鸡肉可以做成什么好吃的美食？今天分享一个鸡肉好吃的做法：叫做“芋儿烧鸡”，说起芋儿烧鸡，在四川的人在熟悉不过了，这道菜做起来也非常的简单，调料的话在市场啊超市就非常容易买得到。但是我还是喜欢自己用家常做法，也用家中的制作的调料来做，这样做出来的芋儿鸡我感觉很好吃，不像买的调料那么多的香辛味道。
今天和大家分享的是家常做法，这是我家一直以来都按这个做法来做，味道很香，颜色也不错，微辣口味，适合大众。下面就把方法分享给大家。大家要是喜欢的话可以试一试，下面介绍制作方法。
——【芋儿烧鸡】——
【制作主料】：大公鸡半只、芋头500克、青红辣椒各一个
【制作调料】：豆瓣酱100克、泡辣椒和泡生姜50克、大蒜5瓣、老抽3克、生抽5克、料酒10克、花椒2克、白糖5克
——制作方法和步骤——
1.把鸡肉剁成块放入盆中，添上清水，把鸡肉泡半个小时左右。
2.芋头去皮切成块，放入清水中，放一勺盐泡20分钟，这样可以去除芋头的部分粘液，也不会让炖汤变得粘稠。
3.把泡姜和泡辣椒切成末，同时把老姜切成片，大葱切成小段，大蒜我们去皮拍碎就可以然后一起放入盘中备用，青红辣椒切成段另外盘备用.
4.把泡完的鸡肉冲洗干净之后，然后用手把鸡肉的水挤干放入盘里。
5.我们切一块姜的姜丝和一根大葱丝，然后放一勺盐、2勺生抽、料酒2勺，然后用手抓拌均匀腌制30分钟。
6.锅中入一炒勺的油烧6成热，然后加入鸡肉，大火不停的翻炒，慢慢的炒干水汽，加入姜、葱、蒜先炒2分钟，然后再加入泡辣椒和泡姜末和豆瓣酱以及花椒炒出香味。
7.加入开水没过鸡肉，然后加入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖然后烧开后，开小火慢炖30分钟。
8.差不多半个小时了，然后把芋头冲洗两遍后，倒入锅中在炖15分钟。
9.芋头煮熟，放入青红椒粒和鸡精翻动一下，在盖盖再焖2分钟，撒上香菜或者葱花都可以，上桌开饭啰！
