不用筷子吃的新疆美食，比如囊，烤包子，抓饭，都是受中亚影响的。

你所熟知的大部分清真食品都是汉族创造，只是被改成了清真风格，最后就成了清真特色了，比如现在的胡辣汤。

而且在满清以前，汉族吃猪肉占比也没有那么大，汉族同样以羊和鸡为食。

现在有个比较炸裂的事情：新疆人爱吃的软糖实际上是用明胶做的，而明胶的原材料是…

某ug同胞非要说大盘鸡是ug菜，我寻思发明人之一上过央视采访，人家还活着呢。沙湾大盘鸡就是国道上发明的一道菜，才40多年，现在就偷，早点了吧？

面肺子——传统穆斯林不食用内脏。

新疆炒米粉——1982年，乌鲁木齐十月拖拉机厂的贵州籍职工文忠福、卓芳义将贵州米粉与新疆炒面技法结合，创制首碗新疆炒米粉。

大盘鸡——新疆大盘鸡出现于20世纪80年代，当时新疆沙湾县一位叫李士林的厨师在公路边开了一家“满朋阁”饭店。李士林擅长烹制辣子鸡块，某次一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李士林拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，于是李士林就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡，大盘鸡由此成形。起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。

抓饭——中亚至今几乎不产水稻，而一说抓饭诞生的乌兹别克斯坦安集延，是丝绸之路的重要中转站，不同文明的食材和烹饪方式汇集而诞生。

馕——这倒是正版正的波斯流入食物，音译自波斯语“Naan”。

之前马督工举了个例子：德州扒鸡。

不是得克萨斯州，是山东德州。

督工的观点是：大量绿皮火车会在饭点附近路过德州，因此乘客们产生了巨量的实物需求，催生出了香气四溢的德州扒鸡。

中国绿皮火车大面积推广其实都是当代史，很多大家觉得属于“古代”的美食可能只比很多80后大一点点。