刚毕业出来工作的时候，一日三餐都在公司食堂，基本上打多少就吃多少，没有浪费，偶尔碰到自己不喜欢吃的菜也不会打。

在公司吃了一个月，我发现很多人浪费菜，打那么多菜压根吃不完，最后还是倒掉了。我们属于自助型的，好吃的菜很快就没有了，难吃的菜到头来就会被倒掉。

拿酸菜鱼来说，厨师偷懒，鱼压根没有片，全是一块块的，看到这菜色就没有多少人打，就算是打了有些人吃了几口就没有吃了；炒青菜，这道菜基本上每天都有，食堂大师傅弄的就很好吃，大师傅的徒弟就逊色了一些；还有放多了盐的汤，滚烫的绿豆汤。

更不用说中学食堂了，现在国家有午餐补贴，但是做的怎么样在乡镇中学待过的人就知道，每天都是一桶桶的倒。

这种例子比比皆是，想不浪费都难。

这种情况要是能减少，粮食浪费也不会有那么多。

别跟老百姓说这些

你想想这几亿吨的东西都走冷链，进冷库

得多少 场地，花多少钱，费多少电？

节约粮食跟老百姓有啥关系？

收割环节遗落多少？

运输环节损耗多少？

仓储的粮食有多少烂的？

饭桌上浪费的与之相比太小了

既然存在损耗，那首先要在工程上考虑解决方式，比如以下几点：首先是降低仓储和转运过程中的损耗，具体来说可以降低农作物的周转周期，提高仓储效率降低仓储损耗。这个部分需要投资建设更高效率的冷库体系还有农作物生产收购体系。如果能做到绝大部分农作物从田间地头到进入就近的终端仓储系统的时间削减到1天以内，那仓储方面的造成的浪费会被大大减少。可以采取国企并购地方大量中小企业粮食经销商来减少中间环境，同时降低粮食价格的不确定性和提高农民从农产品中获得的利润。其次是加强食品加工工艺，从而降低食品加工过程中的损耗。这需要在大范围上提高食品加工速度以减少食品在供应链周转中的损坏。还有是减少边角料的粗暴剪除造成的浪费，这部分其实没有太多优化空间，并且优化所需要投入的人力物力资金也都不是小数目。不同的加工品能优化的方式和方向各不相同，这部分应采取政府定工业标准+行政干预+市场行为来着手降低损失。

综合概括下来就是：1.食品仓储物流系统升级 2.简化提升采购系统效率 3.食品工业产业升级 4.有效行政干预+标准制定+市场调节

另外对于每个环节的浪费减少措施在行动以前应经过详细调研和经算，以防止为了省10块钱花1000块这种破事。

还有就是对于已经产生损耗的部分再进入回收利用，比如一些可以拿去堆肥或者生产沼气。陈粮可以生产工业酒精进入化工生产等等。有一部分人不能吃但是满足禽类畜类的食用标准的 可以充当禽类畜类的饲料。这些手段也能让一部分损耗食物变废为宝。

1、吃完你买的食物。听起来很简单，但是有多少次我们把东西放在食品柜里几天都不动，最后却被扔进了垃圾箱?确保冰箱、橱柜和厨房架子里的食物都被吃掉。

2、更好地储存食物。储存食物要聪明，把生的食物和煮熟的食物分开存放，并把煮熟的食物放在生的食物上面，以减少污染的风险。

在炎热的气候条件下，要把更多的食物，特别是易腐烂的水果，放在冰箱里，防止它们在你吃之前过度成熟。将食物密封在密封的容器中，可避免食物变质，减少食物浪费。

3、提前做好组织和计划。当你去市场或杂货店时，提前计划好购物清单，这将帮助你买到你需要的适量食物，避免买到你家里已经有的东西。

4、堆肥。食物残渣——苹果核，香蕉皮，把它们做成堆肥，这将有助于将食物垃圾从垃圾填埋场转移，实际上有利于土壤，为植物生长提供营养。

5、永远不要买你不需要的东西。为了省下一周去两次商店的时间，你可能会忍不住一次买很多东西，或者买几件相同的商品。但是你要知道，即使它对你来说更方便或更便宜，也要克制这样做的冲动。

6、腌制和发酵。对食物进行腌制和发酵，浸泡在盐水或醋中，可以帮助保存和延长像黄瓜、卷心菜、胡萝卜、豆芽等容易腐烂的食物的保质期。它可以装在可重复使用的玻璃容器中，在冰箱中保存数周或数月。

7、不要仅仅因为蔬菜或水果看起来难看就把它们扔掉。那些不那么美观的产品，尽管看起来不怎么好，但很多时候它们还是可以吃的，所以在买回来之后，一定要注意保存方法。

文中都说了，浪费的大头来自生产物流。

“其中生产流通环节食物损耗3亿吨，消费环节浪费1.6亿吨”。

这答案一个个的，看见浪费俩字就开始了。

公款吃喝，国企饭局，贫富差距。

现在知乎er真的是除了标题，多一个字都不看啊。

《吃一半扔一半，研究显示每年我国食物浪费4.6亿吨》

那么就是我国每年消耗食物9.2亿吨，其中只吃掉了4.6亿吨。

4.6/14/365≈0.0009吨，也就是每人每日吃掉0.9千克食物。

意味着我国全体国民人均常年处于饥饿状态。

提倡节约粮食没错，标题大可不必这么耸人听闻。你家的食物吃一半扔一半？

更何况食物是老百姓吃饭浪费掉的吗？酿造一瓶茅台酒浪费的粮食能供一个人吃多少天？管理不善霉变的仓粮、倒掉的牛奶、王公子的狗吃掉的战斧牛排，这些粮食能让多少老百姓吃饱肚子？

真就老虎嘴里的视而不见，专从蚊子腿上刮肉。

当年疫情的时候，有数。新闻报道过外地支援上海的山东蔬菜，一车车往垃圾堆倒。

北方人少点了解，南方人很理解。

不吃不新鲜的蔬菜。

这些蔬菜，因为疫情原因，路上比往常多耽搁了几天，来后其实已经不新鲜了。如果发送到百姓手中，实际是出力不讨好，挨骂远比你倒了更多。

所以上海当时采取的多是发不易损耗的食材，也就是大家常说的萝卜开会。以白萝卜为主，有白萝卜胡萝卜莴笋土豆洋葱这些不易损坏的蔬菜。还有火腿肠方便面来伊份零食等，还有风干腊肉。当然地区财政不同，按当时的显摆，有几个市区的区发的相当丰盛。基本就是地方财政+企业赞助。财政有钱，有好企业的地方，发的就好。

很多北方人，买菜都是论麻袋，论车买。到南方后看见南方人买葱论根，买西红柿论个，买西瓜论片，都一直有担心，会不会被摊主砍死。

而这事是千百年来给的生活经验与教训的凝结。就像南方人吃菜不吃生。都是山东东北人蔬菜大葱蘸酱生吃，南方没有。黄瓜在南方也是炒菜做汤熟了吃的。

是南方气温高，寄生虫细菌太多。腐败腐烂太快，是这些因素综合导致。

这些食材不允许损耗，带来的间接健康危害还超过损耗本身呢。你土豆生牙子了你不切掉？或者干脆就损耗就不要了。我当年，吃了许多烂一半的水果。我把烂掉的切了，然后分着吃。后来我知道了，就是烂一点，实际整个果就不能要了，因为整个果，未烂部分细菌也严重超标了。只是那年命贱，不懂这个计较。

这就是很多开水果铺的，算着能赚钱，但是最后实际不赚钱。就是想不到坏果这么多。坏一点就不能要了，而卖相不好了软了也不能要了。

这些都是必须的合理损耗。为了不损耗而硬要吃，可以。其实很多超市、水果摊都有个地方摆烂果，很便宜，可能不管啥都1块1斤那种。你如果穷，你就吃那种。

在饭店这块，中国的光盘政策其实是得民心的，执行较好。比垃圾分类这种执行的好的多。

除了那些特殊部门，政府过度补贴，吃一顿几块钱那种，正常的单位食堂、学校食堂，所有你花钱的地方，我没见谁恶意浪费的。都是花自己的钱，为什么浪费。而去饭店现在几乎所有的店，都不会让你恶意加菜，都是看你几个人，估量下，不会让你点太多。除了公款商务招待，会适度多点几个菜以表盛情款待，基本都是吃差不多。

前几天看一个帖子，万庆良，表示他不理解大学生为啥嫌房租贵，看他珠江新城140方，一个月600，这还贵？嫌消费高，他吃食堂2荤2素有鲍鱼茅台 5块钱，这还叫贵？

这我们确实没法算计，这个账算不过来。你给我5块钱的食堂随便吃，说不上我就敢浪费。

超市的面包、面食、熟食、凉菜类很多地方其实都是过7点打折的。有部分人是等着打折买的。国外也一样。一般认为，7点前买是当餐所需，7点后是穷人打生计。钱大妈也是这样的，7点前是全价，认为你7点前购买是当餐所需的，7点后开始75折，8点开始6折，清空关门。既不浪费，又照顾了穷人以及不同阶层需要。

简单说，我根据对身边生活观察，认为中国的食物浪费不严重，很多是合理损耗。否则你多拉几次肚子，多损耗肝肾健康呗。得不偿失。

节约粮食，人人有责。

在家做饭做适量，饭馆点菜不要多，若有剩余要打包。

笑出猪叫。

这种砖家鸡者有多远就润多远，哪里凉快就去哪里凉快吧。

何不食肉糜，基础生活常识匮乏在这里表现得淋漓尽致。

造得一手好谣，摸得一手好鱼。

首先，文中提到的现象确实客观存在。

但是，真得有鸡者说得这么耸人听闻么？

一条一条看吧

先说收割储存。别查营销号动辄百分五六，甚至百分之十几的损耗率。

实际上十多年前，农业专家在田间地头测得三大主粮收割损耗率2-3%，国家目前最新的标准是要求控制在2%以内，有些地区经过多番测算得出的收割率是98.5%，有些逼近99%，已经达到世界先进水平。

那么这2%的浪费怎么办？靠人工，损耗更大，组织一批人跟在收割机后颗粒归仓？

科学的方法进一步提高我国的农机水平，将收割损耗率全面达到世界先进水平。

至于加工损耗率就真™胡扯了，20%，感情这只要没吃进肚里就是浪费是吧，全国人民一起吃全麦粉带壳米才是最营养最健康是吧？

我就是喜欢吃精粉，看到全麦粉就恶心你能耐我如何？

那么20-30%的粮食损耗真得损耗了么？

你见过哪家粮食加工厂把麸皮一把火烧了或者直接扔了？

麸皮可以做饲料，可以酿造，可以做菌种栽培的营养基，可以做农化产品原料，没事了去翻翻《麸皮综合利用》

至于大白菜一天烂一半，这记者是外星人还是从来没上菜市场买过菜，大白菜过去就冬储菜，在北方冬天可以放三个月，春秋时节，放一周亲亲松松。

一天烂一半的情况或许是真实的，第一，这大白菜不是球形杆形包心的，而是长得太开，花心全开，第二才是最关键的，菜贩子泡大白菜的水太脏太脏了………

至于莴笋，就更离谱了。

莴笋的外皮致密坚韧， 不用放冰箱，春秋时节放四五天是轻轻松松的。

水果，遇到雨季或者特殊季节腐烂严重，超过30%……

这个怎么说呢，卖衣服还有一年卖不出去的，稍微大一点的水果贩子都有一个东西，叫冷库，冷库小到一个家用冷柜，中到一个铁皮集装箱，再大就不好说了……

另外，真诚地请教，西红柿算不算水果。

我父亲经常牢骚说现在的蔬菜不好吃，不香。对此，我从来不反驳。我曾买过几斤西红柿，红彤彤的，没有放冰箱，夏天就在外面放了二十多天，至少前半个月不腐不烂，没人吃是因为看着好看，只是没有一点西红柿的味道，坚挺无比，无汁……

还有土豆，炖了半小时仍然爽脆……

世上没有双全法，不负如来不负卿。

无数农业科研人员掉了头发，黑了皮囊，研究出这般耐储存不怕磕碰的西红柿土豆，极大降低了流通过程中的损耗，有些人就是视而不见是吧。

当然，还是喜欢科研人员再接再厉，终有一天能看见放一周仍然沙甜多汁的西红柿，又面又粉的土豆……

至于娃娃菜，更是无语。

想当年，娃娃菜是一种高贵的精品菜蔬，莫非现在还有人以为娃娃菜卖得贵是因为雇人把大白菜一层又一层剥去90%的叶子只留这10%的芯么？

如果这样，我真的要对鸡者说一句，我现在被老板雇佣，天天手工给藕打孔，特累，有没有一种机器可以提高效率的。

民以食为天，浪费可耻。

宣传节约粮食，利用科学进步降低损耗我是大力赞成的。

但是也不能怂人听闻，只会煽情，不食人间烟火。

我一直坚信，没有不好的职业，任何行业都是有门槛的……

某些缘故跟一些体制内领导吃饭，

那菜完全就是瞎点，点了也吃不完，

我还是看的很心痛的。

之前还被迫要跟着喝酒，每次都喝到吐，

所以现在都懒得跟他们圈子的人玩了，

我不仅要躺下，我还要打滚

我个人坚持反对对于食物甚至是一切资源的浪费。

我们身处于食物充足的年代已经是非常幸运了，然而就在这样一个时代，很可能还有人处于饥饿的边缘。

我一般拒绝跟浪费食物的人交朋友，作为个人我能做的就这些了，其它都不是我该想的事。

在我看来，这都是可接受范围吧，

中国人其实除了宴席上稍微浪费点，

平时家里吃饭都会尽量吃干净的，剩的菜能放冰箱也尽量放冰箱，甚至一些菜没了，还有些佐料，第二天还要煮面，

中国人本身没你想象中的那么富裕，所以生活中大家都挺节约的，

大型菜市场地上的老菜叶子，烂菜帮子每天但是有好几百斤，那又不能吃，

还有，别老盯着中国人的肉蛋奶啊，看看国外数据啊。

问题原文：

农业农村部食物与营养发展研究所近期一项研究显示，每年我国蔬菜、水果、水产品、粮食、肉类、奶类、蛋类七大类食物按重量加权平均损耗和浪费率合计22.7%，约4.6亿吨，其中生产流通环节食物损耗3亿吨，消费环节浪费1.6亿吨。按目前七大类食物约五成减损空间计算，若减少一半损耗，我国可每年节约2.3亿吨食物，满足1.9亿人1年的营养需求。

半月谈记者调研发现，生活中食品储运、批零和生产中的损耗巨大，却往往被忽视，消费环节的浪费现象也较为突出，多类食物存在巨大可减损空间。一些水稻产区的农户反映，收割机作业过程中稻穗末端稻谷脱落、清选工序中籽粒不能及时分离等情况，都会产生相当数量的稻谷损耗。部分种粮大户表示，其储粮设施简陋，有的甚至无法进行烘干，粮食损耗较高。有的农户由于专业知识匮乏，会将多种蔬菜、水果混合储存，果蔬储存环境温度、湿度把握不当，果蔬腐烂引发损耗。

在部分大型农贸批发市场，不少批发商说：“大白菜只能卖一天，第二天就开始枯萎，只能扔掉”“莴笋卖一车烂半车”“遇到雨季或特殊天气，水果在市场中的损耗超过30%”。在消费环节，一些消费者说，超市中的大量食物被过度裁剪甚至“精修”，比如大白菜修剪为只剩1/10的“娃娃菜”，大葱只保留葱白部分，韭黄被“剪头”等。一些超市每天有大量的面包、馒头、香肠等临期食品被当做垃圾处理。

——————

前两年，我们国家专门颁布了一部法律，叫反食品浪费法。

好多人都不知道。

用立法来制止食品浪费，我国历史上是第1次。

新中国建立以后，有一句喊得很响的口号，叫做“贪污和浪费是极大的犯罪”。

但是实际上那个时候贪污和浪费的几率都是很小很小的。

开放之后几十年，这样的事情，尤其是浪费的事情，却变得司空见惯。

尤其是食物浪费里面的餐饮浪费，人尽皆知，却极少有人主动站出来旗帜鲜明的反对。

曾经看到过很多地方的新闻报道，说村规民约规定了红白喜事的费用标准，究竟执行的怎么样，不可得而知。

曾经听到一位进城的人说，大家都对粮食浪费深恶痛绝，为什么没有人站出来带头扭转呢？

是，我吃东西特别浪费，比如吃个小黑鸡脚一两重的，得吐半两骨头；吃一根藕，得扔半根孔。

食物浪费的高发区主要是机关食堂、国企食堂和学校食堂，同样是食堂，工地食堂反而很少有人浪费。

一方面是机关和国企食堂财大气粗菜品风富花样多选择多，员工的嘴养的有点叼，对于有的食物尝一下不对口就直接废弃了。

工地的食堂一般人都是出大力的，对于饭菜能吃饱就好，基本上干工地之前都在农村务农对粮食有感情，所以基本不存在粮食的浪费。

学校食堂主要是现在很多孩子娇气，饭菜又是统一制定，遇到自己不爱吃的直接扔掉也很常见。

看看，到底谁在浪费粮食，大家懂了吧？

早上浪费什么 洋芋

中午浪费什么 洋芋

晚上浪费什么 还是洋芋

小朋友你是不是有很多 洋芋？

环境污染，先去赖奶牛和肉牛放屁太多。

政客和明星，坐着公务飞机和私人飞机，聚集到一个地方，扯淡环保。

坏事做尽，好话说绝。

我猜，调查组将摄像头放在了政府部门食堂。

你又不来我餐桌盯着，你怎么知道我浪费多少。我明明胃口很好，顿顿都吃得很干净。

不知道，我最近发现我经常买一些东西，然后放着放着就坏了或者过期了

我觉得办法真的不多。

身边亲戚都例子吧。

我一个下岗贫困户亲戚孩子，挑食浪费不说了，光吃个饭能用二十张纸。不是浪费，这污染环境好吧？

有办法吗？从小到大习惯了，轮不到你教育。

另一个比较壕的家，住别墅那种。食物剩了，过水打碎晒干喂鸡。人家院子里养鸡鸭鹅玩儿。

然后旧衣服不是二手一元钱送出去，就是捐了，从来不乱扔。

没什么，只不过生活习惯而已。

我自己，最讨厌浪费纸。我小时候也没那么穷了，不过哪儿看见的说法忘了，就是要尊重纸。总之我不太接受纸巾这东西，后来习惯也是一顿饭尽量一张纸用到尾，不够擦去洗手间用水。

然后我经常出汗，常年口袋小毛巾，所以洗手间从来不用干手纸，觉得对不起蓝星。

至于食物，也是从小到大习惯，不敢剩饭，多难吃只要不会食物中毒，我都全部消灭。

后来孩子大了，出门吃饭我都是习惯性“不饿”，然后其他人点的肯定会剩，就够我吃的了。

说回一开始那个穷亲戚孩子，从小到大独苗宠着，长房长孙跟啥一样的，条件不好一样可以态度娇惯啊？长大了很多习惯只能慢慢纠正。

而我从小到大，敢浪费粮食啥的试试，一声吼能吓得我灵魂出窍，元神飞升。

把“食物做的难吃”的人开除

对

说的就是食堂

身边就没有不浪费食物的，还是日子过的太舒服了，惯得。

他们宁可花好几分钟辩解自己为什么浪费食物，也不愿在点餐时多花几秒思考下自己能吃多少。

都这样浪费，农民都没挣到钱？奇了怪了

我支持浪费。

在一个cpi为0，消费萎靡，库存庞大，的消费下行周期，浪费也是让钱流动起来的形式。

财富就是要依靠富人的消费来流动的，你现在鼓励不浪费，那他们的钱不更得存银行了？生意也不用做了，人优化就好了，直接存钱吃利息就行。可是这样每天的利息还能有几万元至少。你说这些财富不浪费掉，就烂在金融体系里面，百业凋敝，难道你就开心了？

如果不扔一半的话，怎么显示我们富？