没有任何科学依据。
「比普通桃子甜五倍」这种话，其实没有半点科学依据，就只是某些无良商家为了营销搞出来的噱头。事实上，桃子皮裂不裂开，跟它甜不甜真的没什么直接联系。
要弄明白这个，需要从桃子为什么会裂开说起：
桃子裂果这件事，原因有很多，比如品种本身的原因、水肥条件不合适和病虫害等。
不过，最关键的因素（也是最常见的原因）还是水分条件的变化，特别是遇到下大雨或者灌溉不当的时候。
最容易出现裂果的情况就是：干旱持续了很久，突然来了一场大雨或者有人猛浇一次水。因为长期干旱时，桃子里面水分少，果实内部渗透压很高；
等到突然出现降水，果实得到充足的水分补充之后，里面果肉涨大得太快，外面的皮跟不上进度，就被撑裂开了。也有的情况是并没有发生干旱，但降雨持续时间非常久，同样会导致有裂果的情况发生。
显而易见，在那么多防裂果的方法里，合理浇水是重中之重。碰上大旱，直接大水漫灌是绝对不可行的，也不能一直干等着下雨。最靠谱的做法是少量、多次的给水，用上滴灌或者渗灌这些技术，就能有效减少桃子裂口的情况发生。
除了水分条件，桃树的品种也很关键。比如油桃就比毛桃更容易裂果，外果皮薄的比外果皮厚的更容易裂果等。
而且里面有一条很关键的是:
“可溶性固形物含量高的比可溶性固形物低的更容易裂果。”
简单来说，这就意味着含糖量高的比含糖量低的更容易裂果，看起来这个是支持「“爆炸桃”比普通桃子甜」的说法的好论据。
实则不然。需要搞清楚因果关系，不是因为它裂果了所以它甜，而是因为它甜所以它相比起来更容易裂果。原因的话，因为含糖量高，渗透压高，水势也就低，更容易吸很多水把自己涨破。
但是，桃果实的含糖量更多的与品种有关，只要是同一个品种，不管它裂还是不裂，含糖量都不会差别很大（在其他条件相同的情况下）。
裂果只是因为水分条件不合适。
（我感觉我说的这些有点啰嗦了，但是我担心不重复这些话，评论里面会出现说我“前面说了没有科学依据，后面怎么又说有关联”的，所以在这里把逻辑理清）
（况且果实含糖量高只是增加它在过度吸水时开裂概率的其中一个因素，如果没有过度吸水这一步，桃果出现开裂的情况还是很少的）
总的来说，“爆炸桃”和普通桃的甜度是并没有什么差别的，有差别的话那是品种之间的差别，而不是因为裂果。
在不变质的情况下，裂果不太影响食用，但是影响出售。所以桃树在进行品种选育的时候有一个很关键的性状就是“抗裂”，尤其是南方的桃树品种。
但是，改个名字然后卖得更高价就有点缺德了。
倒也不是说想让这些桃烂在地里，而是这种以虚假信息欺骗消费者的行为，实在很难评价。
而且因为果实表面裂口的原因，“爆炸桃”相比普通桃子更不耐储存和运输，更容易变质。
近年来，这种把残次农产品换名卖出高价的行为层出不穷，除了问题描述里给的那些，还有比如“乌柑”、“水果胡萝卜”、“玉米笋”等物。
看到这种名字比较新奇的玩意，不妨先在网络上搜索一下，再去考虑要不要购买。
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参考文献:
[1].眭顺照,周学伍,黄治远,等. 桃品种裂果情况的初步调查[J]. 西南园艺,1998, (3):27-28.
[2].米凤鸣. 桃果裂口现象发生原因和预防方法[J]. 植物医生,2014(5):54-55. DOI:10.13718/j.cnki.zwys.2014.05.030.
[3].王春英. 油桃裂果病的发生原因与防治方法[J]. 果农之友,2017(12):25-26. DOI:10.3969/j.issn.1671-7759.2017.12.013.
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