上海交大就「食堂饭菜吃出针头」致歉，后勤已封存该批次原材料并启动自查，哪些信息值得关注？

民以食为天，食以安为先。人生在世逃不过吃喝二字，吃的健康活得轻松就已经是人间幸福了，遗憾的是大部分人都感受不到这种幸福。

看完上海交大后勤保障中心就食堂饭菜吃出针头一事发布的情况说明，为上海交大的处理点赞，之前江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件仍让人记忆犹新，两相对比，不得不说，大学和大学还是有区别的，优秀表现各个层面，不仅有教研质量和知名度，还包括对突发事件的处理。

坦率的说，在现在的条件下有哪个学校哪个餐厅敢保证自己的餐厨不会出现食品安全事件呢，尽管我们有层层制度把关，但隔三差五地总能曝出来一些事。个人认为，食品安全事件的出现是必然的，即使做的再好也可能出现小概率事件。

上学时我曾经在食堂的麻食里吃到一只绿色的虫子，上班后我也在单位食堂的稀饭里发现过头发和虫子，这当然算食品安全事件，但只能算小概率事件，谁也不是诚心的，那么多食品原材料不可能每个都拿到眼前仔细看一遍，尤其是做大锅饭的时候。

我们只能尽量减少类似的食品安全事件，同时确保不出现食物中毒、使用有毒有害原材料和添加剂这样严重的事故，也就是不突破底线。有人会说这样的要求太低了，事实上在目前的环境下能做到这些就已经很不容易了。

饭菜里出现针头如何引以为戒防止再出现类似事件才是重点，一般来说出现虫子、绳子都属于正常现象，百密总有一疏，更何况洗菜工未必能做到百般细致呢。

上海交大的处理堪称教科书级别，既有内部处理又有外部调查，第一时间发布情况说明引导舆论，同时表明自己的态度，确实值得遇到类似问题的学校借鉴，比如江西某职业技术学院。

守护舌尖上的安全需要久久为功，吃的安全放心是大家共同的心愿。