黄焖鸡

早晨送儿子上学，问他中午吃啥？儿子点了黄焖鸡米饭。

光吃肉菜不行，还滴加个素菜，荤素搭配，营养美味，最终定了素菜为小白菜炖豆腐。

送孩子回去就到超市转一圈，对鸡腿不满意，啥也没买走了。换另一个超市，对香菇不满意，买点鸡腿走了。最后到小菜店，买了其余的食品。9块钱四个鸡腿、3块钱香菇、1.5块钱豆腐，共计花费13.5元钱，其余的土豆和小白菜都是自己家地里产的，估计全菜总价不会超过20元。

回家先把鸡腿去骨切块，大块鸡肉吃起来才有感觉，那是大块吃肉大口喝酒的豪横。然后加盐、胡椒、料酒、淀粉，用埋了咕汰的小手加速到80迈，搅拌均匀腌一下，放到冰箱里冷藏，不然鸡肉等禽肉是非常容易滋生细菌，非常容易坏的。

加盐是为了底口有滋味，胡椒是为了口感丰富，料酒是为了去腥，淀粉是为了肉嫩，能嫩到什么程度？像头茬的韭菜岸边的柳。

土豆削皮，等做菜前再切块，不然发黑。香菇洗净去根切块。小白菜洗净切丝焯水。葱花切好，蒜切片，姜切丝。菜已备好，就等开动了。

锅里加98号葵花籽油，这个劲大还香。95号豆油也香，但是有豆腥气。92号胚芽油，太清淡了。依次把鸡肉、香菇、土豆，过遍油。

留底油，加冰糖炒糖色，加鸡肉翻炒，瞬间就挂上颜色了。加上葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱翻炒，炒了之后才香。加老抽上色，生抽调味。花椒粉、胡椒粉你就怼里头，加水开炖，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁。因为有土豆，要注意不要糊锅。撒上点小葱花，要想生活过得去，头上就滴带点绿。

少油加葱姜蒜爆香，攥干的小白菜加里翻炒，油汪汪的绿油油的白菜加上清水开炖，加花椒粉、胡椒粉，大火烧开。将豆腐切四方小块，撒上盐，就小火咕嘟吧，半个小时一看，汤都白了，少加点酱油、耗油就出锅了。

儿子先啃了三个鸡腿骨，其实我把鸡腿的肉都切下来了，骨头上几乎没什么东西。他就是纯粹的爱啃骨头，就是爱嗦了骨头上的汤，不过嗦了骨头就嗦了吧，你也剩点渣，别嗦了完的骨头狗都不吃，俗称“狗不理”。

接下来一步，就着肉吃饭，或者应该是就着饭吃肉，一口接一口的夹鸡肉，捎带着吃一口米饭。肉吃的差不多的时候，才将一碗饭吃净。

对于油瓶子倒了都不服的选手，儿子吃完一碗完事竟然自己主动去盛饭了，震惊了一桌子人。回来用小勺舀菜汤泡饭，混合着土豆、鸡肉、大酱、甜面酱的汤汁粘稠味足，呼噜呼噜几口，一碗饭就下肚了，看他吃的已经填了两次饭，赶紧制止。

孩子竟然是一口小白菜炖豆腐都没吃，虽然这个菜清淡，但是味道不错，我也比平时多加了一口饭，抢不过儿子，就吃点素吧。

鸡肉做的美食比较多，比如名气比较大的叫花鸡口水鸡，白切鸡，烤鸡，宫保鸡丁。辣子鸡，红烧鸡，还可以煮汤，鲍鱼炖鸡，香菇炖鸡，还可以做凉拌，还可以做凉菜，做沙拉，鸡真的太多做法了，比如新疆大盘鸡也出名，可以根据自己口味来。

鸡肉是一个蛋白质非常高的食物，通常减脂期人们都会食用，吃了不长胖还有营养。鸡肉可以做出很多美食，今天跟大家分享几道我认为用鸡肉做出来超好吃的美食

1.芦笋香煎鸡肉（做法简单快手，减肥人士非常推荐）

没有黑胡椒海盐，就放《黑胡椒粉一盐》

用料

鸡大胸 一块

芦笋 7-10根

黑胡椒海盐 适量

孜然(可选) 一勺

步骤 l

鸡胸肉切大块，碎一层黑胡椒海盐拌匀腌制半小时以上入味。

芦笋洗净切段。

步骤2

中小火;锅中温油均匀放上鸡块开始煎;煎至鸡块上面一层完全变白、另一面刚会好焦黄，然后翻面煎另一面。

注意:不盖盖，中途不翻面。

步骤3

鸡胸煎好后推到一边，余油用来煎芦笋;

再放入只够调味芦笋的黑胡椒海盐、煎至芦笋深绿色，和鸡块拌匀即可。

2.葱香口蘑烧鸡腿（广东风味）

按照图中步骤做非常简单，做出来保证上桌就被疯抢，鸡腿肉软嫩鲜香，口蘑爽滑劲道。老人小孩都很爱

3.杂蔬炒鸡肉

用料

鸡胸肉 400g

胡萝卜 0.5根

橄榄油 2勺

料酒 1勺

蒜 2瓣

盐 3克

淀粉 2勺

酱油 2勺

洋葱 0.5个

青椒 1个

红椒 0.5个

步骤 1

鸡胸肉切2厘米方小块

步骤2

各类蔬菜切块备用

步骤3

鸡肉块加蒜末、老抽1小勺、料酒2小勺、生姜粉，花椒粉，十三香，盐各少许、白糖1小勺、淀粉1小勺。

步骤4

拌匀，腌制半小时以上。

步骤5

大火热油(油少于正常炒莱的量，鸡肉可以煸炒出油)，油全开之后倒入鸡肉爆炒，变色之后依次放入胡萝卜(胡萝卜过油炒吃了有利于视力恢复，所以最先放)、洋葱(炒了香味浓郁所以第二放)、辣椒(不太能吃辣所以最后放)爆炒，可以根据自己爱好调整顺序，这四样菜都很好熟。期间根据火候少量顺锅边淋一点点水进去，防止炒糊，莱熟之后就可以出锅装盘啦，鸡肉已经被腌制的很嫩了，很好熟。

做法：

1、起锅，加入适当的水，将洗干净的土鸡放入，煮至鸡熟。

2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。

3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。

4、取碗，加入准备好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。

5、取出泡凉放入土鸡，切块放盘。

6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。

鸡肉是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些用鸡肉做成的美食：

1. 烤鸡（Roasted Chicken）：将整只鸡调味后烤制，皮脆肉嫩，是非常受欢迎的家常菜。

2. 炸鸡（Fried Chicken）：将鸡肉块裹上面粉或面包糠后油炸，外酥里嫩，是很多人喜爱的快餐食品。

3. 红烧鸡（Braised Chicken）：将鸡肉切块，用酱油、糖、料酒等调料炖煮，色泽红亮，味道鲜美。

4. 白切鸡（Boiled Chicken）：将鸡肉煮熟后切片，搭配姜葱油或其他调料食用，保留了鸡肉的原汁原味。

5. 鸡肉卷（Chicken Rolls）：将鸡肉片包裹蔬菜、芝士等馅料，卷起来烹饪，可以煎、烤或蒸食。

6. 咖喱鸡（Curry Chicken）：将鸡肉与土豆、胡萝卜等蔬菜一起用咖喱粉炒制，香浓可口。

7. 鸡肉沙拉（Chicken Salad）：将煮熟或烤熟的鸡肉切丁，与生菜、黄瓜等蔬菜混合，加入沙拉酱食用。

8. 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）：川菜中的经典菜肴，将鸡肉丁与花生、干辣椒等一起炒制，酸甜辣口味。

9. 鸡肉串（Chicken Skewers）：将鸡肉切成块状，串在竹签上烤制，常用于烧烤。

10. 泰式柠檬鸡（Lemon Chicken）：泰国菜中的一道，将鸡肉炒制后加入柠檬汁和其他调料，酸辣开胃。

11. 鸡肉汉堡（Chicken Burger）：将鸡肉饼煎熟后夹在汉堡包中，加入生菜、番茄等蔬菜和酱料。

12. 鸡肉披萨（Chicken Pizza）：在披萨面饼上铺上鸡肉、蔬菜、芝士等食材，烤制而成。

13. 鸡肉饺子/包子（Chicken Dumplings/Baozi）：将鸡肉与蔬菜等馅料包入饺子皮或面团中，蒸煮食用。

14. 鸡肉汤（Chicken Soup）：用鸡肉熬制的汤，可以加入蔬菜、米饭等，营养丰富。

15. 麻婆豆腐配鸡肉（Mapo Tofu with Chicken）：将鸡肉与麻婆豆腐一起烹饪，麻辣鲜香。

这些只是鸡肉的一些常见用途，实际上鸡肉的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

最喜欢吃鸡胸肉，因为鸡胸肉又嫩又好吃，而且还是减肥的必备肉类菜单，今天推荐的这道美食就是西兰花炒鸡胸肉，真的是健康又美味，关键是正在减肥的女朋友求着让我给她做，吃完了干啥都行 那就抓紧时间安排起来

大葱炒鸡丁，我也很喜欢，按照步骤做就可以啦‼️

鸡肉可以做成什么好吃的美食？今天分享一个鸡肉好吃的做法：叫做“芋儿烧鸡”，说起芋儿烧鸡，在四川的人在熟悉不过了，这道菜做起来也非常的简单，调料的话在市场啊超市就非常容易买得到。但是我还是喜欢自己用家常做法，也用家中的制作的调料来做，这样做出来的芋儿鸡我感觉很好吃，不像买的调料那么多的香辛味道。

今天和大家分享的是家常做法，这是我家一直以来都按这个做法来做，味道很香，颜色也不错，微辣口味，适合大众。下面就把方法分享给大家。大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。

——【芋儿烧鸡】——

【制作主料】：大公鸡半只、芋头500克、青红辣椒各一个

【制作调料】：豆瓣酱100克、泡辣椒和泡生姜50克、大蒜5瓣、老抽3克、生抽5克、料酒10克、花椒2克、白糖5克

——制作方法和步骤——

1.把鸡肉剁成块放入盆中，添上清水，把鸡肉泡半个小时左右。

2.芋头去皮切成块，放入清水中，放一勺盐泡20分钟，这样可以去除芋头的部分粘液，也不会让炖汤变得粘稠。

3.把泡姜和泡辣椒切成末，同时把老姜切成片，大葱切成小段，大蒜我们去皮拍碎就可以然后一起放入盘中备用，青红辣椒切成段另外盘备用.

4.把泡完的鸡肉冲洗干净之后，然后用手把鸡肉的水挤干放入盘里。

5.我们切一块姜的姜丝和一根大葱丝，然后放一勺盐、2勺生抽、料酒2勺，然后用手抓拌均匀腌制30分钟。

6.锅中入一炒勺的油烧6成热，然后加入鸡肉，大火不停的翻炒，慢慢的炒干水汽，加入姜、葱、蒜先炒2分钟，然后再加入泡辣椒和泡姜末和豆瓣酱以及花椒炒出香味。

7.加入开水没过鸡肉，然后加入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖然后烧开后，开小火慢炖30分钟。

8.差不多半个小时了，然后把芋头冲洗两遍后，倒入锅中在炖15分钟。

9.芋头煮熟，放入青红椒粒和鸡精翻动一下，在盖盖再焖2分钟，撒上香菜或者葱花都可以，上桌开饭啰！

鸡肉是一种肉质细嫩口感鲜美的肉类，所以无论是哪种做法都非常的好吃。鸡肉中含有丰富的营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适用于热炒、煲汤，而且还适合用来冷食凉拌。

今天跟朋友们分享九种超级好吃的鸡肉做法，喜欢的话就收藏起来试试吧。

第一种：《小鸡炖蘑菇》

小鸡炖蘑菇是一道很常见的家常菜，它主要以鸡肉和蘑菇相结合为主，小鸡炖蘑菇味道鲜美，口感丰富，营养价值非常的高。

食材：

鸡肉、蘑菇

配料：干辣椒、葱、姜、蒜、两勺生抽、一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油、八角、桂皮、香叶、冰糖

详细做法：

1、准备好的鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒，水开焯煮两分钟后捞出来用冷水洗干净。

2、另起锅烧油，油热放入干辣椒，葱姜蒜炒香，炒香后放入鸡肉翻炒两分钟，再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油。加入八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀。

3、炒好后倒入适量的清水没过鸡肉表面，大火烧开调成小火慢炖40分钟。

4、加入蘑菇之后再煮10分钟。调味加入少许盐、黑胡椒粉，翻炒均匀。出锅前撒上葱花即可。

第二种：《农家小炒鸡》

农家小炒鸡是一道具有辣味和香味的地方特色菜品，它的独特做法和味道吸引了无数人的喜爱。

食材：

鸡肉

配料：

姜、蒜、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、黑胡椒粉、青红椒圈、花椒、一勺老抽，少许盐。

详细做法：

1、腌制：在剁好的鸡肉里面加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量的黑胡椒粉，搅拌均匀后给它腌制20分钟。

2、起锅烧油，油热放入姜蒜炒香，然后再倒入腌制好的鸡肉块，把鸡肉炒至微微焦黄，再加入青红椒圈、花椒，加入一勺老抽，少许盐，大火翻炒均匀即可。

第三种：《葱油焖鸡》

葱油焖鸡是一道源自广东地区的传统菜肴，是一道具有葱油、酱油和香料风味的地方特色菜。它的味道丰富而滋味鲜美，鸡肉的嫩滑和葱香的气味相得益彰。

食材：

鸡肉

配料：

一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽、黑胡椒粉、葱、姜、白糖、葱花

详细做法：

1、鸡肉清洗干净后剁成小一点的块，然后加入一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽、适量的黑胡椒粉，抓拌均匀给它腌制20分钟。

2、起锅烧油，油热放入葱姜，开小火慢慢的煸炒至焦黄，炒好后把葱姜捞出来。

3、倒入腌制好的鸡肉，开大火炒至鸡肉变色，然后加入一勺白糖，给它翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

第四种：《家庭版黄焖鸡》

黄焖鸡是一道口感鲜美、香气诱人的菜肴。它的味道丰富多样，既有鸡肉本身的鲜美，也有土豆和香料的独特风味。

食材：

鸡肉、香菇、青红椒、土豆

配料：

2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺蚝油、一勺料酒、一勺老抽、一勺白糖

详细做法：

1、准备好的鸡肉冷水下锅，加入料酒焯煮两分钟，煮出浮沫后捞出来备用。

2、另起锅烧油，油热放入葱姜蒜干辣椒，开小火慢慢的煸炒出香味。

3、炒香后放入鸡肉，给它多翻炒几下，之后再加入2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺蚝油、一勺料酒、一勺老抽、一勺白糖，加入适量的清水，放入香菇和土豆，扣上盖子小火火煮15分钟。

4、最后加入青红椒，大火炒至汤汁浓稠即可。

第五种：《可乐焖鸡块》

可乐焖鸡块是广东传统的名菜之一，以其独特的烹饪方式和美味口感而闻名。它的肉质鲜香嫩滑，香气四溢，内里的鸡肉鲜嫩多汁，美味可口。

食材：

鸡肉

配料：

可乐、一勺料酒，一勺生抽、黑胡椒粉、蒜末。

详细做法：

1、准备好的鸡肉切成小块，然后往鸡肉里面加入一勺料酒，一勺生抽、适量的黑胡椒粉，用手抓拌均匀腌制半个小时。

2、起锅加少许食用油，油热放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的鸡肉，开大火炒至鸡肉焦黄。

3、倒入可乐没过鸡肉表面，扣上盖子大火煮至鸡肉断生。鸡肉煮熟后大火收汁，看着汤汁变浓稠即可关火出锅。

第六种：《酱油鸡》

酱油鸡是一道以酱油为主要调料的焖制美食，它具有浓郁的酱香味和鸡肉的鲜嫩口感。

食材：

新鲜鸡一只或者半只

配料：

两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖、葱、姜、蒜、八角。

详细做法：

1、准备一只鸡，不用砍碎，然后用牙签多扎几个小孔，这样煮出来会更加入味。

2、调制酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两块冰糖，加入半碗清水，用筷子搅拌均匀调成料汁。

3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜八角爆香，把鸡放入锅中鸡皮朝下煎至两面金黄，再倒入刚才调好的酱汁，扣上盖子大火煮开给它焖20分钟。煮熟后切成小块即可。

第七种：《口水鸡》

口水鸡鲜嫩爽口，口感香辣鲜美，独特的调料与鸡肉相结合，增加了口感的多样化。

食材：

新鲜的鸡一只

配料：

青红椒、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、红花椒、一勺生抽，一勺蚝油。

详细做法：

1、新鲜的鸡一只不用剁碎，取鸡腿和鸡翅部分冷水入锅，加入葱姜料酒煮15分钟。把鸡腿煮熟后捞出锅，放入冷水中浸泡冷却。

2、在碗中放入青红椒，小米辣，蒜末，辣椒面，白芝麻，红花椒。淋入一勺热油激发出香味。接着在碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，用筷子搅拌均匀备用。

3、过凉的鸡腿取出来剁成小块，然后再淋上刚才调好的料汁即可。

第八种：《家庭版生炒鸡》

生炒鸡也是一道具有辣味和香料风味的家常菜肴，在云贵川当地比较常见，做法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。

食材：

鸡肉

配料：

青红椒、豆瓣酱、蒜末、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许黑胡椒粉、一勺食用油

详细做法：

1、洗好的鸡肉把它剁成小一点的块，然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许黑胡椒粉，一勺食用油，用手抓拌均匀腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡肉翻炒至微黄，炒好后盛出锅备用。

3、锅留底油，放入蒜末和青红椒炒香，炒好后倒入鸡肉，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

第九种：《椒盐鸡块》

椒盐鸡块是一道口感丰富、味道独特的菜肴，它的外皮酥脆、内里鲜嫩，和椒盐相结合在一起，带来了丰富的口感。

食材：

鸡肉、鸡蛋、西蓝花

配料：

一勺料酒，一勺生抽、黑胡椒粉、食用盐、一勺玉米淀粉、椒盐、辣椒粉

详细做法：

1、鸡肉洗干净剁成小块，加入一勺料酒，一勺生抽、适量的黑胡椒粉和食用盐、一勺玉米淀粉，用手搅拌均匀腌制半个小时。

2、在碗中打入两颗鸡蛋、放入剁碎的西兰花碎、淀粉、黑胡椒粉、少许盐，然后搅拌成糊状。

3、腌制好的肉块给它裹上面糊，然后油温6成热放入肉块开始炸，炸至鸡肉表面金黄酥脆捞出控油。最后撒上椒盐和辣椒粉即可。