图片作答：

也许而今能爆火，而我却想不见社区食堂爆火的理由和能不能持续火！

十二年前吧，在社区工作，调研考察过不少社区食堂，为服务居民搞的名堂。那时办了不少，后来城镇乡村几乎村村办，老人吃饭有保障，电视媒体也多报道，可是，我身边的能生存下去的不多，原因很简单，富不住！维持不下去！

四菜一汤15RMB是抢吧

大锅饭要有大锅饭的价格，毕竟每一个菜就那么一小勺

老百姓都是从小上学到大的，多半都在吃食堂，大锅饭什么样子大家都有数，食堂打饭大妈看你不爽都会拿着打饭勺子，菜进了勺子，再颠几下，然后菜颠没了再打给你，美其名曰“四菜一汤”

新闻学果然是个好专业，至少信息差领先于别人，利用一件原来好事的事情，把经念歪牟利，也是厉害

社区食堂最大的优势不是什么健康焦虑。而是没有门店租金。。

这对于普通的餐饮企业是降维打击。。

上海也有这样的社区食堂，主旨是为老年人提供服务的。有的社区还有老人的日托服务。重点是这是社会服务，而非老人节约。

当然年轻人去吃食堂，也没人看你身份证核对年龄。但这会化解年轻人的焦虑？

但如果一个社会都在勤俭节约，是会衰退的。鼓励消费就是把社会经济活跃起来，或者主流媒体说的“刺激消费”，年轻人都去吃食堂，那势必就会形成躺平经济的循环。

硕士辞职去开15块的盒饭食堂，显然是社会的倒退。不应该鼓励，我甚至质疑这个传媒专业的硕士如此之举，带有强烈的“自媒体色彩”。

任何社会都有约定俗成的规则，那就是硕士研究生大概率不会去经营社区食堂。因为那是十足的资源浪费；年轻人也不应该去蹭吃老年食堂，而是要为社区提供义务志愿者服务。

牛头不对马嘴的事情，不可能持久。风马不相及的资源错配，则会陷入萧条的泥潭。

下次说说美国的社区服务，包括老人日托系统，和学龄儿童的reading center。那是人家花了一个世纪总结出来的社会服务体系，为啥我们的地方基层不虚心学习，也来个弯道超车呢？

我发现这个话题下，来自ip经济发达地区的多持否定倾向，而来自欠发达地区的多持肯定意见。

我只能说天下没有免费的午餐，私营小饭馆压不下的成本，你能压下来，一定是有各种的财政支持，比如减免租金，津贴。而这就意味着不可能全民共享，全人群覆盖，一旦把周边小饭馆挤黄，倒霉的还是底层居民。说到底这个一般是给老人服务的，可是却没有管中青年人购买(只不过没打折，但是类似租金便宜还是把价格拉低了。)就预示着，要么不能大面积推广，要么财政终究会撤离，也许即便试点也会日益萎缩

所以，就跟公交车老年卡一样，我是反对的，可以直接给老年人钱，比如一个月100，让老年人自己选择，避免浪费。这个也是，直接给老年人津贴最好了。

如果是社区食堂也挺正常。因为现在很多的一些这种人或者年轻人的健康，可能都是通过外卖方式来去解决。这个确实还不如家庭的方式，所以如果能有社区食堂，那肯定大家还是愿意去选择这样方便和便宜的。

而且像社区食堂，如果要是再能和相关的一些工作场所或者是工作区结合起来，那就是除了老年人之外，包括一些正常的工作人士，还有商务人士可能都会选择。

现在人们的需求其实真的已经转向到了这种比较稳定的这种平常的需求和健康和开销比较的性价比高的这种方式上。

民政部给补贴的。

天下熙熙攘攘，皆为利往。

成本控制好，前期反正稳赚不亏。

社区食堂之所以火爆有供需双方的因素在起作用。

一、年轻人吃饭的需求分析

这里把年轻人限定在21-30岁这个年龄断，这个年龄群体的人基本已离开校园走入社会，单身居多、租房居多。毛主席说过，自己动手、丰衣足食。但现实情况是很多年轻人不会做饭，会做的又不想做（996上班已经够累啦）。想做的又不划算，没有规模经济。如果自己做饭，基本上就是“吃饭十分钟，做饭两小时”，其中买菜、洗菜、切菜、配菜、炒菜、洗碗、拖地、丢垃圾等等加起来时间成本太高啊。以上几点必然导致吃饭需求的外包化即出去吃成为刚性化需求。

二、年轻人吃饭的供给分析

不管你吃什么，出去吃饭就这么几个场景。

1、下馆子；对大算数人来说只能偶尔为之（朋友聚会），天天一个人下馆子炒几个菜，肚子和钱包肯定都受不了。

2、在单位吃食堂；这要是大型企业、政府机关、事业单位等才有的福利，大多数在写字楼的上班一族是不可能的。

3、街边小餐饮店。目前年轻人吃饭无论是线上还是线下基本以这种场景为主。如：沙县小吃、桂林米粉、隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭等等。

这种数量众多的小餐饮店由于投资少、技术门槛低，而且绝大多数都是个体户性质，先天就带有很多不足。

（1）卫生没有保障，尽管大多数的店都有卫生许可证，但食材的采购配送环节、加工环节、销售环节都存在不同程度的隐患。如在食材采购环节很多小店一般会指定一个供应商，这个供应商在规定的时间一般是早上，把一个店所需的各种食材送到店门口，丢在地上，送货的车就是普通的小货车或是人力三轮车，根本不可能有保鲜冷藏的车辆。在售卖环节也存在不带口罩，徒手操作的现象。有许可证的店都有这种现象，无证的就更没有保障。

有人可能会说，既然这种吃饭的地方卫生没有保障，为什么基本没有听过说吃快餐吃死人的呢，大多数人长期吃快餐也没有明显的不适。首先这些不卫生的因素一般不是致命，更主要的是吃饭的是年轻人啊，这是一生中抵抗力最强的阶段。

（2）生命周期短。除沙县小吃这类的品牌连锁店外，很多餐饮店一年半载就倒闭，有时相同的餐饮店面，一年之中居然出现几次旺铺转让的广告（这应该是最没有逻辑的广告了，因为旺铺根本就不会转让）。

（3）创新能力差。一个餐饮店一旦开业在很长一段时间内它的菜品基本就没什么变化。对这一点最直接的感受就是我们如果在一个地方待上三五个月，那么你出去吃饭就会有“没什么好吃的感觉”，当你打开美团时也常常不知点什么吃。

（4）就餐环境不理想。尤其是为了节约成本，很多小餐饮店是不会开空调的。

这些小餐饮店的不足之处给在外吃饭的年轻人的感觉就是不好吃、不放心吃又不得不吃。

社区食堂之所以能火爆就是它能很好的解决出去吃饭的痛点。社区食堂往往以公司的形式运作，资金实力强，连锁经营，采购量大有较强的议价能力，规模效益显著，制作团队专业化，菜品丰富，就餐环境好。

三、社区食堂的现状与前景

现有的社区食堂多数是在政府部门支持下创办的老者食堂。这种食堂年轻人没资格吃，也不方便吃。比如下面这家老者饭堂，五点半之后就不提供给服务了，此时年轻人还没下班啊。

社区食堂的话题不是最近才出现的，资本市场早就刮起过风，因为社区食堂概念，上市公司西安饮食（000721）的股价从2022年11月初开始，连续三个月最高涨幅超五倍。

资本市场之所以会刮起社区食堂的风口，最主要还是这块蛋糕有足够的想象空间，这很好估算，每个人每天吃饭保守估计四十元，早餐10元，中餐15元，晚餐15元，一年吃饭大约一万五千元，根据国家统计局人口数据,全国21-30岁年轻人大约1.65亿.

总的市场规模就大约2.5万亿，如果社会食堂能拿下五份之一的市场份额就有上5千亿的市场规模。社区食堂能否健康可持续发展，我们拭目以待。

我觉得最离谱的一点在于，三年疫情没死的餐饮店，疫情结束之后倒闭了。或许是房东觉得疫情结束之后应该要放手大赚一笔吧。

呵呵。。

健康焦虑跟你是否吃所谓的社区食堂有毛线关系？

连那些正规饭店需要健康证之类的一大堆合格证的地方都会出食品安全问题，

你们却相信这种私人小灶能永远干净卫生？

你们现在辛粉觉得科技与狠活是影响你们的健康，想吃纯天然无污染的所谓健康食物，却不知道如果全是纯天然食品先饿死的就是你们。

嘴上说着要提高农民收入，实际上却想低价吃纯天然的？

还有人觉得化肥添加剂是给医院做创收？？？？

行吧，30岁就死的话的确不会给医院做创收，是给火葬场。。

什么鬼问题？我就奇了汤姆的怪了，都不下基层的？球球你们了，开着你们的法拉利去找个厂吧

某工厂门口，一到饭点一个电三轮载着几个特大号不锈钢保温桶和一个快乐的老板娘，十块钱自己动手饭菜随便添，主打就是一个管饱，工厂就几百人，基本每顿都在的常客就大几十一百不到的样子，老板娘是有利润还是为爱发电咱也知不道，吃的时候只知道确实挺香的，毕竟也是顿顿有肉。刚开始几顿也会在旁人一脸嫌弃的眼光中跟没出过山沟一样使劲往自己那一次性塑料盒里扒拉菜也不管吃不吃得下，后来渐渐发现形象属实不大得体，当然，也确实是吃不下。罢了，正常吃饱就行，老板娘挺白，饭菜挺香，价格挺实惠，还有什么不满足呢。

什么？你跟我说食品安全卫生条件？都十块钱有肉管饱了，窜稀那肯定是我肠胃不好，或者在路边进食时偶感风寒着了凉，或姿势不对没有坐着吃，反正不可能是饭菜的问题！

这哪是什么健康焦虑，分明就是生存焦虑嘛。

15元4菜一汤，说实话，放眼整个重庆市渝中区，这个价格可以说是没有的。

可能只有新华路路边的流动盒饭，或是陕西路巷巷头的摊摊快餐可以勉强PK一下。其它地方，拜托，随便一碗小面都是7元好不好，加点儿杂酱则是12元，如果有酸菜肉丝则是15元，要是有牛肉牛筋的话，嘿嘿，少说也是22元起步……

而且，我说这个价格，算是比较良心的。上次嘴贱，随便找了家老字号面馆，点了一份店内的招牌红烧牛肉面，结果直接花掉38元！

就算是乡村基这种号称平民伙食的连锁快餐，最便宜的香菇鸡饭，现在都要16元/碗了~由此可见，15元4菜一汤的价格是多么的亲民，多么的给钱包减负~

可能有人会觉得，这么低的价格，做出来的东西到底行不行？之前我也有这种想法，后来在袁家岗医院学院后门那儿吃过之后，就彻底打消了顾虑。

我去的那家食堂比较显眼，就在街边边。店不大，整个区域也不过能摆下六张快餐桌而已。一进店铺就感觉很整洁、很明亮。地上没有汤水、废纸，桌椅上也没有餐余垃圾和油渍，屋内有空调开放和免费的饮品，整体氛围还是很OK。

菜品都是普通家常菜，没得飞禽走兽，也没得鲍鱼龙虾，但鸡鸭鱼肉齐全。食材看上去很新鲜，色泽也不错，里面没有小强兄弟，也没有鼠头鸭脖。味道只能说一般，大致跟大米先生差不多，但价格仅有大米先生的一半。

来就餐的顾客大多是：悠闲的老年人、周围打工的保安、市政环卫工人、建筑工地民工……据说很多老人都不住在附近，是大家口口相传，才专程搭乘公交车慕名而来。

总的说来，这种社区食堂基本上满足了广大底层消费者“让大家吃饱，更要吃好”的朴素需求。

至于为什么火爆，算个账就清楚了。

一个普通打工人，如果不去社区食堂，那么早餐2根油条+1杯豆浆，6元；中餐，大米先生或乡村基22元，晚上省一点，吃碗三鲜米线，10元，那一天的总花费就是38元，一月伙食花费大概就是1140元；

如果选择社区食堂，早餐5元，中餐15元，晚餐15元，一天加起来就是35元，一月就是1050元。

两者相比，一个月就相差了100元左右。而且，第一种方案不稳定，花费很可能还要上浮，因为不可能有人天天吃同样的套餐，晚上还只吃不加肉的米线吧？

社区食堂就不一样，菜品每天更换，不重样，也不用担心天天涨价。这样的持续性肯定更好，可以让你很长一段时间在那儿打卡不难受。

最重要的是真的是把价格打下去了。这个价格对有钱的小伙伴来说，可能是不算什么，但对底层消费者来说，真是是比较重要的。

建筑农民工就不说了，退休老人、环卫工人，你猜他们一月的工资会有多少？我前公司给保洁人员开出的工资1800元/月！后来重庆市最低工资标准调到了2000/2100元/月，为了不违规，才勉强涨到了2000元/月。一个月让他们再多花几十元去吃饭，他们是真的吃不起~~

所以，社区食堂首先解决的，真不是健康焦虑，而是生存焦虑。

温饱都没解决，哪会去想小康呢？

社区食堂爆火，近日有「传媒女硕士辞职开办社区食堂」，社区食堂能化解年轻人的健康焦虑吗？

社区食堂的火爆，有其深刻的内在原因与需求：

我有一个堂姐，她虽然已达古稀年龄，但仍然热衷于老年生活的社交圈，如交谊舞、服装秀等活动，平时的日常排队满满的。她和老公的一日三餐，就在社区食堂。一是减轻了日常柴米油盐酱醋茶的繁杂家务，二是社区食堂，品种齐全，好吃不贵；三、省下的时间去参加自己热爱的社交活动，愉悦心情。

有市场，有需求，社区食堂焉能不火？

超意兴？

社区食堂很符合当下消费降级的社会现实情况。

社区食堂的存在可以为年轻人提供营养丰富的食物，提供了一种更为健康的选择。

另一方面经济实惠的价格，对于年轻人来说有助于减轻经济压力。

如果说单靠一个社区食堂就化解了年轻人的健康焦虑，也实在是太看得起社区食堂的作用了。

这个硕士，应该不是川大的吧

4菜15，不就正常价格的盒饭吗

说社区食堂就高大上了？

不用搞社区食堂，直接开放各大机关食堂就可以了，一般工作人员免费吃或花2-5元，建议直接开放

热知识

2022年开始建设的首批社区食堂，在今年年初 已经开始倒闭了

我母亲今年七十多岁了，前两天我跟她说了社区食堂这件事，说国家以后会在社区开设社区食堂，不仅价格便宜对老年人还有免费，我母亲听了之后呵呵一笑，说你老妈活了七十多岁，从来就没见过免费的东西。

这种社区食堂去年不是火了一段时间，结果没过多久纷纷的关门了，因为赔钱，因为吃的人少，如果私人承包肯定是要挣钱的，如果是国家开的，以前吃大锅饭不就是这个模式吗。

过来薅政府的社区食堂补贴了

挺好呀，社区的人经常来往，增进社交关系。

如果吃的健康，以后可能在家做饭的人越来越少，最后就是共享食堂

我在外吃饭，

担忧的两个东西

第一个是营养配比，因为我每天工作运动量都很大 自己做三餐又没精力。所以吃的东西碳水 维生素 蛋白质 纤维素是否充足很成问题

第二个是 油盐超标，这个算是中餐普遍问题，你出去吃，你点外卖，商家本质让你下饭的原则，手都不轻。

第三 还有点卫生担忧，毕竟现在外卖专门店没有门头你什么都看不见。

第四 还有价格问题 一天保底吃两餐我的恩格尔系数会有多高

所以经过一系列思考，我的外出常用餐是汉堡王（全麦面饼 火烤肉 不要酱 无糖可乐 鸡肉条 洋葱圈 不吃薯条）

沙县（随便点什么套餐 米粉饭 加无限的青菜 鸡蛋 鸡腿）

老乡鸡（中央厨房粗处理的食材现炒 口味相对少油清淡 而且米饭很好吃）

但是老乡鸡太贵了，对我来说我得吃四个菜才能饱，它家算是小碗菜卖出了中分菜的价格，天天吃吃不起，少吃点吃不饱。

假如有给老年人吃的社区食堂，应该可以完美化解我的焦虑