我先说一个残忍的事实，就是中国的餐饮行业存在诟病， 远远不如日本和欧美等国家。无论是从饮食观念还是餐具设计上，甚至说是落后的。
先看一下我们在工作餐领域是怎么分配的，一个大铁盘，一勺一勺的往里盛各种饭菜，不管你吃不吃得饱，吃不剩下，或者有些大聪明认为吃不了可以打包，自诩这是会过日子的表现，殊不知这是严重的餐桌礼仪缺失。
所以不妨学习一下日本先进的餐桌文化和礼仪，以及餐品设置的技巧、方法。
关于对日本的饮食或饮食礼仪留下深刻印象的事情，有调查显示，不剩饭是餐桌礼仪的必备传统。
关于对日本的饮食感到惊讶或佩服的地方，选择“味道好”（45.7%）、“摆盘漂亮”（42.7%）、“菜品丰富”（41.8%）的人较多。从各个国家来看，在许多项目上，总体而言美英法三国受访者感到惊讶、佩服的比例较高，而文化相近的中韩两国受访者比例较低。
越是精致的食物，越是量小的餐品，人们越不会浪费，反而是中餐你给的量大，或者给一大勺，让食客觉得反正有这么多，剩下或者倒了也无妨，多吃多占成为中国人吃饭的标配举动。
还有一种原因，打包文化的恶果。
我们去饭店吃饭，打包这种事最常见了，吃不了兜着走还成为坊间的一个讽刺语言，这样的打包文化催生了很多人点餐超过自己食量和需求，有恃无恐。然而日本人出外吃饭，很少打包。不像国内，吃宴席吃不完的丢掉可惜，总会叫服务生包一包等会儿带回家。
日本之所以很多餐厅不打包，一是餐厅因为“卫生问题”拒绝客人打包一一能保证堂食的卫生安全。带走的安全问题不知道咋办（也挺矛盾的）。二是很多日本人自身并不习惯打包，不太习惯吃“隔夜饭”。（他们带便当都是妈妈或妻子早上起个大早来现做）。
还有一种原因，就是中国的摆餐方式，特别容易造成浪费，什么都让大盘子里放，很容易放多了，让人吃不了。
日本人吃饭为何要用那么多碗？日本人最喜欢用各种小碗、小碟放些小菜，就连酱汁、芥末都一样一小碗？
将每一道食物分开，并不是日本人比我们中国人讲究卫生，而是为了能够保持食物的原味，不被其他食物的味道破坏。
中式摆盘相比较而言可以说是壕气十足，每一盘都有料得多。特别在北方，最起码桌上得有大盘的肉。整鱼、鸡、鸭之类的菜属于领舞的，其余还有各种小菜伴舞。
最后提醒大家，吃不了不要为了面子多点，吃多少点多少，面子文化真会害了你们 。