09.09 官方通报

大意和此前初步调查结果相似，明确了是从电脑中上传的以往旧的交货照片，非此前传闻的手机，照片创建时间为 2022 年，非此前回复的 2021 年，工作人员据悉因迟到为赶时间所以未去冻库拍摄当天食材，那估计其它和「过期牛柳」一同上传的当日十多样食材，应该也是旧照。

不过家长疑虑并未打消，提及公司为今年 2023 年才成立的，食材照片却为 2022 年创建。（可能是母公司有以往照片吧）

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原回答

看无锡家长这波网络平台上的曝光，除开有关于「过期牛柳」的，还有幼儿园发「过期糕点」的，小朋友配套餐食直接用「预制菜」的，结果今晚反倒上的是辟谣「日本食材未引入无锡学生餐」的热搜，这分流分的，家长都不买账。

关于逾期近一年的「过期牛柳」，目前的回复是，市监管总局，益食惠，教育局初步判断为「餐饮公司文员报送失误」，工作人员未对送去的货物进行拍摄，而是从相册里上传了一张 2021 年的旧照片，然家长提及当天鸡娃餐食确实吃到了牛柳，质疑上传两年前照片的真实性，毕竟工作人员手机（据悉为电脑）里，还能保存两年前的交货照片，家长认为略不合逻辑，还得刚好有牛柳的。

加之这家「尚口品香」（无锡尚口香食品有限公司）被家长扒出，有过加工经营 未标注生产日期 / 超过保质期 食品的行政处罚，家长心底疑虑也就未完全消除。

其实相关部门 / 公司，想要消弭公众担忧也简单，既宣称系「误用」了 2021 年的交货旧照，仅需从当年「阳光食堂」公示照片中，找到原照片即可，且已知「误用」的牛柳照片生产日期为 2021 / 11 / 19 ，在食品不会出现「未来产品」的前提下，检索范围便缩小至 2021 / 11 / 19 至 2021 / 12 / 31 这四十余天的「阳光食堂」公示中，对照起来应该不难，相信很快会有结果。

其他家长反映的「过期糕点」「预制菜」的疑惑，截止九号凌晨，暂无官方声明可循。

可能是因尚在「开学季」，这几天学生餐食上的风波一直不断，从赣州蓉江新区学校中央厨房统一配送问题，深圳某校校外订餐不许入教室就餐的争议，广州某高校食堂不涨价被罚的奇观，光知乎近期就推了多次类似新闻，无锡相关事宜，家长的心情可以理解，事关鸡娃健康，现在只能等官方更进一步的权威说明了。

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无锡出了过期一年牛柳供应小学的乌龙，24小时之内就出了情况通报，可见这个事处理不好的影响有多大。

供应商的改变

无锡送学校的模式叫中央厨房模式，中央厨房本质上就是半个预制菜，只不过为了好推行改个名字，毕竟预制菜的抵制很多，改个名字你也不能解决菜品预制，但是时间上很短，原则上不用额外添加防腐剂。

原话是：以半成品方式送上无锡市学生的餐桌，全面构建原料供应+净菜加工+冷链配送+学校食堂的全产业链平台，从源头上保证学生用餐安全和营养。

江苏的学校在中央厨房之前一般都是全包管理，

学校食堂是整层楼或者是整栋交给一个供应商，要求供应商必须统一品牌、不得分包，这也是目前高校的情况。

再早前的那种分商户出租的已经不多见。

如果出了食品安全问题，供应商跑不了就行。

无锡小学中央厨房是2019年开始，

以地方国有支持为背景，开始进行全面接管，其实，大多在中小学生中。

这样最直接的好处就是统一标准，统一管理，统一定价。

以往只有标准，但是每一个地方执行标准的方式都有不齐的地方。

那么就会有人问了，为什么不能直接把新鲜的蔬菜送达到校园，让校园改成新鲜现做？

因为腐败的源头就在于菜品的购买，人工成本尤其是厨师水平变成统一标准的话，那就造成很多人不公平的表现。

A学校的食堂做的好吃，而另外一个学校食堂做的不好吃，

C学校食堂有钱，可以更好吃。

无锡是一个讲求表面公平的城市，所以绝对不会只保证安全。

而且中央厨房出品还能盈利，学校还甩出去一个大锅，何乐而不为呢！

什么制度都没问题，关键是人的问题怎么解决。

前一段时间，为学校配送预制菜的“国企”公司有过招聘，其实工资不高，主打一个“铁”饭碗，而铁的代价，就是要要执行更严格的流程，相比工资自然还低了。

工资高当然也不能解决问题，一般都是额外去做内部监管，或者流程再细化，模块化，但是无锡自然做不到，因为目前出问题的这个公司还是分包的呢，怎么可能都统一自己管理，而且食品模块化等于增加用人成本，那问题无非还是涨工资或增加人手。

只不过最后选择了中央厨房之后，还要外包大部分东西。

菜质、制作、运输、保存，是主要环节，每个环节有一个地方错，就全部满盘皆输。

无论你是叫中央厨房还是预制菜，作为公司员工无论哪个环节出现问题，公司就是要承担责任。

无锡目前不要中央厨房已经不可能，

现在不是愿意加钱就能吃食堂，

有些民办是有自己的食堂的，可成本就不仅仅是食堂了。

那就只能让中央厨房承担更多责任才能挽回信任。

昨天，无锡连元街小学疑似使用过期牛柳事件引起了很多家长的愤慨。

都说孩子是祖国的花朵和未来，如果真的连祖国的花朵和未来都要祸害的话，实在是没人性。

而今天一早，无锡各媒体发布了教育局的通告：

看了几家媒体的评论区，无疑例外都是0评论。

很快，网友提出了更多的质疑：

第一、如果真是员工上班迟到搜索以前的图片，为什么不使用最近的图片，而是找一年前的图片。找一年前的图片是不是太麻烦了。

对于很多人来说，找出一年前的图片还真不是一件容易的事情。

这超出常理，怪不得网友们质疑。

第二、更让网友们质疑的是无锡市宝兰学生餐饮服务有限公司。

从企查查上看，这是2023年成立的公司。

既然是2023年成立的公司，那么员工是怎么找到去年的照片呢？

很明显，网友们对这种解释并不买账。

虽然已经有不少网友在网上爆料这件事，但是有些爆料消息已经打不开了。

比如这条消息。

据微博上的一个网友反馈，昨天晚上他在微博上发了消息后，公安局就开始联系他删微博。

在这个网友的微博下面，可以看看网友们的评论：

在此，针对网友的两点质疑，不知道后续会作何反馈？

1、为什么2023年成立的公司，都有2022年的照片？

2、为什么不找最近的照片，而找到2022年的照片？

最后，引用一下教育局的话：

食品安全是关系到学生身体健康的头等大事。孩子们在学校的成长牵动着家长们的心，孩子们午餐的一菜一汤总关情。我们将进一步牢固树立责任意识，全力以赴筑牢校园食品安全防线，让每一位孩子吃上放心餐。
真诚感谢广大网友对梁溪教育事业的关心！诚挚欢迎广大家长和师生对我们多加监督！

希望教育局说到做到，“让每一位孩子吃上放心餐”，也能够“诚挚”的欢迎广大家长和师生的监督。