西贝和人打架，上来捅了自己十几刀，给路人看愣了。

保质期18个月的烤鱼，厨房连个腌制的地方都没有，哪怕肯德基的炸鸡都是厨房现腌的吧。

一年多的南瓜泥喜欢吗，给孩子吃吧。还有个一年多的羊腿和儿童专用的保质期是24个月的西蓝花，就不截图了。

还有这个，什么叫早上加工好的？你这鸡汤保质期10个月。10个月啊。

还有直播里拿个漏勺就开掏的，就没个专业工具吗？

你要是拼好饭，那你随便用。

现在创始人跑出来说我们不是预制菜，然后直播自证成这样。这是在逗我笑吗？

要看懂西贝这次面对的是什么，必须先搞清楚，罗永浩，到底是个什么物种。

很多企业，包括西贝，都犯了一个致命的错误，他们以为罗永浩只是一个粉丝多的、比较较真的网红。

大错特错。

罗永浩这人咋样我不予置评，但他几乎是中国商业界硕果仅存的、活化石级别的行业斗士和舆论战大师。

我们起底一下这位同志的光辉斗争史：

他是那个因为冰箱门关不严，直接带人去西门子总部楼下，抡起大锤，当着全国媒体的面，把冰箱砸个稀巴烂的狠人。

他是那个能和方舟子，在网上就一个打假问题，你来我往，摆证据、列文献，大战三百回合，打得天昏地暗，最后还能把流量转化为自己粉丝的辩论狂魔。

他还是那个靠着一张嘴，开创了相声式发布会，把一场科技产品发布会，硬生生搞成了几万人的大型德云社现场，并以此为核心竞争力，建立起一家上市公司的营销天才。

他还能靠一场撕逼直播，让一个满嘴awesome、amazing的测评行业顶流一蹶不振，最终退出行业，隐忍蛰伏到董小姐麾下数年。

但凡你觉得你自己算是个牌子的，惹谁你都别惹罗永浩。

罗永浩这个人的核心特点是什么？

极度较真，注重证据。他跟你吵架，会把所有截图、录音、订单详情，都整理得清清楚楚，让你找不到任何事实漏洞。

极度擅长将一个技术问题，上升为一个价值观问题。砸冰箱，砸的不是质量问题，是德国品牌的傲慢；这次吐槽预制菜，吐槽的不是口味问题，而是企业的敷衍和不真诚，他永远在抢占道德制高点，何况他几乎每次都是消费者。

他享受，甚至渴望公开的、高强度的舆论对抗，别人害怕上热搜，上热搜是他事业的燃料，你跟他公开对战，正中他的下怀。

所以，当这样一个级别的对手只是因为一顿饭发起吐槽时（何况其实本来火力不全在你这，罗永浩一开始只是范围攻击），你就应该知道，警报已经拉响到了最高级。

西贝那套愚蠢的三板斧

好了，了解了对手，我们再来看西贝的公关，是如何一步步把自己送上祭坛的。

第一板斧：官僚式的傲慢与说教

面对老罗的第一波预制菜吐槽，西贝的客服是怎么回应的？

通篇都是“我们选用的是什么什么食材”、“我们的工艺是什么什么标准”、“我们的研发是多么多么牛比”。

这是什么？

这不是沟通，这在体制内就是下发文件。

这套话术，翻译成大白话就是：

“你不懂，我来教教你。我们的东西没问题，是你的认知有问题。”

这是公关第一大忌：当消费者提出主观感受问题时，你试图用内部冰冷的客观标准去否定他消费者的感受。

这就好比你女朋友说我好冷，你拿个温度计过去说：

“宝贝，现在室温26度，根据科学，你不应该觉得冷”

你猜你女朋友会不会想给你一巴掌？

对于预制菜，虽然有国家的标准、行业的标准，但很显然消费者也有自己的标准，凭什么你企业认的标准大于一切？

第二板斧：心不甘情不愿的对抗式澄清

在第一波回应被全网群嘲后，西贝的后续操作更糟，他们没有道歉，反而选择了硬刚。

他们发布的所谓澄清，通篇是人家当天点了什么菜和自家这些菜品的出品指导手册（后来又删了）。

它甚至连道歉都算不上，更像是一种“你看吧，我就说我没错吧”的姿态。

它没有承认自己的任何沟通问题，只是对自己让您不爽了这个结果，表达了一下遗憾。

它缺了所有真诚沟通都必须具备的内核：承认感受、说明问题、给出方案。

面对罗永浩这种嗜血的维权斗士，你的回应应该是：

“尊敬的顾客，很抱歉这顿饭让您有了不好的体验。我们确实有很多菜品是中央厨房统一加工的，目的是为了保证品质稳定，但我们没能清晰地告知顾客，这是我们的失误，为了表达歉意，我们立刻为您全额退款，并邀请您来我们研发中心，给我们提提意见，帮助我们改进。”

你看，这才是沟通。

而西贝的回应，就像一个机器人念出来的稿子，冰冷、敷衍，且毫无诚意。

第三板斧：对核心矛盾的完全误判

这是西贝最愚蠢的地方。

他们从始至终，都以为自己和老罗的矛盾，是关于西贝的菜到底算不算预制菜的产品定义问题。

国人苦预制菜久矣，西贝选择硬刚消费者对预制菜的定义，不是正撞枪口上吗？

而机智的罗永浩，从一开始，就把战场设定在了：

一个大企业，该不该用如此敷衍、傲慢的态度，对待一个提出批评的消费者的态度问题上，以及消费者对餐厅使用预制菜（或半成品）有无知情权的行业问题上。

西贝在第一层，老罗在第五层。

你在跟人家讨论一碗饭的定义，人家在跟你讨论整个餐饮行业的透明度和企业价值观。

这仗都不在一个维度，还怎么打？

所以，还能咋评价西贝的公关能力？

他们显然还活在上一个时代，这已经不是公关事故了，这是公关自杀。

他们还保留着传统企业那种居高临下的、家长式的思维惯性，他们以为，品牌是靠广告和标准建立起来的，消费者只需要接受和听话。

他们完全不理解，在今天这个社交媒体时代，一个有影响力的个体，甚至没有影响力的个体只要踩中一个合适的契机和事件，都能发起一场对你品牌的全民公审。

他们更不理解，面对罗永浩这种级别的舆论战圣斗士，任何试图讲道理、教育他、硬刚他的行为，都是在给他递刀子。

正确的做法，从一开始就只有一条：

放低姿态，承认感受，真诚沟通，解决问题。

用最柔软的身段，化解掉他那蓄满了力的一拳。

实在做不到，你先选择性忽视装瞎也行啊。

贾国龙和他那客单价一点也不低的西贝，偏偏选择了最壮烈但也可能是最愚蠢的方式：挺起胸膛，迎着炮火，走了上去，成为炮灰。

他们不只是输掉了一个个客户，他们是心甘情愿地，把自己的品牌，交到了对手手上，让老罗用它作为教学工具，给全国人民上了一堂生动的、关于什么是预制菜、什么又是企业傲慢的公开课。

《红楼梦》的含金量还在上升

贾总一定没读过多少书，至少他没读过《红楼梦》，国内很多看似很强大的存在，其实内部早已腐朽不堪，风轻轻一吹，就彻底坍塌，杀死西贝的不是老罗，正是西贝自己，正如《红楼梦》里探春说的：

“可知这样大族人家，若从外头杀来，一时是杀不死的，这是古人曾说的‘百足之虫，死而不僵’，必须先从家里自杀自灭起来，才能一败涂地！”

国内很多在改开之后迅速完成资本原始积累的大企业，比如地产行业的恒碧万，餐饮行业的巴奴，今天的西贝，他们的创始人并不是很厉害，甚至可以说愚蠢，他们的成功并不是因为他们有多聪明、善良、能干，只不过是站在了改革开放的时代风口上，全国市场一片空白，运气好罢了，让他们现在从零开始，以他们的双商恐怕连个小店都经营不起来。

看看老罗和西贝的PK：

1、西贝有很多半加工或者预制好的菜品，顾客点了简单烹饪一下就端上来

很多人去吃西贝都是因为它的宣传：专给孩子吃的，所以下意识上认为既然专做儿童餐一定满足几个硬条件：新鲜、健康、卫生、好吃、现炒现做、无防腐剂、无添加剂等，因为儿童餐比成人餐更严格

如果真是严格按照这几个标准，一般的顾客会觉得贵点就贵点吧，毕竟这么做菜成本确实挺高的

可西贝展示给我们的是什么？

是很多提前一年半载半加工、预制好的菜放在冰箱里，顾客点了就拿出来解冻，简单加热一下就端上来给顾客吃，给儿童吃

明显不符合前面说的几个儿童餐的硬条件，既不新鲜，也不健康，我只去过一次西贝，觉得也不好吃，也不是现炒现做，保质期一年以上的东西防腐剂添加剂说没有谁会相信

所以你既然是预制菜或者半预制菜，你不告知顾客，而且卖得比新鲜现做的还贵

这就是老罗攻击西贝的点

西贝贾总的回应很搞笑：我们不是预制菜，没有一样菜品是预制菜

可在消费者看来，这种提前一年半载半加工、预制好的菜就是预制菜，只有提前半天准备新鲜食材，单锅现炒现做的菜品才不算预制菜

西贝贾总和消费者对于预制菜的定义出现了偏差

贾总甚至还搬出来所谓的国标，后来经老罗证实目前根本没有国标，那些标准和定义只是餐饮协会一帮人搞出来的，要知道贾总目前还是现任中国连锁经营协会副会长，而且他曾任中国烹饪协会副会长，也就是说这些所谓的标准定义是他们这帮人自己搞出来的，消费者压根儿没参与过

那不出现偏差就怪了

贾总是想靠这个东西打个信息差，模糊营销非预制菜的概念，却实实在在靠着预制菜挣着非预制菜的利润，你不挣钱谁挣钱？你不上排行榜谁上排行榜？

2024年10月，贾国龙以61亿元人民币财富位列《2024年·胡润百富榜》第870位。

噢，原来贾总的钱是这么挣来的！

2、行业内一线企业领导者的无知与傲慢

前面巴奴就出过一次事，当时我给他的定义是脱离了人民群众，以至于我到现在包括以后绝不去巴奴，也会劝阻身边的人去吃巴奴

今天的西贝同样是脱离了人民群众

你做的菜到底是不是预制菜你自己说了不算，得是人民群众说了算，你自己做个预制菜标准有个銱用？你把人民群众当傻子啦？全世界就你聪明？

贾总真是太无知了，而且还很傲慢

老罗虽然是名人，但他也是个消费者，去吃西贝一顿饭，觉得不好吃嘟囔了两句，贾总直接暴起，这说明什么？说明贾总这是被别人伺候惯了，听不得反对和质疑的声音

只要你反对我或者质疑我，我就干死你（起诉）

你拿着自己对预制菜下的定义标准去起诉别人，告诉全国的消费者：你们看我这可不是预制菜，虽然预制菜的标准是我定义的，是不是预制菜你们消费者说了不算，我们行业协会说了算，虽然这个行业协会的副会长曾经是我

啧啧啧，这可真是傲慢到了极点，可以说是把消费者按在地上强x了

不光脱离了人民群众，而且打信息差欺骗消费者，以此疯狂敛财

提前一年做好的饭别说给儿童吃了，一般的家庭给狗吃的也不是这种冷冻了这么久的东西吧

所以说让你多读书，你小子就是不听

“上学上一半觉得很无趣，不想上了。”

——小贾

以后会有更多像巴奴、西贝这样的企业老大跳出来，脱光了给大家看，大家都好好看看这踏马到底是一帮什么玩意儿？！

———

我刷到一个视频，是一个西贝厨师拿出一条带包装的鱼，展示完整的做法，就是把那条包装好的已经腌制好的鱼，放在蒸箱里蒸一下，拿出来摆盆，放点东西点缀一下就完了，而且那包装袋上明确写了保质期18个月！！！！！WTF!西贝你在做什么？你这不是自杀是什么？这工作不需要专业的厨师，找个人培训两天就能干，而且这不算是预制菜算什么？我看完就知道西贝这下要输惨了，彻底得输掉品牌价值了

这只是罗永浩的一个吐槽，会有一群觉得西贝贵又不好吃的人去共鸣一下，但仅此而已，不会有什么热度

如果他不开放厨房参观，只是推出罗永浩菜单

这也只是一次小小的骂战，不会有一群媒体进入厨房，看到西贝的后厨原来只是一个大型的微波炉

如果他有一套长期冷冻食品定时弃用销毁的机制，没有在冻库里发现一年前的羊腿，24个月的西兰花，18个月的鲈鱼

至少消费主力不会放弃这个品牌，他们还会告诉自己西贝的东西保存得当，跟大部分市面上的预制菜比起来还算新鲜

但是这都是如果

是的，中央厨房的菜不算预制菜，这是部委发文明确指出的

如果西贝的冻库里的原材料是一个星期内的，三五天的，甚至当天的

说不定这还是中央厨房出品的预制菜一次漂亮的翻身仗

可惜，就连儿童餐里的玉米和南瓜羹，原材料都冷冻了不知道多长时间，保质期长得离谱

明明一裤兜子 ，还要叫一群人过来围观，说我现在脱衣服证明我很干净的人

以前我是真没见过，昨天见到了

跟这样差不多。

随便画的，还有事要做没时间画得仔细，直接上草稿吧。

听说300字以上有机会被评为优质回答，那么献上文字小段一则，请欣赏：

---

《报菜名》

甲：很长时间没见着您了。

乙：是，最近都忙。

甲：我请您吃个饭吧！

乙：您太客气了，您要请我吃什么呀？

甲：我请您吃，蒸羊羔。

乙：哦？

甲：蒸熊掌。

乙：嚯？

甲：蒸鹿尾儿。

乙：是。

甲：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

乙：还有什么？

甲：罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

乙：不错不错！

甲：烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。

乙：还有吗？

甲：还有什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。

烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。

锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。

拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤。

乙：这就不少了！

甲：红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。

乙：还有啊？

甲：炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡！

乙：好！！！

甲：这些菜爱吃不爱吃？

乙：爱吃！咱们吃去？

甲：都是预制哒！

乙：去你的吧！

罗永浩：我能想到悬赏十万块有很多网友想拿，但万万没想到西贝也想拿。

公开回应中聚焦了预制菜，强调使用的非法律法规定义的预制菜。后多地门店接受媒体采访，发现使用的料材保质期长达6个月-24月。至此，是不是预制菜一点也不重要，这tm属于僵尸菜了。

如同网友说的那样，你这预制菜怎么年纪比顾客都大？

这对于西贝来说是致命的。

因为你直接把基本盘扬了。

在可以预见的未来，西贝的下场不会比钟薛高强，甚至有可能引发类似三鹿之于奶粉行业的大震动，导致预制菜行业出现地震。

只能说罗太君行业冥灯的外号名不虚传，真就照哪儿哪儿倒霉。

我都想要记笔记了，这是可以写入未来商业教科书的商业案例，一个曾经成功的餐饮企业如何在三天之内走向死亡。

-------------------9月15日 分割线-----------------

这剧情发展太快，吐槽已经跟不上节奏了，按时间顺序解读一下吧。

9月13日晚 - 罗永浩宣布停战，“西贝的事情告一段落”
老罗：我还没动手，你就捅了自己十几刀，我赶紧撤吧，可别真把你给打死了。

• 老罗做这件事，是不可以赚钱的，所以这件事耽误老罗赚钱了，老罗想要回去干正事了。
• 同时按后续剧情判断，这期间应该是有中间人说和，老罗借坡下驴。而且这个时间点应该会是老罗在这件事情上获得最广泛支持的高峰，在这里退场是最体面也是对老罗最有利的操作
• 老罗（至少这个时候）并没有真的想打死西贝，双方没有死仇，这把年纪了也早就学会适可而止了。
  而且，如果真的是“把一个成功的连锁餐饮直接捶死”，这件事对老罗并没有什么好处。老罗能获得支持，是因为他是站在消费者的身份发表观点，如果他的身份变成一个可以随手捶死连锁品牌的意见领袖，是不利于他后续赚钱的。

9月14日下午 - 西贝全国门店停止开放后厨参观，客服称为保证门店正常运营和就餐体验

• 这波操作我是真不知道该咋评价了，搞得好像之前开放厨房就是为老罗直播提供素材。
• 想要露脸，结果把屁股露出来了。但是你反正都已经被看光了，还不如索性继续开发参观，就是承认使用预制原料了，至少展示一下厨房的卫生条件也是好的。这么急着关闭，只能让人觉得，目前展示出来的只是冰山一角，继续开放下去会露出更多的问题。

9月14日晚 - 网传西贝老板贾国龙道歉
9月14日晚 - 贾国龙道歉后半段截图流出，称罗永浩是“网络黑社会”，罗永浩回应重新开战。。
贾老板真的是，每一步都在自己的大动脉上放血。。。
你说你招惹他干什么。。。

平心而论，无论是菜品口感、卫生条件、使用预制菜的严重程度来说，西贝其实都不是餐饮行业当中最差的那一档，甚至应该说是高于行业平均水平的。
所以贾国龙觉得冤，他觉得我做的已经不错了，你还这样说我，你罗永浩是黑嘴，骂我的都是网络黑子。
但是，西贝的问题在于不透明和价格高，他的菜品配不上这个价格。以及，预制菜的使用在整个餐饮行业属于皇帝的新衣，这事是不能揭开了说破了讲的。
罗永浩只是骂了一句街，贾国龙自己把事情炒大了，而且下一步就要把更多的餐饮连锁品牌卷进来了。

其实，疫情之后，西贝的菜单调整+涨价，已经发生了战略方向的变化。他所提供的菜品，和消费者的需求，已经存在差异。
西贝可以悄悄的掩盖这个差异，继续做生意；虽然生意可能走下坡路，但至少还能继续赚钱赚很多年。
但是品牌的管理层没有正确认识这个差异，还主动把这个问题爆出来；事情走到这一步再强调预制菜和预制原料的定义已经没有意义了，消费者基本盘被自己炸了。

而走到这一步了，贾国龙还在跟老罗高意气之争，你说你招惹他干什么？
老罗承诺未来几个月，每天2小时直播讲西贝的事情，他只要把西贝已经暴露的问题反复重复，让不知道这件事的消费者都知道，如果西贝剩余的消费者基本盘撑不起他的门店规模➡下一步就是缩减门店然后顾客进一步减少（西贝的顾客很少会有想要跑到几公里十几公里之外专门吃西贝的）➡然后衰退出大众视野

西贝这个品牌，已经走向必死无救的死亡螺旋了。

十几年前，罗永浩和王自如那场辩论，从辩论技巧上罗永浩完胜；但那又如何呢，锤子手机的缺陷也都展露在大众面前了。后续的销量不振，让锤子再也没有机会改进他的硬件水平，最终老罗自己欠了六个亿。
做企业的，不能逞口舌之利。否则赢了也是输，更何况现在的局势，贾国龙明显赢不了。

我其实有一个想法，就是西贝为什么那么刚，为什么啥都没准备就自杀式的开放后厨给人参观给人拍吗。

因为他们真的觉得所谓的中央厨房不是预制菜。

评论很多，补充点内容。

这件事情的本质，是餐饮行业和普通消费者，对于「预制菜」的认知出现了严重的偏差。

在这一点上，我支持罗永浩直播间里的观点：其实老百姓对于一道菜是否是预制，是存在一个共同认知的，只是没有形成标准和法律条文而已。这个认知的来源，就是日常大家做菜买菜时选择食材的方式。

我做辣椒炒肉，辣椒和肉肯定买的当天新鲜的，隔夜的我都不会买，对我来说隔夜了品质就是不好。我做酸菜鱼，酸菜会买腌好的甚至是料理包，鱼肉我要么买现杀的自己切，要么买商家切好片冷藏的，但我不会去买切好片调好味冻在冰箱里的。我做蒜香鸡翅，我不会去买整只鸡，而是买工厂加工冷藏的鸡翅。我做炸鸡块，我会买冷冻的、放进空气炸锅转10分钟就好的半成品。

同样的，消费者去餐厅消费，看到菜名或者图片的时候，就会对食材的保鲜和制作方式有一定的心理预期。所谓的中央厨房，其实就是通过大规模工业化的能力，对食材进行一定程度的统一预加工，来降级企业的经营成本，这一点其实没有任何问题，但中央厨房预加工的程度，是需要限制在消费者心理预期之内的。一旦超出预期，那就不要怪消费者用脚投票了。

罗桑一开始不过是想啐西贝两口，结果贾老板直接掏刀自杀。截止目前，西贝的公关已催生出如下金句：

一岁的孩子吃两岁的菜。

宝宝还在妈妈肚子里，宝宝餐已在冰柜里等着宝宝。

过几天就是西贝羊腿宝宝一周岁生日了，让我们祝他生日快乐。

我家老腊肉都比西贝的羊腿新鲜。

年份菜，贵一点可以理解。

我奶奶也适合去西贝工作，因为她擅长热剩菜。

胡麻油炒鸡蛋。断句：胡麻，油炒鸡蛋。胡麻是个工牌，谁带上谁是胡麻。

宝妈们每天为了食材绞尽脑汁，结果带着娃去西贝吃转基因油，还好西贝不坑穷人。

服务员，给我来一份24年的烤羊腿，搭配23年的西兰花，别拿25年的来糊弄人。

古法戗面馒头的“古”字并不是指制作方法，而是它的年份。

在自证和自救之间，老贾选择了自杀。

按照正常的公关流程，首先应该是舆情监测（如果他们有的话）检索到罗永浩的微博。

然后公关部门的同事判定舆情事件影响，给出处理意见，同步上报给直管的部门领导。

如果是大市场部门，公关的直管领导一般是CMO。

然后，由CMO直接和老板汇报。

正常的公关部门给到的处理意见，一定是冷处理。

因为罗永浩的微博本身不涉及任何公共安全事件，只是他个人的用餐体验。基于罗永浩一贯的战绩和口碑，这时候无论是公开回应，道歉，都有可能激化和放大这件事，因此冷处理是最佳的选择。

然后再通过一些私下的渠道联系罗永浩，如贾国龙自己说的，也有人和他建议的。在风波过后邀请罗永浩来西贝当品牌体验官，将坏事变成好事，体现西贝自身对产品品质的追求。

而这个私下渠道，才是贾国龙真正需要发力的地方。

但这是正常公司的正常逻辑，我敢说西贝绝对不是这样的。

纵观西贝老板贾国龙过往的言行，其人的自负和执拗远超常人。这其实也是他那个年代白手起家的老板的共同点。

正是因为有了这样的自负和执拗，他们才能从一穷二白的创业初期挺过来，趁着时代的浪潮，成就一番事业。

可是当企业迈入了规模化、品牌化经营之后，这样的自负和执拗又成为了他们致命的弱点。

他不会听任何内部公关同事，外部朋友的意见，只会由着性子来。他自己也说了，至少有几千条信息劝他不要这么做，但是他忍不了，他宁可生意不做了也咽不下这口气。

其二，是贾国龙本身的认知水平受限。

我们看他在回应罗永浩的话里，反复提到了几个点，比如罗永浩积了会员积分，罗永浩和服务员说吃的挺好，罗永浩点了十几道菜，其中有些菜还点了两道。

这些都是逻辑混乱的体现。

贾国龙无非是想通过这些证明罗永浩在当时肯定是觉得西贝的菜品好的，没有问题。

才会积分，说好，点十几道菜，其中有些菜还点了两道。

但其实前者和后者并没有逻辑上的必然联系。

罗永浩完全可以说积分是扫码点菜时自动积分，和服务员回答吃的好只是不当人面揭短的礼貌，点了十几道菜有些菜还点了两道只是因为你们的菜分量小，毕竟他们才五个人。

而事实上罗永浩差不多也就是这么回复的。

说回到这次西贝的公关事件，其实西贝用预制菜根本不是什么核心问题。

因为第一预制菜本来就没有标准定义，西贝一直声称自己没有预制菜也合法合规。

其次用预制菜不涉及到任何食品安全问题，也触发不了任何监管部门的关注和处罚。

只要西贝冷处理，这事就一定会过去。

如今这件事闹这么大，源头完全就是因为老板贾国龙的执拗和任性。

我看有些抨击罗永浩的人说，西贝有16000名员工，罗永浩又提供了多少就业岗位，以此来攻击罗永浩不应该如此攻击西贝。

那我话又说回来了，西贝既然有16000名员工，那西贝也就不是他贾国龙一个人的西贝，他贾国龙又凭什么拿这16000人的饭碗来作为自己执拗和任性的代价呢？

上一个这么抽象的公关还是张小泉——

我想了老半天，西贝这个名字是啥意思？

是英文单词的音译，还是蒙语的发音?毕竟人家是从蒙古开始创始的嘛。再或者是大西北的宝贝? 指食材珍贵?

后来终于想明白了，是因为人家老板姓贾。

操……

我们这有一个餐饮企业“马家私房面”大概3-40家连锁的规模，有一个小姑娘点外卖馅饼也是中央厨房预制的结果一生一熟

按道理小事正常赔偿就行了，结果店里派人去消费者家拍照踩点翻垃圾桶。然后给门店员工开会让他们去抖音对线并发截图要考核，副总打电话威胁还被录音，然后起诉向消费者索赔2万6千元。

然后副总、老板儿子儿媳、儿媳朋友各种人本着“生意不做了也要争个黑白”的精神在抖音上开始对线，这家本来扩张的连锁店关了超1/3

一个地区出来做餐饮的，脾气一模一样，弄不好这家老板跟贾老板还认识

中策，但有风险：积极推动预制菜行业标准和信息披露，邀请罗永浩等意见领袖，就预制菜的信息透明度和相关概念，达成社会和解和共识。这个其实很难，也不一定适合现在做，但想解决这个根本性的撕裂，将来也要做。昨晚新华社基本定调：可能远期和解已经来不及了，现在就需要和解。不是罗永浩和西贝的和解，而是以老罗为代表的社会大众，与预制菜行业，以及背后的利益集团，达成和解和共识。

这是个典型的鱼钩危机，甚至谈不上是什么危机，可能是一个良好的历史机遇。但这件事从深层次反馈出来国内不少企业家身边已经没有能强力谏言的能臣良将了，剩下的要么寒蝉噤声的员工，要么溜须拍马只想从老板们身上捞一笔的舔狗。相对掌门人的茫然，更危险的是整个系统的麻木，恐惧和溜须拍马。

全球的企业，有很多非常经典的公关案例可以处置这种危机，在我看来，这甚至不算个危机，是一个极好的，联动监管层和行业协会，与消费者沟通的机会。和老罗这种级别的KOL合作，效率更高。结果采用了一种极度自负，极度错误的处理方式，没有人阻止，或者没有人能阻止这一切的发生，这才是最大的悲剧。

这不是公关能力的问题，这是系统的问题，更别说西贝炒鱿鱼的PR一号位曾经说5000以下收入吃不起西贝这种鬼话。

我希望很多老板，或者普通人，当大家做到一定财富，一定职级之后，问问自己，到底有多大能力能理解系统，能影响系统，还是只是系统里的一粒沙子，随时会被摧毁。

其实很多人不自知，我们批判西贝很容易，我们骂老罗也很容易，我们所有人，自我反省，是最难的，不是吗？

我觉得这个贾什么由于长期当老板，已经生活在信息茧房里了。

类似的还有长城的魏建军。都是一个问题，长期被吹捧听不到真话，跟个土皇帝似的。

魏建军是真相信长城产品力牛逼，销量不行是友商干坏事造成的。

这位也真的相信自己后厨牛逼，只要一开放后厨大家都会支持西贝。

西贝只能找这个小妹

所有在这里给贾老板支招的都想多了，整件事西贝是没有任何公关能力的，他这次发飙是因为从直觉上（也可能是认真分析后）意识到西贝唯一也是最致命的命门被公孙永浩（这里必须用这个名字，很重要）打中了。

先问一个问题：为什么西贝性价比这么低、口味这么平常，却能做这么大？

答案其实很简单，知乎上早就有了一群忠实客户解释过：

西贝的核心竞争力，是有一群傻缺家长……算了给点面子，魔怔家长，真心认为“西贝是最安全健康的儿童餐”。

这就是西贝的本质：西贝其实是一家为大众熟知的小众餐厅，是一家开在大型商圈热门地段的特种餐厅，他们所服务的客户群体其实很窄，就是一二线城市养娃养到魔怔的家长们。

这些消费群体有什么特点呢？

首先是消费能力高，甚至会故意去买更贵的产品，哪怕更贵的产品可能更垃圾。

其次，他们不在乎口味，如果孩子不想吃，他们会认为是挑食，如果孩子说难吃，他们反而认为难吃才对，才健康。

最后，也是很多人容易忽略的一件事：这类魔怔家长在长期自己吓自己之后，必然会多少沾点反贼思想，在这种情况下，甚至连政府都很难对西贝的声誉产生什么影响。

如果政府说，西贝这个店可能有问题，你猜这群家长会怎么想？

他们有极大概率会认为“国家就是不想让我家孩子吃好的，天天就盯着我钱包里的几个钱！”

这就是西贝找到的一个风险和成本都极低，但收益极高的路线。这个路线甚至连营销成本都用不上多少——因为“健康儿童餐”这个概念的魔怔受众是不会关心大众传媒上的广告营销的，因此西贝反而不需要打太多的广告，他们只需要在微博、小红书等社交媒体上精准推广，就能用远低于常规营销成本的方式取得足够的效果。

这也是为什么，有相当一部分回答甚至都不知道西贝本质上是个儿童餐餐厅，甚至有拿萨莉亚、华莱士、蜜雪冰城等品牌来对比，认为西贝最大的罪过是贵的——因为大部分吃瓜网民本身就不是西贝的目标客户，而西贝的核心受众，天然就是萨莉亚、华莱士和蜜雪最坚定的反对者，在这种魔怔人眼里，便宜是最大的罪过，好吃是第二大的罪过，便宜又好吃的品牌需要从老板到员工再到所有客户一起下十八层地狱永世不得超生。

但问题来了，这套路线就没有怕的吗？

答案当然是有的：害怕被一个更能让魔怔家长信任的人反对。

而公孙永浩恐怕是其中“最好”的选择：他知名度足够高，全国家长都知道有这么个人；他不是官员或者学者，更能得到魔怔家长的信任；他是个从不遮掩的精日，和魔怔家长的认知高度重合。这也就意味着，魔怔家长有极高的概率把公孙永浩当所谓的“嘴替”来看。

于是这就完蛋了。因为有一个我虽然没写出来，但是显而易见的事实是：这群魔怔家长本身也是预制菜最坚定的反对者。

在公孙永浩把“西贝全是预制菜”这件事说出来的那一刻，“西贝是预制菜，不能给孩子吃”的消息就已经开始通过茧房型社交媒体传播开来，而西贝的灭亡也已经步入倒计时了。

这种情况下，贾老板不管是装死、骂人还是120%的诚恳道歉与改进，都没有任何意义——西贝起家不依靠甚至放弃了大众声誉，所以西贝灭亡与否，也天然无法通过任何公关手段来改变。

补充一个彩蛋。

之前在群里提到这件事时，有上海的群友说“这不对啊，上海是个绝育之城，商场里都是情侣，没几个带孩子，那按理来说西贝在上海活不下去的”。

结果——

“站着说话不腰疼”：他可能觉得吃外卖、下馆子就必须是顶级大厨现做才叫良心。但现实是，没有预制菜和中央厨房，很多快餐、外卖根本不可能这个价吃到。他追求他的“理想主义”，但代价是让普通消费者和商家来承担，这很不现实。

“为了流量，不择手段”：他的核心目的不是真的为了行业好，而是为了制造一个火爆的话题，让自己再上一次头条。“打击实体企业”在他眼里成了一门流量生意，但这门生意的代价是整个行业的声誉和无数人的生计。

“不看时候，瞎捣乱”：现在经济什么情况大家都清楚，很多店都在苦苦支撑。正确的做法是多支持、多鼓励，帮助它们活下去、做得更好。而不是在旁边说风凉话，动不动就“曝光”、“揭黑”，把这潭水搅得更浑。这根本不是解决问题，而是在制造问题。

我应该是西贝的忠实粉丝了，在西贝大概充值了小一万块钱，因为小孩子喜欢吃，说实话西贝的服务是蛮好的，一进去就有好几个服务员为我们服务，还有各种零食的提供，我经常带着一家人去西贝消费的，体验感是比较好的。---吃多了，也比较腻歪了，目前很少去吃西贝了，只是偶尔小孩子会念叨，那就去吃一下。

这次罗永浩挑事，我觉得也没问题，到了罗老板那个地步，更多的是关心如何高流量，因为流量的本质就是斗争。真相其实不是很重要，重要的是关注的人多不多，如果关注的人不多，其实很快就会歇菜的，因为进行不下去的，如果关注的人多，那事件就会愈演愈烈的。都是为了利益，在这个社会中生存，本身就是一件不容易的事情，生存两个字就是残酷的，就是人吃人的事情。

西贝是不是预制菜，我消费了这么多次，说实话是的！！我都看见的，一包包拿出来加热一下，然后从厨房端出来，非常的简单和方便的。。整体来说，西贝的价格是比较高的，基本上我个人一顿要消费100~150元，我一家人消费经常是四五百样子，就普通吃吃我认为是没问题的，绝对比路边摊干净和为生。。。

我老爸是个厨子，在大酒店干过，也开过大排档，就我爸爸的论调而言，天底下没有一家餐厅是干净的：眼不见为净的处理方式！正因为经历过很多，所以基本不喜欢在外面吃饭的，那种肉包子，送给他都不要的，基本都是喂狗的。这是实际情况。。因为见识过太多了，对中国的餐饮根本就是《绝对不信任》，这已经不是西贝的问题。只是目前老百姓对预制菜有抵触情绪而已，这只不过是罗永浩提一提，搞点热度----不会无缘无故的，很大的概率是罗永浩团队策划过的。

江湖的事情，都是为了利益，罗永浩100%也是为了利益。至于西贝的公关，已经不是公关能力的问题了，而是整个社会对西贝的压力测试。一旦定义为预制菜，那西贝要面临比较大的大众抵触了，企业也会随之改变。。这是大众和预制菜的斗争。

公关能力，根本不重要，是微乎其微的东西。

但西贝莜面村不一样。我老婆给我女儿买的外卖，基本都是西贝莜面村的，那种羊腿加一个上面有萝卜丁还是藏红花的饭，小孩子也挺喜欢吃，但我很不喜欢，我跟她说这肯定是预制的，她说开在大商场里总归干净。

别小看这一个炒饭加一个什么牛腩之类的消费，如果小孩两餐都吃西贝，一个月单单她的伙食支出就要超过6k。简直离谱。

现在……经过后厨的一系列自杀式公关，我真想知道为啥我不能自己买来热一下?

现在街上吃的，80%都是预制菜，反而是一些快餐类企业开始反其道而行之，明档先炒，最多搭配一些半预制菜。

西贝莜面村最大的恶在于两点

1.预制菜卖得比现炒菜都贵。同样预制菜，同样开在商场里，西贝比新白鹿贵两倍!

2.预制菜却打着现做的名头，骗普通消费者，包括我家孩子也吃了两年多料理包。

蛮悲哀的，我们这一代加上下一代，体内将充满防腐剂和塑料颗粒。关键这些玩意那些人是不会吃的，他们的食堂和特供里没有预制菜这个选项。

不光西贝不行，换成谁都一样，因为这件事本质上是“流量霸凌”。

流量在人家手里，人家胳膊粗，把你放在显微镜下，你就只有挨打的份。

如果你还不明白这其中的道理，正好我经历过一件事，现在还后悔当初没能制止那个霸凌者。

今天讲出来听听，是不是一回事？

小学那个班，有个叫王宇的，小个不大，瘦得跟个小鸡子似的，但特别擅长PUA那一套。

没事就喜欢拉一派打一派，你不跟他一伙，他就教唆一帮人孤立你。

有些惹不起他，只好被迫成了他的同伙。

当然也有些跟着他可以欺负人，至少可以看热闹，所以助纣为虐，也乐在其中。

我是中途转校生，跟我前后转学过去的还有个胖子。

可能是因为比较老实，所以胖子第一天去就被王宇盯上了。

先是拿他的笔和橡皮，稍有反抗就扔胖子书包。

胖子一开始不知天高地厚，仗着体格大，把书包抢回来。

这下王宇觉着没面子了，但打又打不过，于是开始跟他那帮狐朋狗友造谣，说胖子不穿内裤，是个变态。

胖子哪懂他们的套路，别人说他不穿内裤，他就跟人家争，说自己穿内裤。

王宇这帮人就起哄，说你要真穿内裤，就脱裤子给大家看看。

一群人跟着起哄，把胖子逼的，一怒之下，真就把裤子脱了，证明自己穿内裤了。

结果因为胖，内裤穿得紧，看起来有点“性感”，这下可算落了口实。

于是这帮人说他穿性感内裤，确实是个变态。

班上多是看热闹不嫌事大的，有这个笑话看，自然不会放过，几乎所有人都跟着起哄。

唯独我同为转校生，看他挨整，多少有点同病相怜，没心情跟着起哄。

虽然没起哄，但也怕站到全班对立面，所以也没敢制止。

可能就是因为没跟他们同流合污，很快王宇就盯上了我。

套路一模一样，开始是小打小闹，抢个文具盒，扔个书包，测试服从性。

见我也是个倔脾气，于是又如法炮制，说新来的俩都不穿内裤，都是变态。

虽然那时我也不知道怎么对付这种“舆论霸凌”，但有了胖子的前车之鉴，我当然不想重蹈覆辙。

于是脾气上来，直接揪着王宇头发就是一顿嘴巴，边抽边问他“老子就是不穿内裤怎么了？”

只打到他叫哥求饶为止。

事后不但王宇老实了，全班都老实了，再没人敢跟我龇牙。

但胖子可就惨了，他成了唯一的受气包，结果没过多久又转学回了原学校。

可惜，这个王宇记吃不记打，后来几次三番找茬，又被我狠揍了两顿才彻底老实。

后来我就琢磨，如果当初我直接把他裤子扒了，让大家围观一下他的内裤。

紧了就说变态，松了也说变态，有屎有尿都是变态。

来这么一回，转学走的指不定就是谁了。

我算比较幸运的，脾气直，拳头硬，从来不惯毛病。

而且我当时确实不穿内裤，所以觉着老子想不穿就不穿，你拿内裤说事，就是找茬，当然不能惯着你。

但后来这事让大人知道了，说这么大了也该穿了，于是才开始穿。

但很多时候，你并没那么幸运。

遇到拳头比你大的，就是要整你，直接拔掉你裤子，你当时也真是一点办法都没有。

但这不代表你就要忍气吞声，所谓君子报仇，十年不晚，将来一定找机会以牙还牙报复回来。

唯有如此，以后才不会再被人霸凌。

西贝用预制菜也好，保质期长也好，哪怕真违法了，也只能由法律去管。

而不是谁有流量，谁就可以随便把人家放到众矢之的位置上承受暴力。

所谓己所不欲勿施于人，每个人都不孤立，背后都有一张网。

你看似欺负一个人很爽，但他背后那些人不会放过你。

就算你一时拳头硬，人家拿你没办法，可老虎也有打盹的时候。

被一只蚂蚁追杀尚且让人寝食难安，更何况西贝身后是10000多张员工的嘴。

预制菜再次妖魔化，则更关乎餐饮界3000多万人的饭碗。

这个时代，流量就是金钱，流量就是权力。

权力可不是那么好玩的，所谓德不配位，必有灾殃。

霸凌者终得反噬。

看热闹，你就是下一个受害者，而我可不想重复当年旧事。

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