对绝大多数中小学（学生和老师超过300人的），学校甚至教育系统压根就不该获得提供餐饮的权限（包含小卖部），当然也不用负担因“食品安全风险”而承担的责任。

一来，教育系统内绝大多数机构，就没有保障食品安全所必须的知识和能力。比如营养学、医学、食品实时监测等。没能力你就负责一堆事情，承担一堆责任，这在任何单位下不都是胡闹吗。

二来，我国的服务业密集度很高，有300人施工队的门口都能围上好几家快餐摊子。有超过300个师生那根本不愁没有足够商家来提供服务。

三来，餐饮行业食品安全，我国有现成体系，虽然执行上还有很多问题，但大伙都是这么吃着长大的吗。而且比学校自己抓这块，总要专业很多，也有对应的处置权限。

所以嘛，这事应该是学校所在的街道办，在学校周边不用过马路的地方划分个区域，具备食品安全资质（可以更加严格一些）的商家都可以来，流程与美食城招商一样，吃什么学生自己选。口味差份量小的商家，学生们去的少，过几天自己就走人了，换新的进来。

如果没有合适的区域，就隔着马路也行，学生就餐的时候安排几位老师来维持下交通安全。

原来有“学校食堂补贴”的地方，把钱直接打给家长，补贴吗就要直接给到出钱的消费者才好。

总之，不能让没有对应能力的单位，获得对应的权限，承担对应的责任。

校园餐，搞了这么多年，依然好坏全凭良心。要我说，就吃预制菜就好了。学校里就提供微波炉加热一下。每一餐都把这次吃的预制菜餐品拍照公布。

校园餐预制菜这个生产标准定高点，这个并没有难度。然后支持学生家长们，可以经常性参观生产车间。

指望学校食堂或众多配餐公司的良心，不如就只监管几个公司，监管这点标准化餐品。

在“臭午餐”事件曝光一周之后，上海市公安、市场监管、教育三大部门联合发布情况通报，对“部分学校午餐中虾仁炒蛋存在问题”进行了详细具体的说明。

长文通报看下来，概括起来讲了三个方面：一是对虾仁的全供应链进行了溯源，经过两次检测均未发现问题，质量上是符合标准的。二是对涉事公司进行了处理，已经立案调查，同时控制了相关人员。三是暂停涉事公司的供应业务，由市属企业暂时接管。

看完通报，很多人或许会疑问，既然虾仁没有任何问题，为什么午餐会发臭，到底是哪个环节存在问题？到底是家长和孩子的味觉出现了问题，还是其它环节有问题？

在通报中，有一个细节值得注意，在有家长反映虾仁炒蛋有问题之后，供餐企业负责人为了避免负面影响，没有如实说明问题，而是交代总经理，对外统称“虾仁下架原因系虾肠外溢，有泥沙。”看到这个操作，我们不禁要问，如此瞒报的操作，这位公司负责人是不是驾轻就熟，以前在遇到问题时，是不是也用别的借口搪塞过去了？

从当地家长的反映来看，这家供餐公司口碑似乎一般，经常有家长和学生反映其质量问题，但这丝毫没有影响这家公司的业务扩展，而且现在已经发展到为211所学校供餐，每天达到50万份。看来，这确实是一家有“实力”的供餐企业。

对于午餐质量问题，还有不少人指责学校和老师。实际上，在供餐环节上，学校和老师未必有太多的话语权，一家同时供应211所学校的企业，仅仅靠某一所、或者几所学校来撼动，似乎也没有那么容易。