西贝可以问罗永浩要10万块了。

罗永浩出10万悬赏西贝预制菜线索，西贝自曝出来了。

看来西贝也清楚，他儿童餐的年龄，搞不好还真比儿童年龄还大

我怎么记得当初围剿黄焖鸡米饭的时候说人家用僵尸肉，冷冻鸡腿，但是人家只要十几块就吃饱一餐啊，配菜的辣椒还是新鲜蔬菜。

按当初围剿黄焖鸡米饭的说法那西贝全套僵尸肉

西北不仅没有中央厨房，甚至都不是找三方厂商定制，连委托加工也不是，而是和我们在淘宝上买预制菜一样，直接零散采购的。

可能他们就是想重新定义预制菜。

我看了厨房直播，羊肉，羊排，羊汤，甚至馕都是冻的。

所有餐品的做法第一步都是解冻。

鱼是处理好腌制的冷冻品。

厨师负责开袋，装盘，放进烤箱，拿出烤箱，上菜。

保质期18个月，保水剂都有。

西贝就定义这个不是预制菜。

你能咋办。

让我觉得非常奇怪的是，贾某人一个在餐饮行业摸爬滚打那么多年的大型连锁店老大，到底是出于生么样的认知和心理，才会觉得普通消费者能够接受保质期超过一年加一堆防腐剂的食品不是预制菜呢？

其实要回复老罗这个事情太简单了:西贝多年以来一直秉承顾客至上，品质第一的信念，深得消费者的喜爱和认可。对于罗先生的抱怨与不满，我们深感遗憾。然而我们必须认识到，在大型餐饮连锁业中，预制已经成为不可或缺的一个环节。但这并不意味着我们可以以此来糊弄或者敷衍自己的上帝。西贝对于菜品有苛刻的品质要求与坚持，每天由自家中央厨房送达的前置菜品，必须严格按照标准在门店后厨接受现场烹饪，确保每一位顾客在任何时间来到我们西贝，都能吃的满意，吃的放心。

然后么可以装模作样邀请老罗再来一次。

一套下来，老罗也不好意思再说什么，网络上也自有你的死忠粉前来辩经。比如大型商场里的店都是预制的啦，西贝难吃那么多年怎么活下来的blablabla。

至于让所有人来参观后厨还给人开冰箱？这是没十年脑血栓的人能想出来的事情么？

跟别提老罗什么人，你贾老板不知道，问问周围的人不行么？

想不通，真的想不通。

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又看了贾总的几个视频，差不多明白怎么回事了。

一个是说他们的运营是公开化的，包括成本和利润的数据也是很明确的。现在的利润只有5个点，很低了。

还有一个视频是说现在西贝出了事，当天收入少了100万，估计过两天每天能少两三百万。但是贾总说没关系。

生意可以不做，但事实要说清楚。

那就是我们没有预制菜，一道也没有。

而什么是贾总眼里的预制菜呢？就是一般廉价餐厅用的料理包，直接微波炉叮一下就能吃的那种。

总结下来，就是贾总觉得，我生意做了那么多年西贝一直这么玩的也很成功，现在利润甚至越来越低。你们来我们餐厅吃饭我也没用廉价料理包招待你们菜都是“适当处理”过的不算预制菜。你姓罗的怎么就恶心了？

不能忍，绝对不能忍，欺人太甚！

他是真的不知道消费者不会管什么你怎么运营的，也真的不知道用这个价格结果是冷冻食品，甚至宝宝餐也用冷冻食品，是个正常人都要破防骂街。

而消费者这边呢？其实出事前大家也隐约明白这种商场里的店出来的菜品多少是预制的。

但对预制的程度不清楚。

就好比那个葱烤鲫鱼，大家觉得你预制的话大概是这样的吧？

也就是中央食堂帮你杀好弄干净，送到你门店。然后你调味烹饪，端上桌子。

这条鱼如果当天卖不掉呢？

泔水桶见。

现在贾老板现身说法了啊，朋友你们想多了，我们都是冷冻的。帮你热一下加点葱姜蒜撒点豉油最多了。就这样我们利润也就5%(我相信他没撒谎)。

所以，那些商场里差不多定位的店呢？我估计也是一样的。你花钱吃半成品料理包。毕竟一半的利润给商场当租金贡献出去了。再给你们请大厨从生鲜食品开始弄，我们开店做慈善么？

还能说什么呢？多学学烧菜吧。

原因：西贝根本就不是预制菜，因为西贝的东西其实连预制菜都不如，达不到《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》里预制菜的要求

预制菜都搞得传统点心师傅这个职位快消失了，我一个广东人，以前的茶楼出品部，有几个主要部门，厨房、点心、烧味、鱼池。

点心部的师傅要很早上班，因为众所周知广东人爱饮早茶，八九十年代早茶天未亮就开始营业了，点心佬要半夜上班才能赶得及开茶市，虽然后来茶市没那么早了，但手工制作的点心至少提前两小时准备，点心佬上班时间依然是全茶楼最早的。但现在不需要了，广东早茶点心已经大部分预制，点心佬这个职位可有可无。

这样发展下去，厨房的也不需要几个人，只需要食品厂的工人和车间主任。

我这次绝对支持西贝，

因为罗永浩那边队伍站满人了

老罗当年怼西门子的时候，西贝还不知道在哪里呢。

只能说现在的对手真是菜的抠脚，老罗刚热身，他们自爆了。

20250914更新：

这个姓贾的满口仁义道德，结果真是预制菜，还邀请你去参观。我都惊呆了。

这是真蠢，还是完全就是这么想的？

当然也有可能是想赚老罗的10W

字画、文物行业把赝品叫做"西贝货"取"贾"字的谐音早就已经属于常识了

所以人家西贝从最一开始就已经开诚布公告诉消费者他们卖的是西贝货了……

好了，现在那么多预制菜源头工厂出来了，

自己买自己加热，

起码省不少钱。

简单看了下，餐饮界基本一边倒支持西贝，消费者一边倒支持罗永浩。

说明这个行业已经失去了跟消费者的连接，我完全无法理解你们的共情，也完全无法和你们共情。所以你不出问题谁出问题。

餐饮业认为的预制菜是热水烫烫就能上的软包熟罐头。

你们认定的预制菜是，只要这玩意使用了预（先）制做工艺，用了塑封和冷链。甚或者使用了统一调配的加了防腐剂的酱料包。

他就是预制菜。

在你们这个（基本盘）定义下几乎所有的餐饮现在都是预制菜。中餐几乎全员阵亡，西餐（中国境内）无一幸免。

别说他想不到，我也想不到有人能这么反智。

哦顺提我说的预制菜定义来自市场监督管理局。

哦，顺提据给我供货的哥们说，现在线下买菜买肉已经反智到了非今天杀的猪不要，非今天进的菜不买的程度了。

这可是真讲究。

细抠理论依据，大致来自防腐剂能杀细菌也能杀他。

要知道但凡是上过高中都知道这一类东西是按照体重算毒性的。