大前提：北京是饮食荒漠，小作坊做的外卖基本没法吃，基本也就是连锁店能稍微有些卫生和味道上的保障。
前提：17-18年工作聚餐基本西贝，人均50不到，有时达到天天吃的程度。
直到19年带老爹去吃了一次西贝，从点菜到用餐我都想抽自己，老爹作为能操办酒席的业余厨师，脸色尴尬到都没吃几口，于是男性的直觉让我立刻将西贝从聚会中划掉，从此以后再也没吃过他们家。
预制菜是这次讨论的重点吗？肯定不是。萨莉亚是不是预制？老乡鸡是不是预制？真功夫是不是预制？吉野家是不是预制？外婆家是不是预制？那他们的口碑好不好？
当然好，因为价格低，打工族，穷学生也能吃的起。
问题在于，现在明明是定位一顿几百的中高档餐厅，定位穷人吃不起的餐厅，却在用预制菜糊弄人，然后还妄想定义预制菜，这就很搞笑了。
另外一点，大家应该是知道西贝怎么火起来的。当年《舌尖上的中国》开播，西贝借莜面大肆营销，那是基本上人人都想吃一碗莜面。
当然了，那时一碗莜面也不贵，吃也就吃了，这是我找到的16年菜单，看起来也还行。
这是20年的，可见开始普涨。
这是现在的
甚至还有这种
以前西贝一个菜也就几十，很少有上百，现在连一个串都敢卖十几，而且讨论西贝价格高的可不止今年，而且历年都有：
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一盘青菜46，1个馒头21元，越贵越有档次？消费者为啥买单？
一个馒头全国定价不统一可以理解，但一个大家对一个馒头的认知是多少？西贝是那种高端餐厅一瓶可乐卖50的？好像也不是吧。
可你们真正的问题就在于，不仅贵，分量少，你们还难吃啊。
这在别的地方我不知道，在饮食荒漠北京，真的是对平时想吃点好的人扎刀子。
贵，难吃，服务差，餐饮三者得二即离倒闭不远了。