我是 我住在日本。日本人的吃饭方式和我们不太一样，概念就不一样，他们不需要厨房，一个微波炉搞定。
给你们普及个日本餐饮术语，業務用（ぎょうむよう），这里面有大量的预制菜。
他们有很多现成的东西，做好的，冷冻的，微波炉一热完事的那种，其实就是我们说的预制菜，但是我感觉日本没有「预制菜不好」的概念，日本人已经完全接受这种事物的存在。
日本饭馆有个特点就是特别小，家庭作坊式的，我朋友曾经在后厨打工，把我也带进去看过，从餐品到饮料酒水，他们都用那种「业务用」。
业务用的特点就是量大，比如意面给你整个十人份，汉堡肉20个一袋，书包一样大的土豆沙拉，还有什锦炒面，给您弄的N年保质期装。
你猜这能是给个人吃的？都是饭馆进货用的。咔咔一份盘，上桌齐活。
而且不仅是这种量大的，「业务用」还有自己的超市，就是业务超市。我留学的时候特别穷，算是救我狗命的存在。里面充满了各种预制菜。现成的炖肉，现成的饺子，现成的无限，反正你就想吧。
给我的感觉就是，日本人不需要厨房，一个微波炉搞定。美其名曰，微波食物。感觉中日对预制菜的态度差异，根源在于饮食文化的“时间差”与“信任差”。
日本预制菜的普及很早，是伴随战后经济高速发展后劳动力短缺、精细化分工和便利店文化共同作用的结果，而且他们也接受了预制菜性价比这件事。
而且日本人比较顺从，不敢挑战，经历了数十年的市场教育，消费者对安全和标准化早已习以为常。
而中国的饮食文化更强调“锅气”和现炒。
预制菜则是近年资本裹挟下突然爆发的“入侵者”，缺乏标准、监管滞后，且常以“科技与狠活”的模糊姿态出现在外卖和堂食中，带有欺骗性。
在这点上，中国消费者不是抗拒效率，而是抗拒在「不知情」时为高价预制菜买单。
说白了，这种信任感自然天差地别。中国人讲究民以食为天，当吃饭从“享受”变成“任务”，微波炉的嗡嗡声，听起来自然就格外刺耳了。
我是 每天分享国内外各种新奇有趣的人和事，带你一起玩前卫、长见识，看见更酷的世界。
张艾菲
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