强烈建议把14年春晚这个节目放到今年春晚再演一遍。

03:08

这事发生在交大、上海，后勤封存调查，而不是指鼠头为鸭脖。

说明还是要努力考好大学，去发达地区。“庙小妖风大，池浅王八多”。

针头是第一个被折断的，当时针头接到通知要给猪打疫苗，它兴冲冲的刚进猪体内时，它后面的针筒即被留在体外。针头感到事情有些不大对头，但也没在意。当针头快要把液体注射完时，专门对付它的猪肌肉收缩了起来。

几束肌纤维把它扭住的时候，针头惊慌失措，一边大声说 “我是来打疫苗的，你们要干什么？”一边用力抽出，拼命进行反抗。肌纤维个个身手不凡，针头很快就被肌纤维扭断了，不久后跟着猪肉一起进入了二餐。

在二餐里，等待它的厨师把“今日菜单”念了一遍。还没等厨师念完，针头突然大吼一声，挣脱猪肉的束缚，向五六厘米远地方的用餐学生猛扑过去。针头打过针，戳过猪，一旦扑过去，弄伤了用餐学生，这还了得？学生学识渊博，不慌不忙的冷眼看着针头的疯狂举动。

在这千钧一发之际，一旁的手机反应迅速，猛冲上去拿摄像头对着针头，死死地一阵拍摄，给它发到了网上。在“食在交大”的评选过程中，针头是唯一被发到网上的。针头被市场监管局取样后，对它的检测也最严格的。

实话实说 断针已经很好了

因为猪肌肤比较厚 而且猪本来就要打药 疫苗等

断针是正常的 取不出来是不正常的

这说明这个猪起码是现代工业体系生产出来的

至于鼠头这就没得洗了 原料被污染了你没得说

加工过程中有根针 可能炒菜师傅真看不出来

所以这两件事情根本意义上严重程度不同

行内人，这个长度和比例确实是兽用注射针头，没有问题。出现这种情况是极低概率的，我会从全链条分析一下针头出现的原因和可能，希望下面大家不要大肆情绪输出

现代养殖业避免不了使用大量疫苗和兽药，可猪并不是温顺的物种，避免不了挣扎，针头很容易断到猪体内。针头这东西又是普通耗材，在大厂管理可能相对严格，可也避免不了针头流入下游。而中国养殖业80%都是散户养殖，管理水平远不及大厂，出现针头的可能和对断针猪处理水平也自然更差。目前部分厂家在尝试通过无针注射的方式来减少针头，可推广度和成本一直受限制。

屠宰段的针头一般分两种，一种是上游养殖场告知做有标记的，这种不会做成白条，而是通过分割尽量寻找和排查出来，另一种就是通过屠宰场的针头x光机进行检测，但据我所知这设备检测率感人，漏查情况不少，正因此大部分新建厂都抛弃了这种设备，只能靠上下游自觉和自检。据了解，经过上述手段排查后，大厂猪屠宰后的白条和分割品进入下游出现的针头概率在两万分之一，小厂猪的概率在八千分之一。

针头真正留入食品加工的情况是极少的，大部分针头都会在分割过程中被肉摊老板发现，再一部分会被买回家的人在加工过程中发现，极少极少会带入做成的食品中。只有猪头和骨头这种难以细分的肉类部位针头进入食品的可能性比较大。每一个针头被溯源到屠宰场都是极其严重的客诉，动辄都是几千的罚款，但确实没办法完全来规避。

这次上海的事件对行内来说是司空见惯了，只是没想到舆情能闹得这么大，食品安全问题是国人最脆弱的那根神经，希望这次能让所有的猪肉厂家引以为戒，无论是养殖端推广无针注射，加强针头管理，还是屠宰端普及x光机，看他们如何能在效率与成本之间寻找平衡。

在国内时间久了，都会忘记做一个人是什么感觉

学校避重就轻，把责任推给猪，对学校的菜加工过程丝毫不谈。猪脾气倔，这个事情不能赖食堂，都是猪的锅，反正猪死不能说话了。

学校的解释是，这是给猪打疫苗的针头，因为猪刚出生打疫苗脾气倔，不肯配合可能打在骨头上，针头就断进去了。这个解释，你信吗？

为什么不解释切猪肉的时候没看见，难道学校食堂用机器切猪肉？这个针头长1.5厘米，这么大根针，洗菜的看不见，切菜的看不见，炒菜的也看不见，离谱！

如果被学生吃到，后果不堪设想。

所有的猪都会打针，许多猪身上都会永久的卡断针头。但是正规屠宰场会有X光检测金属针头，这个要查一下屠宰场源头，合不合规。

是二餐的上海快餐。

看到图片的那一刻我跪了，我起码在这一排档口打过一千份饭。我对这个档口的印象还挺不错的，包括我父母、以及前对象来交大的时候，我也带他们来这个档口打过饭。

我还记得很久以前本科的时候，不止一位老师在课堂上提到：“这一系列流程中最不可靠的环节是什么？是‘人’。”交大校园里每天要备几万份餐，谁能保证永远不出差池（话虽这么说，但是问题出在熟悉的档口还是很难过）？

饭菜里吃出针头当然属于非常严重的食品安全事故。食物中吃出锐利物品，物理上可能划伤口腔和消化道，严重者可能造成重伤甚至亡人。生化上，“猪疫苗”的解释尽管目前来看符合逻辑，可能性大，但是在调查结束以前，谁敢保证不会涉及涉及感染风险和中毒风险？

这一次二餐出现的这个事是否令人绝望，还得看事故出现以后的现在，责任人们是否能够公开地、严肃地、诚实地调查原因、面对质疑、改进流程，最终避免此类事情再次发生。至少在两年内，如果交大后勤再此出现类似的事情，我敢保证后果一定会非常非常严重。教工尤其是同学们将会彻底失去信心，并且大量采取行动。

从目前公佈的情况来看，管理者们处置地还算适当。档口停业，学校重视，后勤自查，公家监督。这里面肯定是有很多工作要做的，毕竟“一起严重事故背后存在着10起轻微事故、100起险肇事故和1000处事故隐患”，老生常谈了。

二餐大楼本身就被人口集中的宿舍区、课堂教学区包围，并且包括我们课题组在内的大量的研究生都愿意舍近求远地（五餐六餐七餐：？）骑车一两公里来吃饭。人太多的时候，甚至有大量的同学会站在落地窗边那一排一米二高的桌子边上就餐。

等一个令人信服的后续，期望不要让大家寒心。

养猪佬过来答一下。。。

疫苗加入水剂或开封后，得尽快用完，不然免疫效果就会下降，甚至失效。所以如果注射过程中出现断针，处理方式是在猪背上喷油漆标记，先把开封了的疫苗打完，然后再处理这头断针猪。

猪场开疫苗一次性大概会开七八百头份，打完疫苗后离断针可能已经过去几个小时了。断针会在随着猪的运动位移，加深，导致针头无法取出的情况。

这个时候会不会扩大创面硬找，而是打上灰色或者棕色（不同公司不一样）的断针耳牌，示意屠宰场那边注意找针头。屠宰场或许有金属探测仪，但肯定不会每头猪都扫描的。

我在猪场工作9个月一共出现过两次断针，只有一次是成功取出来了的，没取出来的那头，针留就在猪脖子上了。猪大概率不会死，就正常伤口愈合，然后生成类似结节的东西把针包起来，或者…在猪体内玄学运动…

屠宰场反馈给公司相片里最离谱的是断针最后横穿了气管，卡气管里了，没错从后颈一路穿到气管，然后猪还没死…安然无恙的活到了屠宰场，不是这个最终结局，都能当励志故事听了。。

大型猪场每头猪都强制打溯源耳标，断针不报如果被发现，对技术员罚的非常重，这玩意能溯源还贼败名声。。

至于为什么会最终出现在饭堂里…我估计是这猪出自某散户或者小厂，断针猪会便宜一点（一斤便宜几毛钱，一头猪200多斤），就故意没和猪贩子说…或者针断后没标记好，断哪头猪身上自己都闹不明白了…

2023年6月1日，江西工业职业技术学院食堂吃出鼠头的视频在网上疯传，很火。学院经官方鉴定为鸭脖，并公示。

紧接着他们承受不住事实的压力，向社会道歉。学院的这一作为直接为人类贡献了一个典故：指鼠为鸭。

因为指鼠为鸭事件，对我们小学的食堂管理影响很大。

教育局派出专人每天去食堂督察监管。

在专人检查之前，我们学校还有四道自查，根据先后顺序如下：

第一、食堂自查，包括采买人员检查和食堂负责人自查。

第二、校长逐一检查。

第三、班主任自查。

第四、家长代表核查。

这期间学校还发生过一件事。

一个孩子吃饭时吃进了一根头发，饭后很长时间，发现嗓子眼儿有东西，难受，就找到班主任，班主任带她到医务室，校医检查后用镊子夹出一根头发。

校长赶紧联系家长，向家长道歉。

家长说：没事，我自己做饭也经常吃出头发，没准儿是她自己的头发掉进饭里的。

然后，校长针对此事开会，并且拿头发和厨师班主任比对，强调孩子用餐安全。

现在的结果是，我们每天中午戴着厨师帽看孩子们吃饭。

上海交大饭菜中吃出针头，这个事件对我们学校影响应该比鼠头事件大。

针头哪里来的？有没有传染病？

即便没有传染病，吃进去的直接伤害也很大。

我们是小学，孩子们吃饭从不会细看碗里有什么，都是上来就吃。

鼠头可能看着恶心不吃，但是针头就可能直接吞进肚子里了，后果不堪设想。

但是这个防不胜防啊，源头在哪里啊？

所以，明天上班肯定会就此事开会。

我想明天开会时建议取消食堂，可以不？

看到回答里许多人又开始“见微知著”、“情感升华”，我来泼盆冷水。

类似的事件在全世界时有发生，貌似还没有根绝的好方法。

我知道这样的回答是没有流量的，只是希望大家看过以后继续该吃吃、该喝喝。

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2023年-06-14日台湾新闻：

2020-05-15日台湾新闻

2016-07-28泰国新闻

大意：

一名妇女说，她被藏在晚餐里的针头刺伤了嘴巴。

25岁的Wannarote Khamdeem来自泰国素万武里，最初认为这个尖锐的物体是一块骨头。但当她吐出来后，她看到那是一根三厘米长的针。Khamdeem女士认为，针头是从旧疫苗注射中嵌入猪体内的，在屠宰时没有取出。这名不幸的女子在社交媒体上发布了一张针头的照片，以警告人们。

一张照片在社交媒体上疯传，据称照片显示香港新界一家餐厅的烧烤猪肉饭盒中有针。

大意：

最近在一家包装厂的猪肉中发现针头碎片后，加拿大马尼托巴省猪肉委员会警告生猪生产商要更加小心他们的动物。该委员会在1月份的时事通讯《Chop Talk》中写道：“上个月，在马尼托巴省的加工厂的猪肉产品中发现了两次针头碎片。”

上海交大食堂饭菜吃出1.5厘米针头，学校说是给猪打疫苗断的。

这针头看上去真的像是给猪打疫苗用的，也就是说校方的回复可信度还是有的。

这个针头是注射器针头，准确说是兽医为猪儿们打针，猪一挣扎反抗，针头断在猪身上，时间久了长得在肉里包裹。蛙蚌壳里钻进沙子多年后变成珍珠就是这个道理。学校的责任是切肉炒肉没发现，万幸没发生针头被误吃受伤。 ​

针头的粗细目前无法精确判断，不过看着不像是给刚出生的小猪使用的那种，当然也不排除乱用针头的可能性。

只是当时既然知道针头已经被植入进去为什么不采取措施给弄出来呢，反而任其在体内自有存在直到最后被屠宰然后进入食堂，这期间已经完全把这个针遗忘了。

1.5厘米并不长，幸亏还能被捡出来，这要是被吃到肚子里，后果不堪设想！食品安全卫生不是小事，马虎大意就会酿成大祸。

交大这个解释没毛病，给猪打针，把针弄断里头的挺常见，当然，现在是极小概率事件。这个世界上，杜绝不了极小概率事件发生。

如果这解释是事实，那就得追究养殖场和兽医的责任，不能说就这样算了吧，罚他个几W，让他知道下次枕头断在里面的时候记得采取一下措施取出来 ​

针对此类问题，已有企业研发了“可发现兽用注射针”，利用特殊性能材料，有效检测出动物身体中断针、漏针的存在，避免针尖被人误食的情形。

当然，我们可以放心都吃这个猪，毕竟这个是打过疫苗的，至少说明这个猪本身还是合格的。

近来各高校食堂频频出事，这是有集体翻车的趋势了，鼠头、兔头、针头…下一个是啥“头”，就想问问这食品安全问题啥时候是个头？

自查能查出鬼？

这里面绝对有猫腻

养过猪的都知道，如果一年养两头猪的，会请兽医打针！

那如果是养猪大户，有自己的猪场，那打针的事情，就会自学自理！

很巧，2013年前，我家还在养猪，小型养猪场，几十个猪栏，打针这种小事，当然是父亲负责！

一个铝制大盒子，里面是针管跟针头，用前用后都是开水消毒！

很有画面感：就是抓着猪仔然后一针下去！嗷嗷叫的猪仔哪有那么容易抓住，断针是常有的事情！

...

从官方提供的图片可看，那种针头很大概率就是断的针头遗留物！

那这种情况竟然能在集体宰杀、检疫、分拣、运输，再到厨房、清洗、改刀，整个过程都没发现！那只能说明一个问题：

上海交大的食堂后厨菜品很大概率是不洗的！甚至可能是大工厂集中生产的预制菜！

不然，就好好查查采购源头吧！

看来这三张图我能用很久

感谢鼠头鸭脖儿把食品安全的公信力打成了负数。

断针猪肉，不是一次两次的事故了，2013—2014官媒都报过。

断针有可能，问题是猪啥渠道来的？

卖猪的捂盖子，做菜的应付事儿？

刚扎不拔，杀猪不拔，选猪看不见，剔肉看不见，切肉看不见，烹制看不见。

一条链上没有一个好玩意儿？

蹲一个通稿。

小题大做，其他大学都是鸭脖，怎么交大就不能说这骨头呢

再说铁骨铮铮并非人类专属，凡是有骨气的动物长出铁骨头有什么好奇怪的呢

反正到底是为什么会有这个不清楚。但是这肯定确实又是引发现在食堂安全问题。其实封存这个材料或者是说这个处置已经是很快。如果再晚一些可能会引发更大恐慌。

如果要是说国外，你基本上要是吃出这些东西在食堂都会引发很大的这种政治责任。现在我估计是要查源头和具体的购货的渠道。而且是相关责任人也要有一些控制才行，毕竟是名校。现在是这些食品安全问题真的是让人很痛心。

我想问问：如果是食堂后厨看起来很恶心，但一时找不到明显的“赃物”，该怎么处理？

2023年了，总该告知民众到底什么是什么？

《钉钉食堂》

2015年左右，我去北京出差，某酒店吃早餐火腿片里边也吃出这个东西，注射器针头，可能是做火腿断的，也不清楚。我直接丢了，出门在外，多一事，不如少一事。

不知为啥现在类似这个事情也能上热搜！

什么前原k1

认错、纠错都很及时，比鼠头鸭脖强多了。

能认真认错已经比鸭脖好到不知道哪里去了。。。该安抚安抚，该处罚处罚，以后尽量别再发生就完了呗。。。

请问机关食堂会出现这种情况吗？

如果出现，该食堂负责人会被怎样处置？

我家做这个的东西的。一般来说兽用的都是金属针，因为需要反复用（不消毒的）。针座一般就是冲压铝和铜座两种。

猪挨打针的时候是不会老老实实的，他会乱动，所以有概率针会断在肌肉里。我们用拉力机做测试，结果就是最大规格350N的拉力会拔出来。按照欧洲的做法，如果针断在体内，需要原地处死，不会留到下一步。

猪被屠宰之后，变成肉块到上货架前是需要过金属检测器的。按照赛默飞（thermofisher）的说法，他们会根据不同的肉块大小和磁场放下对金属检测仪的灵敏度进行调整。鸡，猪，牛，带骨，不带骨都有不同的调整方法。（盒马和叮咚是他们客户，所以不大会出现题目中的状况）

美国的neogen公司早在世纪初就开发了D3可探测针，和普通金属兽用针的区别就是可探测针的针管在金属检测仪下的反应更大。即使将检测仪灵敏度调到最低，低到检测不出来普通304的情况下可探测针管也能检测出来。加拿大在04年强制全行业用D3整个针，所以出现题目里这种事件的概率很小。

从消费者角度说，吃到这个很可怕。第一，兽用针是不消毒的。第二，因为出现在肉里就一定是断在里面的，针尖和断层都很锋利。

鼠头、带皮毛的“兔头”，再多个“针头”也不是什么稀罕事了。

民以食为天，青少年是祖国的未来，这未来的天，为啥就没人重视！不提严格把关、干净卫生，就是一个简单的“门面”也懒得做了！

每次出了问题，就是公开致歉！这个公开致歉，解决不了已经发生的问题！更无法保证将来不会“明知故犯”！

民以食为天，食以安为先。人生在世逃不过吃喝二字，吃的健康活得轻松就已经是人间幸福了，遗憾的是大部分人都感受不到这种幸福。

看完上海交大后勤保障中心就食堂饭菜吃出针头一事发布的情况说明，为上海交大的处理点赞，之前江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件仍让人记忆犹新，两相对比，不得不说，大学和大学还是有区别的，优秀表现各个层面，不仅有教研质量和知名度，还包括对突发事件的处理。

坦率的说，在现在的条件下有哪个学校哪个餐厅敢保证自己的餐厨不会出现食品安全事件呢，尽管我们有层层制度把关，但隔三差五地总能曝出来一些事。个人认为，食品安全事件的出现是必然的，即使做的再好也可能出现小概率事件。

上学时我曾经在食堂的麻食里吃到一只绿色的虫子，上班后我也在单位食堂的稀饭里发现过头发和虫子，这当然算食品安全事件，但只能算小概率事件，谁也不是诚心的，那么多食品原材料不可能每个都拿到眼前仔细看一遍，尤其是做大锅饭的时候。

我们只能尽量减少类似的食品安全事件，同时确保不出现食物中毒、使用有毒有害原材料和添加剂这样严重的事故，也就是不突破底线。有人会说这样的要求太低了，事实上在目前的环境下能做到这些就已经很不容易了。

饭菜里出现针头如何引以为戒防止再出现类似事件才是重点，一般来说出现虫子、绳子都属于正常现象，百密总有一疏，更何况洗菜工未必能做到百般细致呢。

上海交大的处理堪称教科书级别，既有内部处理又有外部调查，第一时间发布情况说明引导舆论，同时表明自己的态度，确实值得遇到类似问题的学校借鉴，比如江西某职业技术学院。

守护舌尖上的安全需要久久为功，吃的安全放心是大家共同的心愿。

毕业太久了，看着众位学弟学妹的二餐根本不知道是哪里….

我记得当年只有南区食堂、北区食堂，貌似叫河北餐厅，还有一条商业街。