首先说我不抵制预制菜和中央厨房。

但是当你去了一家比较高档的咖啡店，店长跟你推荐他们家最畅销的咖啡，说是选用全球多个产区咖啡豆拼配，请大师手工烘烤，之后又加上现代科技萃取提纯，确保还原咖啡豆原始香气。

你说行就要这个

然后店长转身打开一袋速溶咖啡，倒上热水，然后说:您好68元，请问微信支付宝？

骂街，骂街是文明最后的底线，警察要不管早就动手了！！！

经典永流传！

拿一块冻了一年的羊腿，加上冻了半年的汤包，兑点水煮一下，这叫啥？叫预制菜都是赞美了。我楼下拼好饭，起码米饭和青菜还是现做的呢，用的料包还是双汇的呢！

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还有人硬洗的，他们自己直播那么多2024年的冻货，连鸡汤这些汤料全是冻货料包，孩子吃的南瓜泥也是料包，孩子喝的汤也是料包，九个月保质期还差十几天过期，这还洗？

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我不反对预制菜，我自己都买料包吃，我家鸡翅我都麦德龙买大包深冻的。但是老罗说的没错，消费者需要透明。 活小龙虾现做的和冻虾尾，我起码该知情吧？ 中央厨房/门店里当日熬的鸡汤，和你冻几个月料包兑水搅拌出来的鸡汤，得让消费者知情吧？

要说预制菜，外婆家是大型连锁饭店预制菜的祖宗。

可它店就开在西贝的隔壁（上海虹口龙之梦5楼），就餐环境比西贝好。一整只烧鸡58元，糖醋里脊28元，一盆水煮鱼49元，一整只琵琶鸭78元，麻婆豆腐9.9元，黑椒牛肉粒58元（纯牛肉），四个酒酿馒头12元，米饭2元。

就算是预制菜，我还有什么好抱怨的。

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西贝的羊杂汤泡饭，一份卖89元

看媒体拍羊杂汤的配料表，成分里有：羊头皮

有没有北方的朋友告诉我，羊头皮也属于羊杂吗？

这个21元不是对馒头的定价，是对你的胃里的消纳空间的定价，来都来了，你吃了一个21元的馒头，你可能就得少吃100块钱的肉，这么一算西贝还亏了79元营业额。

其实西贝不应该叫中央厨房，他的东西明显都是从全国各地买的，有山东内蒙浙江等等，应该叫联邦厨房

新荣记大家都知道吧，服务环境味道中餐天花板级别，它旗下有个湘菜店叫芙蓉无双，芙蓉无双的招牌芙蓉馅饼，用的上等腊肉和葱做馅饼现做现烤出来的。在2022年唐人杰探店芙蓉无双时一块馅饼16元，新荣记加肉的现烤馅饼才16，西贝一块预制馒头敢卖21！

这两年通货膨胀馅饼不知道多少，有吃过的能说一说吗？

预制菜是这次讨论的重点吗？肯定不是。萨莉亚是不是预制？老乡鸡是不是预制？真功夫是不是预制？吉野家是不是预制？外婆家是不是预制？那他们的口碑好不好？

当然好，因为价格低，打工族，穷学生也能吃的起。

问题在于，现在明明是定位一顿几百的中高档餐厅，定位穷人吃不起的餐厅，却在用预制菜糊弄人，然后还妄想定义预制菜，这就很搞笑了。

另外一点，大家应该是知道西贝怎么火起来的。当年《舌尖上的中国》开播，西贝借莜面大肆营销，那是基本上人人都想吃一碗莜面。

如何看待西贝莜面村借势《舌尖上的中国》大做营销？

当然了，那时一碗莜面也不贵，吃也就吃了，这是我找到的16年菜单，看起来也还行。

这是20年的，可见开始普涨。

这是现在的

甚至还有这种

以前西贝一个菜也就几十，很少有上百，现在连一个串都敢卖十几，而且讨论西贝价格高的可不止今年，而且历年都有：

月入5千以下不配吃网红店被骂上热搜，网友直呼“被收了智商税”

西贝 3 只蒸饺 29 元被吐...@宁露555的动态

一盘青菜46，1个馒头21元，越贵越有档次？消费者为啥买单？

一个馒头全国定价不统一可以理解，但一个大家对一个馒头的认知是多少？西贝是那种高端餐厅一瓶可乐卖50的？好像也不是吧。

可你们真正的问题就在于，不仅贵，分量少，你们还难吃啊。

这在别的地方我不知道，在饮食荒漠北京，真的是对平时想吃点好的人扎刀子。

贵，难吃，服务差，餐饮三者得二即离倒闭不远了。

戗面馒头，是山东的传统手艺，也算是招牌食物之一。

如图所见的戗面馒头，半个篮球大小，在我们山东，卖5-10元一个。

5元区，一般是乡村，集市，老年人居多的地方。

10元区，城市，超市，消费偏高的地方。

你要问我，古法戗面馒头21，行不行。

其实我是接受的，毕竟现在饭店一份葱油饼20+很常见，成本能差多少。

但是，你以为花21块钱吃到的应该是：

经验丰富的面点师，现场揉面，发面，上笼屉，充满麦香的大馒头，雾气腾腾的出锅。

但实际上，只是一位可能连揉面都不会的后厨工作人员把不知道冷冻了多久的预制馒头包装袋剪开扔进蒸箱叮一下。

最气的是，这预制的供应商还不是山东的。跟内蒙牛大骨不是内蒙牛肉异曲同工。

我作为一个山西人，从来不吃西贝。

因为它家的莜面和名字一样，在我们从小吃莜面长大的人眼里，就是西贝货。。。

这种改良菜除了骗骗外地人，也就那么回事了。

但是吧，用预制菜这无可厚非，只要别和十多年前肯记一样，用吧变质的就行。

至于价格高，觉得好就去吃，不好就不去呗。

也没必要一棍子打死预制菜的节奏，毕竟现做的也未必就多好，预制的也未必就多糟糕。

罗太君天天直播卖那些东西，跟雨姐，三只狼都是一丘之貉，也没必要硬捧。