上海，北京这种大城市曹丹的地方就在于，底层服务业工资赶不上社保基数。造成了一个奇葩的现象:我没有7000多的工资，却要按7000多的工资交社保。工资4800，社保2700。再搭配大城市社保与我老家不通用的debuff，简直是无语到了极点。

20岁毕业就失业的大学生，35岁就被逼着“提前退休”的中年人，60岁反而成了职场炙手可热的香饽饽，这世界可真狗血啊。

最近上海一家连锁生煎店火了，不是因为馅料有多鲜、皮子有多脆，而是因为招聘启事：月薪3200，做一休一，必须是退休人员，年满50岁，会讲上海话，外地人免谈。

你要是还没退休，对不起，不招。

这事一传出来，网友立刻开始联想，是不是跟9月1日即将实施的社保新规有关系？

答案几乎不用猜。

新规核心就是一个意思：企业别再指望通过和员工签“自愿不交社保”的协议来省钱，这种协议一律无效。

更狠的是，社保和税务系统全面打通，你给员工发多少钱、报多少个税、交多少社保，全在一张表上明明白白。

想偷工减料？

不光得补交，还可能被罚1到3倍，信用等级一起扣。

对企业来说，这一下子就像加了个成本炸弹。

以前你雇一个月薪5000的员工，除了工资，还要多出近2000块的社保公积金支出。

上海的最低社保缴费基数算下来，一个员工每月要2030元，别说利润薄的餐饮店了，就是现金流不错的商贸公司，也得重新算账。

所以，才会有生煎店这种“精准招聘”，直接从政策豁免区里捞人。

退休人员不用缴养老保险和失业保险，工伤保险交个象征性的数额就行，医疗保险他们自己有，企业不必掏钱。

这么一算，一个月就能省下三分之一到一半的人工成本。

对于利润率不到10%的餐饮行业来说，这差价可不是小数目。

很多人第一反应是，这么干是不是违法？

严格意义上说，不违法。

退休人员和企业签的是劳务合同，不是劳动合同，《劳动合同法》那套强制要求缴社保、支付加班费、按比例缴公积金的条款，对劳务关系没约束力。

只要签个劳务合同，明确报酬、工作内容、期限，工资按时发，不欠不拖，就没人能挑明说你违规。

这就是“上有政策，下有对策”的典型。

政策是想保障在职劳动者的权益，企业的反应是，那我就不用“在职劳动者”。

从招聘要求看，这家生煎店显然还算精明。

除了“退休”这个硬条件，第二条就是“会讲上海话”，相当于直接锁定本地户口。

这样一来，不光语言沟通没障碍，还迎合了店里主要顾客的习惯。

对于大部分习惯用沪语点单的老顾客来说，这样的服务员更亲切，客诉率低，店面稳定。

别小看这些细节，在餐饮这种竞争激烈的行当里，稳定的老顾客和低客诉，能直接影响门店利润。

老板当然愿意招那些熟门熟路、耐性好、不会因为一句话辞职的“老法师”。

问题是，这种模式一旦流行起来，受伤的就是中青年群体。

按常理，餐饮服务员的黄金年龄段是20到40岁，体力充沛，反应快，学得也快。

但这次，企业绕开了他们。

对毕业生来说，本来岗位就少，如今又被“银发族”截胡。

对35岁到50岁的中年人来说，已经处在“嫌老不嫌少”的就业真空期，这下更难翻身。

这不是上海独有的事。

香港、东京你去看看，便利店收银、出租车司机、快餐店后厨，半数以上是白发工。

年轻人嫌累、嫌工资低不去干，企业就全靠老年人维持运营。

区别在于，那些地方是因为老龄化太严重，年轻劳动力本来就不够；我们这边是明明年轻人找不到工作，却还是用老人来顶岗位，完全是成本算出来的结果。

更讽刺的是，这种“银发就业”还能被包装成正能量，发挥余热、老有所为、促进代际融合。

听着暖心，其实是把就业矛盾换了个说法。

那些真正需要社保积累养老金的人，反而失去了被雇佣的机会。

年轻人缴着社保，养的是退休金动辄上万、每年还涨5%的城市老人；而退休金只有几百块的农村老人，能分到的涨幅却少得可怜。

有网友调侃，这下30到50岁的群体可以彻底躺平了，等50岁再就业，正好赶上招聘潮。

更有人玩笑说，这也是变相催生，年轻时在家带孩子，老了出去打工。

听着荒唐，逻辑却意外自洽。

不过玩笑归玩笑，这背后的问题很现实：政策初衷是好的，执行落地时如果不配套解决用工成本压力，就会让企业主动去找“规避路径”，最终的效果可能和原本目标背道而驰。

你看这生煎店的算盘，一个退休返聘工，每月工资3200，做一休一，老板只需付现金，不用管社保和额外福利。

要是换成一个没退休的年轻人，就算同样工资，老板的成本也要多出两千多。

按一个小店五六名员工算，每月就多出上万元。

利润本来就薄，这笔钱足够让一些店直接关门。

这种情况下，你很难指责企业“没良心”，因为他们也是在求生。

但问题在于，当越来越多企业选择这种方式，整个就业结构就会被重塑。

中青年人被挤压到更少的岗位，年轻人更难进入社会积累经验，最终形成恶性循环。

说到底，这就是一个社会成本转嫁的问题。

政策堵住了企业规避社保的老路，企业就换了一条路，把岗位让给不需要社保的人。

受益的是企业和部分有养老金的老人，受损的是原本该被政策保护的年轻劳动者。

等有一天，我们的制度能让企业既不至于被社保成本压垮，又不能通过这种方式逃避责任，让不同年龄段的劳动者都能公平竞争，那时候才是真的“就业春天”。

在那之前，这种3200元招退休工的招聘启事，只会一轮轮出现，换个店名，换个行业，剧情却一模一样。

资本主义国家把“路”都已经画好了。

在日本旅游的话，你能看到便利店、餐厅有大量的银发服务员。

因为日本法定退休年龄为60岁（领取养老金年龄为65岁），企业雇佣已退休的老人时，无需为其缴纳养老保险、失业保险等法定社保费用。

这些老人都是昭和时期的上班族，听话、责任感强、做事一丝不苟。

所以，日本餐厅和便利店特别爱用老人。

这不仅能降低企业20%-30%的用工成本，还简化了雇佣流程。

实际上，日本约87%的老年从业者从事兼职、派遣等非正式工作（如便利店收银、餐厅服务）。

这类岗位本身社保覆盖率低，企业通过短期合同规避长期福利支出。

日本《高龄者雇用安定法》强制要求企业提供一定比例66~70岁老人的就业机会，并通过“创业辅助金”（最高200万日元）鼓励老人灵活就业。

这些行动的目标也很明确：延缓养老金支付压力，维持经济运转。

因为现在日本养老金替代率不足40%，约30%的老人月收入低于生活保障线，被迫工作支付房租、医疗等开支。

养老金替代率：指退休后工资是上班时的多少。良好模型是80%，我国现在是45%左右。
能查到的我国数据：1999年企业养老金替代率为 69.18%，2002年为 59.28%，2005年为 47.94%，2009年为47.34%，2011年为42.9%。

所以，政策机制（社保减免+雇佣义务）、企业成本诉求（低薪+低福利）、人口结构（少子老龄化）三者叠加的结果就是：

日本的餐厅里，一群六七十岁的老人给年轻人服务。

美国则有自己的策略

根据美国雇佣规则，‌每周工作低于29小时的员工可被划分为兼职‌，企业无需为其缴纳社会保险（雇主承担的6.2%社保税）和医保费用。

所以，很多餐饮、零售行业，会把一个全职岗位拆分为两份、三份兼职岗位，省掉社会保险，还能规避带薪休假等福利支出。

我国社保规定是每天工作4小时以下，可以不算正式劳动关系。

同时，美国的社保税（我们叫社保费，他们叫社保税）有征收上限（176,100美元/年）‌，但这是针对单份收入，只要每份工作都未达起征点，就能完全免缴社保税。

若总收入超免征额，需自行补缴的自雇税（收入12.4%），我们后面说。

所以，很多底层美国人都是打2~3份工维持生计。

有一些厨房、搬运、快递这样的危险岗位可能发生工伤，怎么办？

企业会要求兼职者必须扣除劳动报酬中的一部分，自行购买医保，出事用他自己买的意外保险赔。

和国内众包骑手待遇差不多。

前面说了，如果几份工作总收入超过征收上限，需要缴纳12.4%的自雇税，真交吗？

美国人也有自己的应对方式——就是做低收入，多收小费。

很多餐饮服务岗位一半以上的收入来自现金小费，这些钱餐厅默认是员工报酬的一部分。

而且因为现金收取不容易统计，员工在申报收入上就可以更“灵活”。

比如你去咖啡厅端盘子，可能账面上每周收入只有100美金，但现金小费能收500美金，这些钱客人现金给你，直接装进口袋，自然可以不用算进每年的总收入里面。

所以， 美国服务和餐饮行业的小费越来越盛行，不给小费仿佛就是压榨服务员。

那么，代价是什么呢？

这种现象的实质是‌企业将社保成本向员工转嫁‌。

美国现在约‌27%的劳动者从事多份工作‌，其中超60%因单份工作无法覆盖基础开支。

而体力劳动者本身又是最容易发生工伤和身体劳损，随着年龄增大还会逐步劳动能力，是最需要养老、医疗保险的人群。

而他们大多在年轻时候，为了多一些收入养家，选择了没有社保的零工。

所以，实际上这些人陷入了"工作越多、保障越少"的问题。

这些人只要发生一次工伤，或者突发一次疾病，就会陷入了没法支付治疗费用，又无法工作，最后被房东赶出家门，变成破产流浪者的命运。

实际上各州也有自己能上的保险，但这些保险往往理赔较差。不如大企业给员工上的那种。
这也是为什么美国底层人对保险公司没有好感的原因。（2024年的路易吉刺杀案）

然后，为了社会稳定，又会设立大量的福利和救助机构，来帮助这些破产的流浪者。

实际上，依然是全社会买单了。

总之，

在整个劳资环境中，劳动者和企业其实关系不是对等的。

当企业的负担成本增加，大多会找到其他方式，将成本和风险转移到打工人身上。

能约束他们的，只有企业主的良心。而有良心的企业，其实很早就全额帮员工缴纳社保了。

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上海的社保最低缴纳基数7384元，如果强制缴纳社保，则计算结果如下

如果不招聘这样的自带退休金的劳务合同工，3200的工资到手刚好500块。

小小更新一下，被评论区的基本盘气笑了

不是，一个成本也就大几十万的生煎铺子你给我还“唉，资本”上了？

你知不知道现在的小生意多难做？

你还觉得这钱不交老板就爽了？

你知不知道强制交了，老板的用人成本直接暴涨一倍以上，你猜他会不会开设这个岗位？搞不好就叫自己老家的爹妈或者闲着没事做的亲戚来帮工了，你敌视资本我也就无所谓了，毕竟资本在有的时候确实不太当人，你敌视资本开始讨伐到个体户头上，你是不还觉得自己贼正义，觉得自己老帅了？这不得给你一个编制当当？哎呦喂，消防还是税务呀，好难选啊是吧？

可怜可叹，这种症状毕业半年全给你杀的无影无踪了。

从今天开始，我要收回整个社会强加在我身上的年龄观。

从我出生开始，就没有人尊重过我的意见，而是一直在试图用一种线性的数值歧视，为我的人生设置不同的障碍。

为此我将重申我的年龄定义权，并收回所有签署在相关文件合同上的年龄同意权。

我拥有对年龄的绝对保密与主导权，拒绝任何依托其他个人因素揣测和定义我年龄的恶劣侵权行为。

因为相较于自由与人权这种，因在历史中被反复践踏而张扬起来的大旗。

年龄才最应该被保护的，每个人共通的平等底线。

因此我将自定义我的年龄——

我将在相亲市场面临挑选时锁定在24岁，兼具青涩和一丝懵懂的成熟，不会因惧怕犯错而畏首畏尾，为死气沉沉的恋爱市场带去温暖的春风。

我将在大作发售和清理日常时间歇性成长到18岁，你可以说我是小孩哥，但如果你骂我是小学生，我必暴涨八十岁，毁你整个任天堂。

我将在职场永远申明自己处于30岁的黄金年龄，盘踞中流，铸垒砥柱，我将对外宣称为我司工作具备永葆青春的能力，畜走半生，归来仍在畜走。

我将在「等你长大了就可以做」时自定义为大人，在「这都是小孩子玩的」时自定义为小孩，在「等你变成熟时」成得比你爹还熟，为他们的一张张大饼写上一个菜字，落款菜子涵。

我将在抗拒强权，面对逆行，亮证，暴力威胁等黑恶权贵势力时暴起鲨人，并允许那激昂的热血恰好把我带回到12岁；我将在抗拒压迫，面对污蔑，造谣，有罪推论等胡搅蛮缠时骨质疏松，并用物理意义上的躺平终结「谁更弱」这个稀泥难题。

我将抛弃我的年龄。

同时，我将获得我的年龄们。

你们应当畏惧我——资本家，权贵，谎言家，与意图不劳而获，压榨良善的流氓。

你们应当恐惧于我的觉醒，举起你们战栗的指尖，辱骂和驱逐我。

你们应当痛斥我的疯狂，嘲笑我耽迷幻想，毫无身为电池的自觉，妄图打破你们设定好的循环标准。

你们应当携家潜逃，带着你们的金丝雀和二代子弟们，别让你们搜刮的财富与权力拖慢了你们的脚步。

因为无龄主义者失去的只是年龄，将获得的，却是整个世界！

不是企业有多精明，而是政策有意一箭双雕——既要强化社保全民覆盖、确保开源，又要通过银发经济解决养老金替代率下降、确保节流。

很多人都在担心社保基金收不抵支、入不敷出的问题，认为现行社保制度不可持续，或者以此为理由作为“要挟”，声称自己已经不再信任社保、甚至“威胁”自己要拒绝再参与社保——其实这种担心完全是多余的。

首先近期可以通过不断进行财政补贴，维持社保基金的累计结余；其次就是还可以通过各类已经实施的开源（提高缴费基数）节流（延迟退休）之策，把资金缺口动态控制在相对合理区间。

实际上还有一个更加隐蔽的方法，其实已经在做了，那就是“顺应舆论意见”，降低每年对养老金调整的幅度，甚至把这个幅度趋零。

舆论对养老金调整幅度有意见，是因为目前养老金的问题主要是过度分配不均，由于国内人口城镇化的时间比较集中，又表现为一定的代际矛盾。但我们一定要认识到，养老金的过度分配不均是城乡二元制和城镇养老金未并轨的历史遗留问题。随时间的推移，这个问题会自然消失，而下一个问题，会是更持久的基本养老金替代率下降。

那么结果就是：养老金调整幅度越低，退休人员的基本养老金替代率，就会以更快速度下降。退休人员的养老金，随着退休后年龄的不断增长，总体而言会显得越来越不够花。

基本养老金的主要矛盾从分配不均到替代率不足的变化，会是相当渐进、非常隐蔽的。

在这一过程中，社会就会自行适应新常态，部分幸运者有第二支柱（职业年金、企业年金，但也要看基数）作为支撑，有余力者有第三支柱（个人养老金，广义而言还可包括个人储蓄、公积金余额）作为支撑，那么其他群体，就不得不投身“银发经济”，退而不休了。

舆论似乎对企业招聘已退休人员感到很新鲜，还要进行“压缩人工成本”的道德谴责。

实际上就国内而言，像肯德基、麦当劳这样的餐厅，长期以来一直公开正规雇佣已退休人员，应聘需要持有退休证；法定退休年龄之后的“银发经济”也并不是什么新鲜事，在2020年七普时点65岁及以上人口就业率就达到了17.99%，其中65-69岁年龄组的就业率达到了27.48%；

就老龄化先行国家而言，“银发经济”是人口年龄结构老化导致的必然结果。比如最典型的日本，2023年65-69岁参加就业的比例高达52%，70-74岁还有34%，75岁以上的高龄老年人为11.4%；韩国目前也已经出现类似情况，2023年韩国60-69岁群体的就业参与率已经达到58.3%，2024年上半年，70 岁以上人口的就业率也达到了 30%以上。

显然，国内的“银发经济”，还有很大的发展潜力。

目前国内养老金的主要矛盾还是分配不均，所以国内在法定退休年龄后的“银发经济”的群体除极少数为法定返聘以外，其余基本上均为农村老人群体，真正以城镇职工身份退休、刚需打零工补充收入的老人现在还不算多。城市中出现公开招聘退休老人的门店，会成为令人热议甚至追问其合法性的新闻，正好进一步反证了目前养老金的主要矛盾是分配不均。

只是将来随着养老金的主要矛盾由分配不均渐进变为替代率不足，无论是城市还是农村，都会出现越来越多由于养老金不够花而不得不退而不休、再应聘一份劳务工作补充收入的退休老人。

现在呼吁养老金应该停止增长甚至调降的中青年群体，将来要面临的就是这样的局面——但不要误会，天亮不是鸡叫出来的，天黑也不是谁撒的灰，养老金替代率降低是必然的结果，并不是目前中青年群体“呼吁”出来的，这只是一种时间上的巧合，根本原因在于老龄化在快速加深，这是世界性的普遍规律。

但这个“新闻”，在雇佣退休老人已经不新鲜、但以城镇职工身份退休并且刚需额外补充收入的老人还不多的国情下居然还能成为新闻，甚至刚好出现在舆论普遍担忧企业将因社保强制全覆盖而面临成本激增问题的当口，应该并不是巧合。

还是那句话：世界上没有那么多特殊与特色。如果认为有，先别急于反驳，那就耐心等一等，再看。

这个社保新规定其实是好事情。

很多人吐槽A月薪三千还敢生孩子。A就会梗着脖子说：我生孩子怎么啦？

现在这社保新规下来，老板肯定把A的工资从三千降到两千。A是外来务工人员，当地社保基数8000。

A到手差不多就是1200。

回到出租屋，被告知房东收入降低，房租从1200涨到2400，爱租租不租滚。

四人平摊，每人每月出600。

A现在每个月可支配收入600。

这个收入别说让A生孩子，保证连A交配脱裤子的力气都没了。

这个世界上就会少很多孩子问父母为什么那么穷还要生孩子的问题了。

原来前几年喊的银发红利，是这么回事啊！

都说社保对大家有好处，唯一的问题是，这个社保被人玩坏了，现代的年轻人是真的不相信自己老了后能拿到这个养老金。

周末本来想睡个懒觉，可是6点多就被楼下装修的噪音给吵醒了。

我楼下有一排一共20来家餐饮店，每次路过这些店，都至少有一家在装修，这意味有人及时止损又有人来当接盘侠了。

四季轮转，相同的故事在这个空间的轮回里持续地上演着。

有一次我和一位店主闲聊，他曾对我说，房租占每月总开支的50%以上。

我想这很有可能就是楼下不断有「旺铺转让」的原因之一吧。

餐饮业因准入门槛低，房租、原材料等刚性成本难压缩，店主便将成本控制重点放在人工成本上。

作为劳动密集型行业，用工成本是餐饮业开支的大头，因此，各位店主都想着法儿地降低用工成本。谁做老板都会考虑怎样降低用工成本。

这直接导致国内餐企员工的社保缴纳比例不到20%，80%以上餐饮企业员工未缴纳社保。

但最高法新规来了，要求自2025年9月1日起，所有餐饮企业必须依法为员工缴纳养老、医疗、失业、工伤和生育「五险」。

餐饮行业的社保缴纳现状将面临重大变革。

一些本来活下去都很难的餐饮店，在是「关门大吉」，还是想办法活下去的选择之间，选择了后者，只能冒险选择聘用退休老年人来降低用工成本。

3200元招退休工，一般来说是不违法的，但显然这其中存在着一些风险。

这里有个案例。

前几年，有一家大型企业，为满足业务需求，降低用工成本，招聘了一名退休人员担任部门经理，负责项目的策划与管理。

这名退休人员60岁，以前在同行业工作了很多年，经验丰富。

公司与这名退休人员签订了劳务合同，合同明确双方为劳务关系，退休人员年薪15万元。合同还特别说明了企业无需为退休人员缴纳社保。

可是在工作期间，这名退休人员发现同岗位的正式员工工资和福利待遇比他高很多，并且别人有年终奖但他没有。

退休人员心生不满，要求企业按照劳动关系支付他与正式员工同等的工资待遇和福利。

企业表示不同意。

该退休人员向当地劳动仲裁机构申请仲裁，认为自己与企业之间存在劳动关系，要求企业按照劳动关系支付经济补偿金、同工同酬的工资差额以及未缴纳社保的赔偿等。

仲裁机构审查双方签订的劳务合同，虽然合同明确为劳务关系，但合同内容却包含了许多劳动关系的特征。

劳务合同中有规定了严格的工作时间和工作内容，要求退休人员遵守企业内部的各项规章制度等。

最终仲裁机构认定双方存在劳动关系，根据相关法律法规，裁决企业需按照劳动关系支付该退休人员经济补偿金、同工同酬的工资差额以及其他相应的经济补偿。

企业需支付该退休人员经济补偿金，包括1个月工资作为解除劳动关系的经济补偿，以及过去工作期间与正式员工的工资差额部分。同时，企业还需为该退休人员补缴社保费用，总金额约15万元。

企业招聘退休人员，目的就是想着不用交社保，辞退不用经济赔偿，看来这次想省钱的都没有省下。

所以，餐饮店老板应该也清楚，他们聘用退休人员，是有风险的。

但这个行业特点就是利润低，原材料、房租成本又不断上涨，如果现在给员工都缴纳社保，这直接威胁到许多店铺是否能生存下去的问题。

为了活下去，他们只能选择冒险聘用退休人员，试图通过这种方式来降低成本，这对于餐饮店来说，也实属是无奈之举。

新规要求企业为全体员工缴社保，政策的初衷是保障劳动者权益，这本来没有错。

如何在保障劳动者权益与维持餐饮店生存之间找到平衡点，这不仅仅是餐饮店自身的问题。