爆炸桃楼上解释的很清楚了，就是次品，不会更甜。

哈哈哈，虽然但是这不是老传统了吗？

有裂口或者坏了一点的水果切成果盘，卖更贵的价格。

本来应该扔掉的、长黑斑的芒果换个名字继续卖：

快死的鱼换个名字继续卖：

说起来，本来是次品的裂口桃子（更容易坏掉）摇身一变成为新名字“爆炸桃”，从而卖得更贵，这种事情又不是第一次。

要追述的话，那可是上个世纪就有人干了，可能你现在还在上当。

那就是水果胡萝卜：

微型胡萝卜不是一个品种，而是由普通的胡萝卜削出来的。

就是这种包装好的胡萝卜，卖的时候叫什么水果胡萝卜或者吮指胡萝卜、baby carrot、手指胡萝卜啥的

其实都是普通胡萝卜切出来的（不过不是我们本地的种）

大小不同的部位，对应不同的规格

曾经我跟朋友讨论过，原来很多朋友以为水果胡萝卜长出来就是圆圆小小的样子······

看在上帝的份上，没人发现水果胡萝卜没有头上和根部的胡须吗（笑）

还有我之前写过科普帖，很多人还要争辩说微型胡萝卜是一个单独的种。

确实市场上可能有一种比较小的红萝卜或者胡萝卜比较甜，那是趁它们还小的时候把它们挖出来的。

我特意去网上找了卖的很好的一款水果胡萝卜，标价是接近几十块钱一斤，还特意标明了适合小孩（是儿童食品比较好赚钱么哈哈哈）

商家也比较实诚，标题就写了是打磨的啊23333

所以几十一斤的胡萝卜和两块钱一斤的胡萝卜有啥区别？

没啥区别，有的人喜欢便宜的，有的人喜欢贵的。

有评价佐证：

微型胡萝卜这个产品是这么来的，上世纪八九十年代的美国加利福尼亚州，当时的胡萝卜种植人麦克，不愿意将仅仅因为有一点点腐烂和缺陷的胡萝卜扔掉，为此他开始寻求一种能高效利用资源且避免浪费的方法。

后来，他找到了工业化的青豆切削设备和土豆削皮机，将胡萝卜切成两种长度削皮打磨。于是，一个“新的”胡萝卜品种就诞生了。

所以水果胡萝卜最开始的目的是为了解决掉部分腐烂的胡萝卜（当然现在销量上去了应该不用坏的了），然后包装成孩子爱吃的健康餐后甜点为卖点，以此卖出去。 当年的倾销产品，现在竟然成了高价货，也是让人意想不到呢。

当然，现在销量上去了，也不会用坏胡萝卜了，只是切削一下，而且随着科普的普及，也很少有商家说这个水果胡萝卜是单独的微型品种了。

哦，对了，之前我跟朋友讨论的时候，她还提了一句。说这种胡萝卜可以生吃。

天地良心啊，朋友，所有胡萝卜都可以生吃，如果你乐意的话

生菜可以生吃，莴苣可以生吃，事实上，除了少数几种块茎或者不加热有毒的豆类外，其他蔬菜都可以生吃，只要你不担心寄生虫和大肠杆菌的话。

因为欧美人就是这么吃的，所有蔬菜通通用生的做沙拉 不过因此也经常爆出大肠杆菌啥的中毒罢了。

之前国内的胡萝卜品种生吃不太好吃，所以水果胡萝卜很多都是引进的西方的种然后本地进行改良：

但是就是在西方国家，可以生吃的胡萝卜也就比普通胡萝卜多2~3倍的样子，现在国内种植的微型（比正常的小，但是要做成图上那样还是得机器切）胡萝卜已经有一定规模的种植，切出来的却比普通的贵十几倍，这何尝不是另外一种爆炸桃呢？

所以啊，大家如果喜欢生吃胡萝卜，就去找找那种可以鲜食的品种吧！

只要吃得人多了，种植的会更多的~（而且即便是可以鲜食的品种，也不会太甜，所以为什么不直接吃苹果呢23333）

下图是我比较了国内外比较好的一些“微型”胡萝卜品种的营养元素：

你看，费大力气选育半天，可溶性糖最高也才8%，被苹果轻松秒杀：

所以你如果想要从水果胡萝卜身上吃到什么难以名状的甜味，还是直接省点钱买苹果吧。

维c和蛋白质这些成分更是轻松被其他蔬菜秒杀，而且，胡萝卜最为重要的营养:胡萝卜素（维生素A前体）是脂溶性的！！

所以营养学课本上都有说，吃胡萝卜最好用油炒，炒肉是最最最好的。

那么整体来说，水果胡萝卜只有一个好处：方便，因为他帮你切好，洗好了。

可是你愿不愿意为了这么一点点方便付出十几倍，几十倍的代价，就看你个人意愿了。

所以爆炸桃也一样、豹纹芒果、仰泳鲈鱼都一样，如果你对某个新鲜的东西不太确定的话，还是上网查一下资料吧！

可以省钱，真的~

引用文献：1鲜食胡 萝卜品种 引 进及 肉 质根 的 相 关研究 王淳

2苹果可溶性糖组分及其含量特性的研究

没有任何科学依据。

「比普通桃子甜五倍」这种话，其实没有半点科学依据，就只是某些无良商家为了营销搞出来的噱头。事实上，桃子皮裂不裂开，跟它甜不甜真的没什么直接联系。

要弄明白这个，需要从桃子为什么会裂开说起：

桃子裂果这件事，原因有很多，比如品种本身的原因、水肥条件不合适和病虫害等。

不过，最关键的因素（也是最常见的原因）还是水分条件的变化，特别是遇到下大雨或者灌溉不当的时候。

最容易出现裂果的情况就是：干旱持续了很久，突然来了一场大雨或者有人猛浇一次水。因为长期干旱时，桃子里面水分少，果实内部渗透压很高；

等到突然出现降水，果实得到充足的水分补充之后，里面果肉涨大得太快，外面的皮跟不上进度，就被撑裂开了。也有的情况是并没有发生干旱，但降雨持续时间非常久，同样会导致有裂果的情况发生。

显而易见，在那么多防裂果的方法里，合理浇水是重中之重。碰上大旱，直接大水漫灌是绝对不可行的，也不能一直干等着下雨。最靠谱的做法是少量、多次的给水，用上滴灌或者渗灌这些技术，就能有效减少桃子裂口的情况发生。

除了水分条件，桃树的品种也很关键。比如油桃就比毛桃更容易裂果，外果皮薄的比外果皮厚的更容易裂果等。

而且里面有一条很关键的是:

“可溶性固形物含量高的比可溶性固形物低的更容易裂果。”

简单来说，这就意味着含糖量高的比含糖量低的更容易裂果，看起来这个是支持「“爆炸桃”比普通桃子甜」的说法的好论据。

实则不然。需要搞清楚因果关系，不是因为它裂果了所以它甜，而是因为它甜所以它相比起来更容易裂果。原因的话，因为含糖量高，渗透压高，水势也就低，更容易吸很多水把自己涨破。

但是，桃果实的含糖量更多的与品种有关，只要是同一个品种，不管它裂还是不裂，含糖量都不会差别很大（在其他条件相同的情况下）。

裂果只是因为水分条件不合适。

（我感觉我说的这些有点啰嗦了，但是我担心不重复这些话，评论里面会出现说我“前面说了没有科学依据，后面怎么又说有关联”的，所以在这里把逻辑理清）

（况且果实含糖量高只是增加它在过度吸水时开裂概率的其中一个因素，如果没有过度吸水这一步，桃果出现开裂的情况还是很少的）

总的来说，“爆炸桃”和普通桃的甜度是并没有什么差别的，有差别的话那是品种之间的差别，而不是因为裂果。

在不变质的情况下，裂果不太影响食用，但是影响出售。所以桃树在进行品种选育的时候有一个很关键的性状就是“抗裂”，尤其是南方的桃树品种。

但是，改个名字然后卖得更高价就有点缺德了。

倒也不是说想让这些桃烂在地里，而是这种以虚假信息欺骗消费者的行为，实在很难评价。

而且因为果实表面裂口的原因，“爆炸桃”相比普通桃子更不耐储存和运输，更容易变质。

近年来，这种把残次农产品换名卖出高价的行为层出不穷，除了问题描述里给的那些，还有比如“乌柑”、“水果胡萝卜”、“玉米笋”等物。

看到这种名字比较新奇的玩意，不妨先在网络上搜索一下，再去考虑要不要购买。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

如有错误，欢迎指正。

参考文献:

[1].眭顺照,周学伍,黄治远,等. 桃品种裂果情况的初步调查[J]. 西南园艺,1998, (3):27-28.

[2].米凤鸣. 桃果裂口现象发生原因和预防方法[J]. 植物医生,2014(5):54-55. DOI:10.13718/j.cnki.zwys.2014.05.030.

[3].王春英. 油桃裂果病的发生原因与防治方法[J]. 果农之友,2017(12):25-26. DOI:10.3969/j.issn.1671-7759.2017.12.013.

[4]田玉命,韩明玉. 油桃果实细胞组织结构与裂果的关系[J]. 西北农业学报,2000,9(1):108-110. DOI:10.3969/j.issn.1004-1389.2000.01.026.

把残次品当特色加价卖…属实是营销学让他们玩明白了

这不就是我老妈天天跟我说的歪瓜裂枣理论的升级版…

真实的爆炸桃：因品种特性、天气或管理不当导致的裂果，果农和批发商嫌卖相差、易腐烂，没人要的桃子。

虚假的爆炸桃：比普通桃子甜五倍。

打开中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会权威发布的“食物营养成分查询平台”，

输入“桃”，再点“搜索”。

由于结果页面没有显示碳水化合物一项，因此将真正是桃的“桃”勾选上，进行对比。

来看我们最关心的与甜不甜密切相关的“碳水化合物”一项。四种桃子，每100克碳水的含量分别为12.2克、14.0克、10.0克、9.8克。

由于桃子中的碳水化合物大部分是糖类（单糖和双糖），而膳食纤维占大约1~1.5克，所以在常规饮食分析中，可以近似地将其碳水化合物视为糖（果糖、葡萄糖、蔗糖)，尤其是在衡量其甜度或对血糖的影响时。

这样一来，用均值桃来计算，含糖量在12.2-1~1.5，大约11克左右。假如这种网红“爆炸桃”甜度为普通桃五倍，那么，每100克桃子里，有55克糖了……

这是什么概念？

老是被拿出来吊打的可乐，其含糖量约为每100毫升11克左右，约为2块方糖；

而我乎曾组织过答主评审团实测 22 款热门果汁，拆解「健康」背后的高糖真相果汁 ≠ 健康！实测 22 款热门果汁，拆解「健康」背后的高糖真相｜答主评审团，我直接把结果贴过来：

那么我们吃100克这样的爆炸桃，也就中等个头一个，相当于吃了10块方糖，哦哦，还好，还没赶上一大瓶酷儿……

但人家酷儿好歹有450毫升，你100克桃子这样的甜度，咬一口，不齁死?

也别管营养不营养，健康不健康了。

写到最后，突然发现是“甜五倍”，而非“是五倍”，那么应该乘以6了：）

小时候，那个时候没有网红爆炸桃。只有裂口桃子，裂口李子，有纹路的橘子，被蜜蜂叮过的梨。

是爷爷奶奶口口相传的更甜更好吃的桃子、李子、橘子和梨。

你们吃过完全自然成熟在树上现摘现吃的裂口桃子么？

有机会的话可以尝试一次。

在同一颗树上摘的成熟裂口桃子，和品相完整的桃子相比较，能得出答案的。

你会发现，裂口的桃子，是真的会比较甜，也更好吃。

老一辈的诚不欺我。

现在很多水果为了保存和运输并不是完全成熟才摘下来，有的七分熟就摘了。然后再长途运输，批发上架，再到消费者的手中。就是为了保持品相的完整，更有卖相。

如果裂口的桃子真的是消费陷阱，也不会有那么多人购买，更不会收到那么多好评。

你们在外面买过无花果么？是不是大多果相完整，没有裂口，吃上去味道淡淡的，中间的果肉也不是很软的。

我妈妈家种了一颗无花果，不打药，不催肥，完全自然成熟，成熟后有轻微裂口，里面的果肉软软的，超级香甜。

我不知道是不是具体甜到有五倍，味道会更好是真的。

在我的印象中，熟的果子有裂口的是真的熟了，青的果子有裂口早就坏了。

有裂口的果子比较甜，是保证了它的成熟度。

也算是它更好吃的一个科学依据了。

说它是次品，是因为它卖相不好，太成熟了，不方便运输，跟味道没有关系。

至于价格，仁者见仁，智者见智。

至于其他水果骗局，大家谨慎为重。

毕竟水果胡萝卜也是存在的。

二十年前有一种普遍有裂口的桃俗称丑桃，好像也挺甜的，不知道他是不是这种

凭啥不能“打药但是降解了”，“甜而且不裂口”呢？严格执行一套农残、甜度、果品分级标准很难吗？