核污染水如此，日料亦如是。

说“价格到位，预制菜没问题”，可日料真如说得那么价格亲民吗？

——商场里是不是大把的日料店，它消费水平很低吗？但凡你检索一下常用日料食材的批发价看看呢，再看看它用的材料成分。

说“公开透明，预制菜没问题”，可日料店真不存在误导认知行为吗？

——从服装，到装潢，哪里的日料不是按照“匠人现作”的印象宣传的？它压根就没按西式快餐的印象对标宣传，我就没见哪家日料店公示过“菜品均预制”的。相反，它一直在利用“构成简单”的优势，误导公众“这么简单的菜怎么可能需要预制”。所以说，

日料就是预制的代名词，预制菜的代表产品是日料，日料存在长期的误导性宣传。这玩意就是的群魔乱舞的状态，添加剂花样繁多，“风味”靠科技狠活。

无论是中餐预制、泰式预制，还是日料预制，说到底来回来去，都是那些个加工厂的承包单，保不齐都同一个混拌机，就调制的风味不同而已，还有啥可区分看待的了？

可别跟我说，日料也与时俱进地生出了“预制仙人”哦！

ps：

还有一个有意思的小规律

——只要那几个常见日本后援账号的高赞被踩下去、整体楼层变成不利日本文宣的时候，这种热榜问题，就会被迅速地调离前十，再顶出来一个分散讨论方向的热榜问题。

我是

@张艾菲

我住在日本。日本人的吃饭方式和我们不太一样，概念就不一样，他们不需要厨房，一个微波炉搞定。

给你们普及个日本餐饮术语，業務用（ぎょうむよう），这里面有大量的预制菜。

他们有很多现成的东西，做好的，冷冻的，微波炉一热完事的那种，其实就是我们说的预制菜，但是我感觉日本没有「预制菜不好」的概念，日本人已经完全接受这种事物的存在。

日本饭馆有个特点就是特别小，家庭作坊式的，我朋友曾经在后厨打工，把我也带进去看过，从餐品到饮料酒水，他们都用那种「业务用」。

业务用的特点就是量大，比如意面给你整个十人份，汉堡肉20个一袋，书包一样大的土豆沙拉，还有什锦炒面，给您弄的N年保质期装。

你猜这能是给个人吃的？都是饭馆进货用的。咔咔一份盘，上桌齐活。

而且不仅是这种量大的，「业务用」还有自己的超市，就是业务超市。我留学的时候特别穷，算是救我狗命的存在。里面充满了各种预制菜。现成的炖肉，现成的饺子，现成的无限，反正你就想吧。

给我的感觉就是，日本人不需要厨房，一个微波炉搞定。美其名曰，微波食物。感觉中日对预制菜的态度差异，根源在于饮食文化的“时间差”与“信任差”。

日本预制菜的普及很早，是伴随战后经济高速发展后劳动力短缺、精细化分工和便利店文化共同作用的结果，而且他们也接受了预制菜性价比这件事。

而且日本人比较顺从，不敢挑战，经历了数十年的市场教育，消费者对安全和标准化早已习以为常。

而中国的饮食文化更强调“锅气”和现炒。

预制菜则是近年资本裹挟下突然爆发的“入侵者”，缺乏标准、监管滞后，且常以“科技与狠活”的模糊姿态出现在外卖和堂食中，带有欺骗性。

在这点上，中国消费者不是抗拒效率，而是抗拒在「不知情」时为高价预制菜买单。

说白了，这种信任感自然天差地别。中国人讲究民以食为天，当吃饭从“享受”变成“任务”，微波炉的嗡嗡声，听起来自然就格外刺耳了。

我是

@张艾菲

每天分享国内外各种新奇有趣的人和事，带你一起玩前卫、长见识，看见更酷的世界。

张艾菲

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对于日料祛魅最好的方法是买调味好的鳗鱼，外边一碗几片肉的鳗鱼饭，可以电商上买一整条真空包装，在家微波炉转两分钟，然后上边放一小块黄油和一点蛋黄酱，放空气炸锅烘三分钟

前几口巨好吃

然后就开始腻了

然后你就知道为什么日料店只给三四片了

当你吃玉子烧的时候，你可能会觉得10块钱一盘便宜了。

然而在日本的业务超市里，玉子烧一大卷也就20块钱，切玉子烧能切20份给你，商家直接从业务超市进货的。玉子烧旁边就是一大袋鸡翅，也是预制菜

如果按照国内许多人对预制菜的标准，那日料就没有什么能不算是预制菜的

松屋的牛肉饭？完全预制菜啊。

寿司？冻货切一切

咖喱饭？预先制作好的咖喱，不是预制菜吗？

拉面？汤是昨天晚上炖的，肯定是预制菜了。

鳗鱼饭？这个更没得说，直接从福建买的，调味都做好了，打开来甚至都不需要加工。

有一个算一个，除了你在市面上找到的章鱼烧之类的现场制作的小吃，全都是预制菜。

如果严格来说，章鱼烧也是预制菜。因为章鱼烧的章鱼是冻货，章鱼烧的粉末有成品配方。

萨莉亚？明牌预制菜，演都不带演的

预制菜，全都是预制菜。

安全？你跟我说日料安全？

那我看到的那些层出不穷的食品安全问题是假的喽？

旭川便当大规模食物中毒，1死144伤，就8月25号的事

比如看起来是意大利饭馆实际上是日本人开的萨莉亚，这家经营理念就是完全使用预制菜，后厨完全不用菜刀嘛。但是萨莉亚就很少有人吐槽预制菜，菜品价格这么便宜，预制菜又如何呢？

之前隋大师探店的时候，对于路边摊他用路边摊的标准，食材新鲜调味适当就是好吃。对于高级饭店，食材、烹饪、调味有一点问题就会明确指出，如果非常不好会直接批评。

而西贝的问题就是菜品贵还用预制菜，被还完欠款的罗永浩一通怼之后自信满满开放后厨给记者看，结果记者真看到了2024年生产的预制菜。今天早晨还在“顾客虐我千百遍”，别说顾客，就是没吃过的都会觉得恶心。

日料也是一样的，中国本来就地大物博，食品工业能轻松怼出很多日料店常见的半成品来，刨去店家的合理利润也不能使用预制菜还卖很离谱的高价吧？甚至可怕的一口饭菜半口房租？

大米有东北产的越光米：

鳗鱼饭的蒲烧鳗鱼半成品也有的是：

各种下酒小菜也是国内厂商生产的：

海藻丝也是：

日式拉面的叉烧肉和汤汁也有卖的，面也是同一家：

木鱼花和章鱼小丸子照样有半成品卖：

天气冷了，自己在家煮一碗关东煮也不是不行：

甚至连挪威产的三文鱼都能买到：

所以如果自己能做饭，是可以自己弄半成品快速加热快速吃的，没必要去那些标价很贵却又拿不出大厨特色菜品的日料店去吃。

别忘了，萨莉亚可是日本人开的，他们都想做好吃便宜的料理呢。

就这还夸我鳗鱼做的好吃呢，笑死，1300我能进上百斤做好的蒲烧鳗鱼，我需要做的只是从冰箱里拿出来微波炉化冻切好，切几片放到米饭上就是一份58的鳗鱼饭，一个月能卖几百份

至于你吃的什么甜虾、什么芥末章鱼、芥末海螺、海草、沙拉、金枪鱼沙拉、蟹腿、玉子寿司、希鲮鱼、鱼子啥的，全都是开袋放碗里就能端上来的东西

哦对了还有18一个的海胆刺身，海胆也是开袋即食哟

鹅肝卖过一段时间，用枪烤的时候那些小姑娘都会拿出手机一通拍，后来不卖了，因为油溅的到处都是，我又看不得脏

店里除了三文鱼金枪鱼是老子早上拉来现开的，哦对了当天卖不掉的我会扔速冻里冻上第二天早上拿出来化冻

一开始开完鱼鱼头和鱼骨我都直接扔的，后来有客人问为什么人家店里都有卖的为什么我这不卖，我说这都是下脚料而且没肉纯坑钱的，后来改充值送了

很烦买北极贝的，因为那时候只能一个一个拿出来一切二再用水洗干净，这玩意洗干净之前里面是真脏啊

我买过成本最高的就是叉烧，刚开店的时候卖的，每个叉烧都是老子前天晚上闭店之后做好焖锅里的，因为是我自己配的料所以卖的特别好，但是这玩意成本太高了我又嫌预制的太难吃了，后来我就不上了，对了你在外面吃的日式叉烧拉面里面的叉烧和排骨有一个算一个全都是预制的

拉面不卖，因为还得烧热水，捞出来还得摆盘，麻烦

现在米饭都能直接买现成的啦

19年初这个店被一个大哥看上了，谈价格拉扯了好久，6月毕业之后那个国庆把店整个打包卖给那个大哥了

大哥现在还在送外卖还债

小菜也是半成品，大家逛超市的时候应该都能找到，什么芥末章鱼，什么纳豆，什么辣蛤蜊，都在超市冰柜里面。

有的鳗鱼商家图便宜用的鲲鳗，名字带个鳗字，实际上跟鲶鱼差不多，从网上也能买得到。

三文鱼，金枪鱼，北极贝，甜虾，都是预制的，都能从网上成盒的买。

相信我，都一个味。

不是，标准日料的寿司和刺身这种，鱼肉食材都是生的怎么预制，冷冻的也算预制吗？除开希鲮鱼或者蟹棒这种人工食材，其他都是生鱼肉切下来的啊。其他熟食都是煎烤加工的也不像预制啊，蒲烧鳗鱼这种做着麻烦的除外。

更不要说寿喜锅，烧肉或者铁板烧这种，生食材上桌也是预制吗？

你要是说吉野家或者味千这种快餐，确实预制严重，但是都快餐了还要计较预制吗？再说吉野家起码也有现煎汉堡肉这种东西吧

非要说日料店的甜点和炸鸡块确实是预制的，还有便利店常见的各种寿司。不过也没人去日料店主要吃这个吧

这个题目如果问疫情期间的上海人，有一部分可能“团购”过这种日料，我团到的和日料店吃的是一模一样的。前面几层楼也有人推荐过一些辣花蛤和海草什么的，还挺好吃的。。（狗头

如果按照普罗大众理解的预制菜的概念的话，日料这种肯定都算预制菜。

如果按照之前市监总局的一些说法，可能还真不配，因为有些东西它里面有防腐剂。。预制菜是不允许加防腐剂的。。

我还挺喜欢吃芥末章鱼，还有那个什么蛤蜊。

包括那个所谓的烤鳗鱼都有预制菜。

最开始就是线下店里去，特么的那么一小碟，收我30多。

后来就在网上搜搜看，感觉这东西冰鲜预制应该问题不大。

后来果然。

包括当时拉面说也正火。

豚骨面和外面吃也吃不出什么多大差别。

外面一碗面也要收你30。

但是后来我就就不吃了。毕竟我楼下2两牛肉面，才8块。

还不用我自己煮，洗碗。

豚骨面我记得当时也要差不多两倍16一袋。

希望他们更卷一点，作为预制菜，我觉得还是有一点小贵。