老乡鸡去年被三一五后被网友质疑有没有预制菜，立即展开内部调查，然后于四月八号发布了《老乡鸡菜品溯源报告》白皮书。

这份677页共20万字的报告，公布了自己所有188道菜品的菜谱，公布了全部菜品的加工方式（按餐厅现做70.6%、半预制27.7%、复热预制1.7%），公布了自己全部供应商的溯源卡。

报告链接里面就有，有兴趣的知友可以自行查阅。

我比较感兴趣的是小鸡灵补发的说明

老乡鸡其实非常无奈。

因为老乡鸡这几个标准就是西贝的标准降格的，按它的标准，西贝根本没几个品类可以算“预制复热”，即便有，也会是无可挑剔的品种。

世界上少有什么市场能和中国快餐市场比开放性和竞争性了。

在这个市场上有品牌的玩家是纯纯的一分钱一分货，根本不存在任何显著的水分，大家都是靠自身的管理、选址和菜品设计赚钱，没有什么人是靠“低质高价”这种愚蠢的办法生存的。

道理很简单，如果你搞这些，马上就会有人举报你，而且绝不是什么保护伞能护得住的——你上面有人，我上面难道没人？

快餐行业不是一年开一次门的米其林三星，是每天每餐关系到数十万人吃饭的民生大事，尤其是你是全国性连锁，就算你小舅子是市长省长，难道还有这面子让全国几百个城市的监管单位听你的招呼？

更不提供应链里全是熟人，壁垒本质上只有专利、合同而没有技术秘密商业秘密。你是好料还是歹料，老百姓不清楚，行内人一清二楚。甚至你什么时候在哪里进的这几百吨羊腿，是什么品质、存在哪个库，在行内都根本没秘密。

因为竞标时我也去了好吗，因为那个库里我的货就在你隔壁仓位好吗，因为我们用的物流公司根本就是同一家好吗？

你几百家店有没有用地沟油，我几百家店有没有用病畜肉，在这么大的运营规模上要瞒住，比美国要瞒住曼哈顿计划都难。

这意味着什么？

要么我举报成功你要整改吃瘪。

要么我举报不成功，意味着我可以学。

天下还有已证合法的赚钱的窍门让你独享的道理？

什么，你觉得我们是同行所以会讲行规互相掩护、联手作弊？

这么说吧，要是中国只有两家餐饮连锁，也许可以，因为我被举报我可以怀疑就是你。

中国跨省的连锁餐饮品牌多少家？

连蜀吴区区两个国家联手抗魏，唇亡则齿寒的共存亡关系，都有杀关羽夺荆州事，你谈“几十家互为直接竞争对手的商家联手掩盖食品卫生真相”？

你几岁？

在这种竞争态势下，举出任何一个正常经营中的连锁品牌来“对照”另一个对手，想要证明一个比另一个“品质大幅领先”，都是无知行为。

这就像三足鼎立时认定魏军战斗力压倒性胜过吴军或蜀军一样，只可能是片面和偏执的结果。

批评罗是没有意义的，因为操控舆论以求私利的人不可能灭绝。

要寻求改善这类问题，真正的发力点是注重青少年的批判性思维习惯，要培养善于调查、推敲、印证的技术和经验。

可以这么说，人在江湖飘几十年，吃足了受人操纵的苦头，总会开始学会不轻信、少冲动。然而，这几十年的人生就会在这无穷无尽的反复利用中被大量的浪费。

无谓的情绪导致无谓的行为，无谓的行为造成无谓的浪费。

某种意义上讲，人的成就高低，可以被看作这种低能期延续的长短问题。越早养成遇到问题先调查、先核实、先排除情绪的习惯，人自然越能善用自己这四十年的职业生涯，结出更大的果实。

甚至，会因为明智的战略选择大幅的延续自己的职业生涯到60年、80年。

或有意或无意的骗子们之所以从未退出历史舞台，就是因为无论如何都会有一代代的白纸般的青少年出生。ta们必须有一个从无知到有知的过程。

就像像在沙滩孵化的小海龟必然要在爬向大海的这段旅途中被掠食者屠杀一样，总有源源不绝的幼稚和冲动供养这些专长于煽动你情绪的人。

你要自己学会敏感的觉察有人在诉诸你的情绪，这是极其危险和猥琐的信号。

这类行为有什么特征？

那就是ta们给你的材料总是极短的一句话、一个画面、短短几十秒的剧情，而且从不加上“如何排除其它可能的解释”的任何线索。

ta们是从不长篇深度报道的，因为它们知道一旦给了你丰富的上下文，前因后果、古今中外的对照样本库，你就会开启思考总结模式，而不是冲动模式。

ta们希望你在调查之前先愤怒，用ta们的“一句话报道”来代替你自己应做的调查，而即使你去调查，也要带着已经被植入的愤怒情绪去调查，这样你只会调查ta们指示的目标有多该死。

你自己要学会不上这个当。

你必须学会，否则你在这些人眼里不过是一种突然丢串鞭炮就会帮ta们冲击敌营的野生动物。

“谁受什么冤枉”是次要的问题，问题是你自己的人生会被这些人造成巨大的浪费。

你本可以一览众山小，在玉皇顶看云海日出。

被这些人兜来兜去帮ta们冲了十八个敌营，抬头一看天亮了，你连半山腰都上不去了。

你的体力不是无限的。

你记住，我打“逆风局”都是在打给你看，要给你补上那你原本会因为先被激怒而认为“无需调查”的东西。

我只要提到了你在另一方初没提到的新信息——那些人名地名事件名和数据——你都要思考一个问题——这些信息为什么对方不提，为什么不是你自己查到的？

它真的埋藏得那么深吗？

找到它们真的需要多高深的技术吗？

还是只要找、必找见，仅仅是因为你没有找？

人对愤怒有毒瘾，因为那是“可以合法施虐”的信号。

多想想吧。

老乡鸡这也是反复被锤过好多次后，才总结出来的惨痛的宝贵经验啊！

想当年，老乡鸡正准备冲击港交所上市呢，忽然网上一个“月薪几万，在老乡鸡不敢点三个肉菜”之类的内容一下子就火了，成了各大网站的热搜标题。

不管是不是有人蓄意抹黑攻击，这事儿能成为持续很久的热搜，就是因为老乡鸡贵，已经成为了很多消费者的共识了。

在吐槽老乡鸡贵的时候，就有很多人提到，老乡鸡的很多菜看起来都像是半成品，预制菜简单加热一下，凭什么卖这么贵？

于是，关于老乡鸡是不是预制菜的讨论就开始多起来了。

你吐槽我贵，吐槽我味道不好，这个我比较难处理，但是你抓住我预制菜不放，我的处理方法就是完全公开咯！

所以就有了后来老乡鸡的这些操作，老乡鸡现在搞的这些，可以说也是被舆论逼出来的结果。

毕竟老乡鸡已经冲击上市好几次了，这些问题不解决，每次都会有人拿这些说事儿，因此长痛不如短痛，干脆集中解决算了。

但老乡鸡跟西贝还不一样，大家吐槽老乡鸡贵，是基于你的定位就是快餐的基础之上的，说你跟麦当劳跟木桶饭比，你贵太多。

但只要老乡鸡完全公开预制菜信息，明厨亮灶，大家会自行选择，觉得贵了，就不吃了。

至少不会再拿预制菜去说事儿了。

而西贝之前主打的很多理念，跟公开透明制作过程其实是有不少矛盾之处的。

如果你完全公开承认自己的食材就是这种保质期很长的冻货，那你之前主打的很多理念，可能就不能再按照这个套路进行了。

对于西贝来说，无疑就是更改经营思路和理念的大变动了。

所以，这事儿老乡鸡很好做，西贝并不好做，难点纠结点都在于此。

也正因为如此，很多人才觉得这次西贝是真的遇到大的危机了。