周末本来想睡个懒觉，可是6点多就被楼下装修的噪音给吵醒了。
我楼下有一排一共20来家餐饮店，每次路过这些店，都至少有一家在装修，这意味有人及时止损又有人来当接盘侠了。
四季轮转，相同的故事在这个空间的轮回里持续地上演着。
有一次我和一位店主闲聊，他曾对我说，房租占每月总开支的50%以上。
我想这很有可能就是楼下不断有「旺铺转让」的原因之一吧。
餐饮业因准入门槛低，房租、原材料等刚性成本难压缩，店主便将成本控制重点放在人工成本上。
作为劳动密集型行业，用工成本是餐饮业开支的大头，因此，各位店主都想着法儿地降低用工成本。谁做老板都会考虑怎样降低用工成本。
这直接导致国内餐企员工的社保缴纳比例不到20%，80%以上餐饮企业员工未缴纳社保。
但最高法新规来了，要求自2025年9月1日起，所有餐饮企业必须依法为员工缴纳养老、医疗、失业、工伤和生育「五险」。
餐饮行业的社保缴纳现状将面临重大变革。
一些本来活下去都很难的餐饮店，在是「关门大吉」，还是想办法活下去的选择之间，选择了后者，只能冒险选择聘用退休老年人来降低用工成本。
3200元招退休工，一般来说是不违法的，但显然这其中存在着一些风险。
这里有个案例。
前几年，有一家大型企业，为满足业务需求，降低用工成本，招聘了一名退休人员担任部门经理，负责项目的策划与管理。
这名退休人员60岁，以前在同行业工作了很多年，经验丰富。
公司与这名退休人员签订了劳务合同，合同明确双方为劳务关系，退休人员年薪15万元。合同还特别说明了企业无需为退休人员缴纳社保。
可是在工作期间，这名退休人员发现同岗位的正式员工工资和福利待遇比他高很多，并且别人有年终奖但他没有。
退休人员心生不满，要求企业按照劳动关系支付他与正式员工同等的工资待遇和福利。
企业表示不同意。
该退休人员向当地劳动仲裁机构申请仲裁，认为自己与企业之间存在劳动关系，要求企业按照劳动关系支付经济补偿金、同工同酬的工资差额以及未缴纳社保的赔偿等。
仲裁机构审查双方签订的劳务合同，虽然合同明确为劳务关系，但合同内容却包含了许多劳动关系的特征。
劳务合同中有规定了严格的工作时间和工作内容，要求退休人员遵守企业内部的各项规章制度等。
最终仲裁机构认定双方存在劳动关系，根据相关法律法规，裁决企业需按照劳动关系支付该退休人员经济补偿金、同工同酬的工资差额以及其他相应的经济补偿。
企业需支付该退休人员经济补偿金，包括1个月工资作为解除劳动关系的经济补偿，以及过去工作期间与正式员工的工资差额部分。同时，企业还需为该退休人员补缴社保费用，总金额约15万元。
企业招聘退休人员，目的就是想着不用交社保，辞退不用经济赔偿，看来这次想省钱的都没有省下。
所以，餐饮店老板应该也清楚，他们聘用退休人员，是有风险的。
但这个行业特点就是利润低，原材料、房租成本又不断上涨，如果现在给员工都缴纳社保，这直接威胁到许多店铺是否能生存下去的问题。
为了活下去，他们只能选择冒险聘用退休人员，试图通过这种方式来降低成本，这对于餐饮店来说，也实属是无奈之举。
新规要求企业为全体员工缴社保，政策的初衷是保障劳动者权益，这本来没有错。
如何在保障劳动者权益与维持餐饮店生存之间找到平衡点，这不仅仅是餐饮店自身的问题。
