台湾查出日本秋刀鱼致癌物超标 40 倍,50 公斤的鱼被运回日本或废弃,未流入市场,哪些信息值得关注?
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作为连续带了14年公共营养师备考培训班的老师,苯并芘,是我们讲食品卫生学食物化学污染板块,必考的考点。梳理一下重点知识点吧(不是为了考试,科普,科普)。
我讲公共营养师课程的课件 什么是苯并芘:
世卫组织癌症研究机构IARC公认的致癌物,排在前面的名单如下:
IARC 1级致癌物:酒精饮料、苯并芘、加工肉、太阳辐射、吸烟、中式咸鱼(广东人爱吃的咸鱼,食得咸鱼抵得渴,是广东人鼻咽癌高发重要因素)。
IARC 2A级致癌物:丙烯酰胺、油炸高温排放、摄入红肉、涉及昼夜节律打乱的轮班工作 。
1类致癌物指有足够证据证明对人体致癌,即对人致癌。
2A类致癌物指对人类致癌性证据有限,对实验动物致癌性证据充分,即对人很可能致癌。苯并芘,即属于1级致癌物,在400多种可疑致癌物中名列榜首。
苯并芘属于著名有机污染物多环芳烃(PAH)家族,被认为是最具代表性的多环芳烃。
我讲公共营养师课程的课件 苯并芘主要来自木头燃烧
当熏烤的温度达到300℃以上,肉会滴油,产生大量的浓烟,经过一系列化学反应会产生苯并芘。
熏烤的过程中,苯并芘附着在肉表面,也被吸入肉中。
烟雾附着在肉的表面,会给肉带来大量的挥发性风味化合物,也就是让我们一闻就走不动的元凶。
烤鸭中的果木香、火腿中的烟熏味儿,其实都是类似的道理。
研究表明,苯并芘的多少与烧烤时产生烟气的多少直接相关。
烤的温度越高、食物离火源越近、肉类的脂肪含量越高,苯并芘就越多。
中式柏木熏腊肉,好吃是好吃,是非常不健康的 不仅中国用柏木熏肉,国外也有这个习惯。
喜吃炭火熏烤的熏肉、熏鱼,是冰岛、匈牙利胃癌高发的重要原因。
冰岛著名的熏鱼 值得欣慰的是,因为苯并芘是木头不完全燃烧造成的。
如果是电炉烤肉,即便是肥油滴在电加热管上产生烟雾了,也不会产生苯并芘。
根据新闻报道,本次进口的秋刀鱼段为日本熊本县生产。
秋刀鱼为表层洄游性鱼类,日本太平洋一侧的秋刀鱼从8月至12月在北海道至东北地区南下徊游到达日本南方水域,从2月至7月进行北上徊游,到达北海道至千岛外海。
日著名导演小津安二郎《秋刀鱼之味》DVD封面,日本国民心中经典 因此这个季节,并不是位于日本南端的熊本县秋刀鱼的捕获季节,不是鲜鱼,只能是库存。
我没有在新闻里查到问题秋刀鱼的照片。
日本居民有在炭火上烤鱼吃的习惯,结合秋刀鱼上市的季节,这次的秋刀鱼大概率是木炭熏烤过的“预制菜”,这是导致苯并芘超标的原因。
截自《七里香》音乐短片 生活中常见的苯并芘来源还有这些:
- 熏烤食物,如熏鱼、熏肉;烟熏干牛肉(5.47 mg/kg)、炸鸡(5.25–5.55 BaP mg/ kg)、薯片(4.06 mg/kg)等。
- 油炸食物:超高温长时间油炸、多次重复使用的植物油等方式制作的食物都可能会产生苯并芘;油炸产生的油烟气也含有较高含量的苯并芘。
- 油墨或沥青污染过的食物:如果食品包装过程中油墨未干,就有可能导致苯并芘污染食物。在沥青路上晾晒粮食,可能会导致沥青所含的苯并芘接触食物。
- 空气环境污染:香烟、油烟等烟雾污染也会导致大气中存在苯并芘。
电烤炉烤肉也不是绝对安全
致癌物可不只苯并芘一种!
烤肉的时候,高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应,从而形成另一种致癌物质:杂环胺。
有研究表明,温度达到200摄氏度以上时,烤肉里的杂环胺含量会比温度在150度时产生的高10倍。
想要羊肉串那种「外酥里嫩」的口感,火力不足是烤不出来滴!
杂环胺的生成和苯并芘类似,与温度和时间关系都很大。
加热温度越高,时间越长,水分含量越少,产生的杂环胺就越多。
当烤制温度从200度升高至300度时,杂环胺的生成量会增加 5 倍。
如果无法控制温度和烤制的时间,或者为了更好的口感,选择高脂肪的肉类,那电烤产生的致癌物质可是一点也不会比炭烤瘦肉来的少。
如何远离苯并芘和杂环胺
- 严格控制熏烤温度和时间:尽量不要用熏烤烹调。如果选择熏烤、烧烤,首先尽量选择电烤方式。食物烧烤温度越高、时间越长、越糊,苯并芘含量越高;烤焦的肉制品中苯并芘含量最高,吃烤串、烤鱼时,扔掉烤煳发黑的部位。
- 提前用香料腌肉:有研究表明,用洋葱、大蒜、姜粉和柠檬汁等香料提前腌制要烤的肉类,其中含有的酚类、维生素等有抗氧化作用的物质能够抑制致癌物的生成。尽管也有专业人士认为这些结论的证据不足,但提前腌,至少能给肉去腥去膻,口感上也会更好。
- 勤翻面:有实验发现,烧烤时勤翻动的肉饼里含有的杂环胺,会比少翻动的要少。这样能让肉和高温的接触时间变少,相对也减少了杂环胺的生成。关键是,这样肉不容易糊,受热更均匀。
- 搭配新鲜水果和蔬菜一起吃:水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维,有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害,并对肠道起到一定的清理作用。
- 日常炒菜注意油烟通风:食物在高温油炸时产生的苯并芘是导致女性肺癌的重要因素,烹饪时一定要注意通风,不要让油烟聚集。
最后,这次新闻是弯弯的“卫生福利部食品药物管理署”宣布的。
为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险,保护中国消费者健康,确保进口食品安全,依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》有关规定,以及世界贸易组织《实施卫生与植物卫生措施协定》有关规定,海关总署自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品(含食用水生动物)。
感谢海关总署,提前帮我们拒绝不安全的食品于国门之外!
编辑于 2024-03-30 20:47・IP 属地湖北查看全文>>
注册营养师刘又姣 - 211 个点赞 👍
苯并[α]芘( BaP)其实很多人都摄入过,在我们日常熏烤、油炸、炒制、烘焙食品时候,在高温条件下,食物中的蛋白质、 脂肪和碳水化合物,经过热裂解反应,再经过环化和聚合反应,会生成大量的苯并[α]芘[1]。尤其是食物加工过度,产生焦糊后,所产生的 BaP 比没有焦糊的情况下量多,研究表明存在10-20倍的关系[2]。
虽然曾摄入过苯并[α]芘,但大多数人并不知道苯并[α]芘是毒性最强的多环芳烃之一,和黄曲霉毒素,亚硝胺一起被称为世界三大致癌物,是典型的致癌物质。苯并[a]芘可通过呼吸道、消化道、皮肤等途径被人体吸收,在极低剂量下就可表现出致癌、致畸、突变作用。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,苯并[a]芘、含酒精饮料中的苯并[a]芘在1类致癌物清单中。
BaP虽然是高活性致癌剂,但本事并没有致癌的本领,必须经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。
BaP在进入机体后,由于是脂溶性物质,会经肝、肺细胞微粒体中混合功能氧化酶激活而转化为数十种代谢产物,其中转化为羟基化合物或醌类过程,正是解毒反应的过程。
另一部分转化为环氧化物的过程,特别是转化成7,8-环氧化物,则是一种活化反应,7,8-环氧化物再代谢产生7,8-二氢二羟基-9,10-环氧化苯并[a]芘(BPDE),才是最终致癌物。
需要注意的是,这种代谢物可能有多种非对映异构体,但由于环氧化物水解酶的作用产生的是反式二氢二醇,而细胞色素 P-450 产生的环氧化物环可能是顺式或反式的,因此代谢产生的非对映异构体有两种。因此,苯并(a)芘通过 CYP1A1 酶选择性地代谢为 (+)-7R,8S-氧化物,然后再通过环氧化物水解酶代谢为 (-)-7R,8R-二氢二醇。这种代谢物会进一步代谢为(+)苯并[a]芘、7R,8S-二羟基、9S,10R-环氧化物,其中的羟基和环氧化物是反式的,比其他对映体具有更强的致突变性。苯并[a]芘的(-)-7R,8R-二羟基的致癌性是(+)-7S,8S对映体的 10 倍。
BPDE是最终致癌物,环氧化物环的苯甲基碳是亲电位点,从而使其能够从内质网移动并进入细胞核。活性二环氧化物与细胞核 DNA 中鸟嘌呤残基的外环氮、环状氮或 O^{6}发生反应,后者是更具突变性的产物。以与( N^{2} )外环氮的加合物为例,该原子通常参与与胞嘧啶的碱基配对,但当氮与BaP加合时,这种反应不可能发生,如果不修复,在复制这部分 DNA 时,只能与腺嘌呤配对。在下一次复制中,腺嘌呤将与胸腺嘧啶配对,导致突变。因此,与鸟嘌呤形成加合物将导致 G:C 到 T:A 的转换,即复制后 G 变成 T。它被认为导致肿瘤抑制基因p53的突变。在吸烟者的肺癌中,33%的突变p53等位基因携带了这种转位[3]。
人体日常接触的BaP 的来源主要分为环境和食物。
1、环境
空气中苯并芘的主要来源分别有工业锅炉和 家用炉灶燃煤、工业生产、交通、森林失火和垃圾焚烧、烹调和烟草等;土壤中苯并芘的主要来源是工业漏渗、固体废物和大气沉降;水体中苯并芘的来源主要有降雨、水上行驶的船舶露油、工业废水排放、大气沉降、表面径流以及土壤浸析等。
由于苯并芘水溶性较低,一旦进入水体,便会被水中悬浮颗粒物牢牢吸附,在水力的作用下进入沉积物。调查显示、我国长江沉积物中苯并芘含量为 0.06~52.12 ng/g,辽河为 0.19~36.71 ng/g,太湖为 0.7~69.4 ng/g,珠江三角洲为 18.18~ 701.12 ng/g。
虽然水中苯并芘的浓度比沉积物中要小得多,但个别水域也已远远超过地表水的水质标准。朱利中测得的杭州市地表水中的苯并芘平均浓度高达 1582 ng/L,田蕴等在 2001 年 4、7、l0 月对厦门西港表层海水的调查中测得苯并芘的浓度为 0.6~ 23.4ng/L,周芳等测得太湖梅梁湾水源水中苯并芘的平均浓度达到300~400 ng/L[4]。
2、食物
食物中苯并[a]芘污染来源包括内源和外源:
- 环境污染中有机物的燃烧产生大量的苯并[a]芘,经大气污染沾染食物;
- 食品原料可能接触到含有苯并[a]芘的物料,如在沥青上晒粮食、机械润滑油、包装材料用的石蜡、涂料等;
- 食品中的有机物在一定温度条件下,经热解、环化和聚合作用可生成苯并[a]芘,如高温烧烤、熏制食品会因脂肪和胆固醇的高温裂解和热聚产生苯并[a]芘并污染食品;
- 食品生产过程中使用的其他辅料不合格,如劣质植物油抽提溶剂等。
由于 BaP 对人体健康和生命安全造成了各种严重危害。因此,世界各国都严格限制食品中 BaP 的残留量,并建立了 BaP 的限量标准。
我国对于食品中的苯并[a]芘有限量标准,根据《GB 2762-2017 食品安全国家标准食品中污染物限量》对油脂及其制品的苯并[a]芘含量作出规定:
这次被检出问题的秋刀鱼段为日本熊本县生产,虽然这次秋刀鱼事件还不清楚到底是水体污染还是烘焙过程所致,但是这件事从另一个角度证明了我国政府在日本固执排放核污水之初坚决全面暂停进口日本水产品的英明。
参考
- ^https://www.bmj.com/content/344/bmj.e363.long
- ^https://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-SCPR201205009.htm
- ^Principles of Biochemical Toxicology Fourth Edition
- ^https://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HNNT201301028.htm
编辑于 2024-03-29 09:39・IP 属地北京查看全文>>
罗老湿 - 126 个点赞 👍
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不想上吊王承恩 - 94 个点赞 👍
找了老半天发现,日本新闻压根就没报这件事,也是打脸的事那不能报。
那日本新闻在报道啥?报道湾仔洋葱爱销冲绳。
日本说湾最近正在支持岛南部屏东县将其产品出口到海外市场,目前超过 21 吨的洋葱已于 28 日运往日本冲绳。
日本媒体盛赞这批洋葱除了果实大之外,还被认为是新鲜、甜而不辣。 希望更多的人了解湾洋葱的美味。
一般这种食品问题即便出事,日本这边也都不会报道的。原因很简单,要讲故事,是大嗝嗝和小弟弟之间的深情,何况是大嗝嗝的产品有事,那就更不能报道了。
你们是没见过,日本超市货架上那些湾凤梨,都打的是感动深情牌。感觉买一个就跟献爱心一样.......
发布于 2024-03-30 22:19・IP 属地日本查看全文>>
张艾菲 - 81 个点赞 👍
建议大家去看看这个天涯神贴如何将你的身体恢复到完美状态
原出处天涯神贴《如何将你的身体恢复到完美状态》
作者:一颗菩提
以下是原文内容:
共有肝篇、肾篇、护肤篇、心脏篇、作息篇、运动篇六个篇章。
以下是原文内容:
我会从以下五点来纠正你:
从体态、饮食、护肤、作息、运动,锻造属于你的完美状态的。
形体篇:
你觉得自己含胸驼背看起来没气质是因为自己的不良习惯吗?其实更大的问题是来自于你的情绪。每当你自卑、压力大、消极的时候,你的身体会处于一种保护性姿态,它会不断的加重你头前倾、圆肩驼背的问题。如何解决呢?
一、加强自己的自信心,不要见到人就低头含胸。
二、强化背部力量,调整呼吸方式,
三、减少负面情绪,不要消极生活,不要高压工作,这点是最重要的,你的身体离完美状态又近了一步。
饮食篇:
当你的身体长期处于半饥饿状态,你抗压的能力就会降低,焦虑、精神内耗就会产生。高糖份食物有助于你对抗这种情绪,可适当即可。过多会让你的情绪不稳定,暴躁、抑郁。煮奶茶、蛋糕、糕点等饮食讲究定时定量,这是胰岛素规定的早上七点,中午 12 点,晚上七点,上下累计一小时。按这个饮食规律,你的身体离完美状态又近了一步。
护肤篇:
你真的了解自己的肤质吗?即使了解,你知道怎么对症下药吗?首先你要明确自己的肤质,现在去洗,把脸擦干,静置半个小时,这个时候有的人会觉得没什么感觉,那你就是中性皮肤,通常表现为不爱长痘,皮肤弹性好,不干燥也不油腻。很多男性的皮肤都是这样,非常的耐燥,即使不用护肤品,肤质也照样很好。有的人会面目比较干燥紧绷,我建议擦干后可以涂一些水乳,有的人会面目油腻,怎么除油都不管用。
除油的办法我放到结尾,这些都是常见的肤质,我教大家一套洗脸的办法,白天呢,尽量不要用洗面奶,冷水洗脸,用毛巾把水洗干,晚上用温水洗脸,洗脸前一定要洗手,用洗面奶在脸上画圈清洗。然后用毛巾吸干水分就可以护肤了。
针对于油性皮肤,不是用多好的产品去除油,而是保持规律作息,饮食清淡,不要过度熬夜和清洁皮肤,记得少用手去碰脸,这样你就离完美状态又近了一步。
作息篇:
现在的人普遍都很难入睡,不规律的作息往往会导致身体和精神都不在状态。你为什么难以入眠呢?其实很大的原因是你把床的概念混淆了。
因为只要你把平常做的一些事儿,如吃饭、打游戏、刷手机都在床上做,大脑就容易形成条件反射。你需要做的是建立和床的联系,让条件反射变成床等于睡觉。不要一边玩手机一边告诉自己还有多久入睡。睡前的20 分钟不要碰手机。
打游戏和刷视频都有上瘾机制,它会让你的大脑亢奋,而且手机的灯光也会让你清醒。睡前可以听一些音乐,并且要调定时,整宿播放会让你睡不好觉。
只要保持长期的规律睡眠,你的作息就是健康的。熬夜的标准是睡眠时间小于七小时,且睡眠周期不规律。保证良好的作。
可惜才能让你有充沛的体力和精神,你的身体离完美状态又近了一步。
运动篇:
当身体长时间处于不运动的状态,情绪往往会变得低迷、焦虑、敏感,不易产生快乐,皮肤也会变得暗沉发黄、松弛,而且身体极易发胖的。
那怎么运动才合里呢?每周至少完成150 分钟到 300 分钟的中等到剧内有氧运动,包括慢跑、游泳、爬楼梯、骑单车等,也要搭配一些力量训练,如哑铃及一些健身器材。
当有了充足的运动,情绪会变得乐观,精神也会变得更有韧性,皮肤也会变好。如果你日常有不爱吃水果蔬菜,不爱运动、经常熬夜的习惯,建议每天补充一粒维生素 C。
运动改变的不仅是外在,对内心也有很大的改变。
当你的身体只要掌握我说的这五点,你的身本也就到了完美状态了的。
接下来会从心肝脾胃肾,5 点来来打造你,让你的身体恢复完美状态。
心脏篇:
心脏是人体内最重要的器官之一,承载着人体循环系统的重要职责。
心脏的健康对人体健康有着至关重要的影响,因此了解心脏健康知识是每一个人必须重视的事情。
下面,我将为大家介绍几点心脏健康知识。
1.保持健康的饮食习惯
心脏健康与饮食习惯有着紧密的联系。高油脂、高胆固醇和高热能食物是心脏健康的“杀手”,如饮食不当会引起血脂升高、血压升高、血糖不稳等问题,导致心血管疾病。
因此,我们需要尽量减少高油脂、高胆固醇和高热能食物的摄入,多吃水果、蔬菜、鱼类、坚果等富含健康营养素的食物额。
2.保持规律的运动习惯
适度的体育运动可以增强心肺功能,提高心脏健康水平。
每周进行 150 分钟的有氧运动可以降低心脏疾病的风险。
我们可以选择散步、慢跑、游泳等低强度的运动,慢慢地逐渐增加运动强度和次数,但是需要根据自身身体情况逐渐适应。
3.控制血脂
血脂升高是心脏疾病的一个很大的危险因素。过高的血脂会导致动脉硬化,使血管变窄、质量变差,从而引起心脏健康问题。
我们需要控制饮食,选择低脂、低胆固醇的食物,并尽可能增加运动,避免长时间坐着不动,引发血脂升高。
4.戒烟酒
吸烟和饮酒对心脏健康都不利。尼古工和酒精对心脏和血管都有损害作用,吸烟和饮酒后心率和血压会上升、冠状动脉收缩,从而增加阻力、引起心脏负荷增加,导致心脏疾病。
5.坚持心脏健康检查
每年体检可以及时发现心脏健康的问题。如:高血压、心律失常、动脉硬化等。如果有家族遗传心脏疾病、工作压力大、生活不规律等高风险因素,每年要加强检查。
肝篇:
肝被称为人体最大、最繁忙且唯一可再生的内脏器官。肝总计有 500 多种功能,常见的功能有解毒功能、合成功能、代谢功能、再生功能等。
简单说,人体内产生的毒素都要通过肝脏来解毒,就比如酒精经过肝的处理,最终会变成水和二氧化碳,而我们需要的凝血因子、血蛋白都是由肝脏合成的。
相比于全球发病率为 0.01%的肝癌,我们国内成年人脂肪肝的发病率高达 29.9%。而肝病的治疗手段主要有药物治疗、人工肝治疗和肝移植三种,每一项的治疗费都是非常昂贵的。想要拥有一个健康的肝脏,一定要从饮食、运动、心态三方面进行调整杜绝深夜烧烤和一切高油高盐的食物,拒绝熬夜。调整心态,适量运动,你总会有一颗好肝的,你的身体离完美状态又近了一步的。
脾篇:
脾脏是人体内最大的淋巴器官。淋巴是由淋巴细胞以及淋巴液组成,分布在全身各处,是组成免疫系统的重要成分。
因此,脾脏也是人体很重要的具有免疫功能的器官。
如何调理好自己的脾?
1.注意保暖:
我国的中医认为大部分疾病都是阴阳不协调,风湿邪秽侵入机体导致的,大部分的疾病都是没有做好保暖措施的。
在春季,早晚温差大,又是过早的脱掉厚衣服,导致湿邪入体。而湿寒之气对脾的伤害是很大的,它们会堆积在脾内,导致消化不良、胃疼、肠胃炎症等。日常要做好保暖,注意温度变化,尤其是腹部的保暖。
2.适度按摩:
经常按摩腹部也能起到健脾的效果,双手放在肚脐附近,顺时针和逆时针各轻揉 60 下,注意力度不要太大,按摩时间也不能过长。平常躺在床上的时候也可按摩足三里穴,同样能达到调节脾胃的功效。
3.保持积极乐观的情绪:
积极的情绪可以使人身心健康,也可以调理阴阳、平衡气血,气而顺畅,神志清楚,是身体保持健康的一大因素。
医学证明,积极乐观的心情,可以刺激人的中枢神经,中枢神经的兴奋,可以加强大脑对身体的调节作用。人体内的消化、吸收、分泌和排泄都会受到心情的影响。所以,保持积极乐观的心态可以改善脾虚。
4.适当的运动:
生命在于运动,运动有许多形式,例如:跑步、爬山、攀岩、快步走、瑜伽等。
经常参加体育运动,可以有效的刺激肠道蠕动,提高消化能力和吸收能力。同时,也可以加强体内的新陈代谢,排出毒素。同时,运动可以加快身体的气血平衡,有助于脾虚的调节的。
5.科学的饮食习惯:
改善脾虚的症状需要每天定时,定量的吃饭,做到荤麦搭配,营养均衡 粗细搭配,不挑食,不偏食,除了主食之外,还应该多吃一些蔬菜水果,这样有助于助消化。也可以补充维生素和微量元素。在平时少吃一些生冷的食物。不要吃太多的油炸食品、生冷食物的。这样,你的身体的完美状态又进了一步的
胃篇:
它有完全独立的神经系统,因此被称为人体的第二大脑。所以你日常的负面情绪会影响到你的胃。高压工作者常常都有胃酸导流的情况,除了及时就医以外,这也是身体对我们的警告。
应该怎么办呢?
首先要减少生活中的负能量。往往一个好的居住环境总会让你有一个好的心情,而好的面容和身材也会大大的增加你的自信的。
记住,一定不要否认自己,让自己保持消极的情绪,日常要远离那些负面的人和事儿,一定要有长跑的习惯,他会让你持良好的心态和对抗困难的勇气。还有一点一定要少吃精加工的食物。做到这些,你一定会有一个良好的胃,你的身体的完美状态又进了一步。
肾篇:
良好的肾能带来什么?肾主骨生髓,这个髓指的是骨髓和脊髓。脊髓上通于脑,李时珍说过,脑为元神之腑肾对你的思维、记忆力、注意力有一定的影响。肾开窍于耳,肾好的人一般听力都很好,而听力下降、耳鸣都是对你的警告。肾其华在发,肾健康的人,一般头发乌黑浓密,不易脱落的。肾气足则精力充沛,尤其是休息后更是精力充沛。
那该如何保护我们的肾呢?首先要保证日常的饮水量尽量少,盐可以选择海盐,量保持在六克左右,日常不要憋尿。运动方面,我推荐你做提肛运动,对你的提升真的很大的。饮食方面,可以吃一些黑色的食物,如黑枸杞、黑芝麻、桑葚等。
原文很长,这里只是节选了一部分,完整版PDF已整理好了(在文章开头),感兴趣的小伙伴可以去看看。发布于 2024-03-29 14:46・IP 属地广西查看全文>>
米小圈 - 77 个点赞 👍
日本对你好吗?
不好,屠杀了我60多万人,福岛核辐射的蔬菜都卖给我,如今致癌秋刀鱼都拉过来了…
我对你好吗?
好,大小三通,关税减免,台商优惠,我亲爹对我都没这么好过。
你恨他吗?
不恨.
恨我吗?
恨.
那你不拿枪指着他你拿枪指着我?
因为你是好人!!!!
什么?这是什么狗屁道理?好人就得让人拿枪指着?”
因为你便宜啊…
编辑于 2024-03-31 08:35・IP 属地黑龙江查看全文>>
浩然 - 65 个点赞 👍
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大相邦 - 57 个点赞 👍
苯并芘。什么?你不认识?来,跟我一起念:běn bìng pí
需要注意的是,“芘”这个字在化学术语中通常读作pí,但在其他语境下可能有不同的读音或意义。因此,在阅读相关文献时应当根据上下文来确定其准确含义和发音。同时也要注意区分不同的多音字和化学术语中的特殊读法。
在这里想和大家一起探讨一个我们日常生活中常常忽略的话题——
在我们的日常生活中,苯并芘无处不在,它可能隐藏在我们的家庭、办公室、甚至是我们的饮食中。然而,我们对这个潜在的健康威胁却知之甚少。
让我们先来看一个数字。据统计,每年有数百万人因吸入或摄入苯并芘而受到严重的健康影响。这个数字是惊人的,也让我们不禁要问:苯并芘究竟是什么?为什么它会对我们的健康造成如此严重的影响?
苯并芘,是一种化学物质,它是一种多环芳烃,存在于各种环境中,如空气、水、土壤等。苯并芘对人体的健康有着严重的影响,如呼吸道疾病、肺癌等。
那么,我们如何才能避免苯并芘对我们健康的危害呢?首先,我们需要提高对苯并芘的认识,了解它的来源和危害。在很多的腌制品烧烤中,含有大量的该致癌物质,我们需要改变我们的生活习惯,如减少室内污染、选择健康的饮食等。并且,我们需要加强环保意识,共同保护我们的生活环境。
在此,我想引用一位伟大的科学家爱因斯坦的一句话:“我们不能用创造问题的思维来解决问题。”让我们携手共同努力,用科学的方法、理性的态度来面对苯并芘这个问题,为我们自己和下一代创造一个更美好、更健康的生活环境。
虽然这个事件发生在台湾,但是隔海相望的大陆也要引起足够重视,我希望这个事件能引起人们的思考,让我们共同关注苯并芘这个潜在的健康威胁,为我们自己和我们的家人创造一个更加健康的未来。
PS 苯并芘烟熏食品的污染
经过熏烤、烘烤形成的熏烤制品有熏鱼片、熏红肠、熏鸡及火腿等动物性食品。烘烤制品有月饼、面包、糕点、烤肉、烤鸡、烤鸭及烤羊肉串等食品。熏烤、烘烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。由于燃烧产物与食品直接接触,而导致烟尘中的苯并芘直接污染食品。有人对木材燃烧时所产生的高温裂解产物进行了分析,发现在所有的燃烧温度下均可产生苯并芘。另外,由于烘烤温度高,食品中的脂肪、胆固醇等成分,可在烹调加工时经高温热解或热聚,形成苯并芘。据研究报道,在烤制过程中动物食品所滴下的油滴中苯并芘含量是动物食品本身的10倍~70倍。当食品在烟熏和烘烤过程发生焦烤或炭化时,苯并芘生成量将显著增加,特别是烟熏温度在400℃~1000℃时,苯并芘的生成量可随着温度的上升而急剧增加。如当淀粉加热至390℃时可产生0.7μg/kg的苯并芘,加热至650℃时可产生7mg/kg的苯并[a]芘。
编辑于 2024-03-31 00:18・IP 属地山东查看全文>>
飞鸟丶Dr.Lethe - 46 个点赞 👍
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王小板儿 - 44 个点赞 👍
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gay核冒雨王 - 41 个点赞 👍
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如水 - 29 个点赞 👍
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deny - 18 个点赞 👍
这几天日本食品塌方的有点厉害,小林制药红曲保健品致死事件还在发酵,又爆出了“烘干秋刀鱼”致癌物超标。
苯并芘啶被国际癌症研究中心归类为人类可能致癌物及一级致癌物。在动物实验中,吸入苯骈芘类会引发肺癌,吃下则会导致肠胃道癌症;油炸类食物或烧烤超过350度,就会产生此化合物,由于人体代谢快,没有急性毒性,通常长期暴露才会有致癌风险。 当油脂在高温状况下,可能产生苯并芘啶,因此常见于油炸、烧烤类食物,这也是为何这类食物被认为容易致癌。 通常要长时间暴露才会有致癌危险。
日本在过去也出现过很多食品安全违规超标的情况,现在也时有发生。在经历了众多惨痛的教训后,日本整体上对食品安全的重视程度非常高。列入规定清单的有毒物质逐渐增加到了现在800多种,是世界之最。
1955年,日本发生森永毒奶粉事件。时至今日,这仍被视为是食品安全问题的头号事件。造成12,000余名儿童砷中毒,并导致131名儿童死亡。
60年代的日本也出现过一次“地沟油”危机。当时,日本企业将“地沟油”提炼后,与台湾的无良产商勾结,制成食品出口到台湾。
2000年6月开始的近半个月时间内,日本关西地区共有1.4万人因饮用雪印乳业公司生产的低脂牛奶而中毒。事件发生后,雪印对危机处理不力招致民众抵触,经营不善的雪印牛奶工厂不得不宣布倒闭,1925年就已建立的70多年的老品牌毁于一旦。
但从2023年开始,一向以安全、卫生、精美的食品而著称的日本也发生多宗集体食物中毒事件。8月19日至20日,日本和歌山县白浜町一家餐厅内,共有32人吃完便当后出现了肚痛、腹泻等不适症状,其中一名80多岁的老翁两日后病情严重入院治疗,于当月26日死亡。日媒称,食客在食用便当后感染了沙门氏菌。
9月中旬,日本著名铁路便当品牌、青森县百年老店“吉田屋”所制作贩售便当也引发大型食物中毒事件,截至9月25日为止,患者数已上升至394人,分布在日本26个地区,受害者年龄高至90多岁。据称,便当内检出金黄葡萄球菌超标,八户市当局勒令吉田屋全面停业。
10月,石川县一家知名流水面餐厅的流水面导致近900人食物中毒,当局在餐厅所用的泉水中检测出了常引发肠胃炎的弯曲杆菌。涉事餐厅被停业处分,向受害者支付赔偿后将结业。该事件也成为该县20多年来患者人数最多的食物中毒事件。
编辑于 2024-03-28 16:31・IP 属地北京查看全文>>
胡侃君 - 15 个点赞 👍
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一边是大陆地区拒绝进口日本的水产品,导致日本需要更多的出口渠道
一边是台湾人民对日本充满了畸形的爱,对日本的产品充满了蜜汁滤镜
进口秋刀鱼本应是两难自解之举
但台有关部门倒行逆施,上不能解太君之忧,下不能排万民之难。
台湾人民难道就不能自愿吃核食吗?
发布于 2024-03-28 15:19・IP 属地北京查看全文>>
木木该减肥了 - 13 个点赞 👍
不是
井中的事情,我关注个啥?
什么凤梨,莱猪,辐食
他们都吃了多久了
再多个秋刀鱼怎么了?
反正他阿么是自愿的
他肯定也是自愿的
不是自愿的也是自愿的
跑过来问我干什么
我又不吃
[doge][doge][doge]
发布于 2024-03-30 19:57・IP 属地上海查看全文>>
武铭誓 - 13 个点赞 👍
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山风 - 12 个点赞 👍
查阅了下相关成分苯并芘的科普文。
它们一般在熏烤,油炸类食物人工制作中容易超标。而不合格的食用油中也可能超标,所以家庭烹饪最好用合格可靠的油。另外从百科反馈来看苯并芘啶也用于有机合成,制药和高效杀虫剂。
有趣的是,在一些聊饮食健康科普的文章中,提到绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。如此想想,韩国人吃烧烤时搭配生菜的传统倒是意外符合了这个规律。
编辑于 2024-03-29 10:02・IP 属地四川查看全文>>
baguette - 12 个点赞 👍
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高中数学王 - 11 个点赞 👍
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叶下朝阳 - 11 个点赞 👍
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安泰 - 10 个点赞 👍
莱猪核食,WW都抢着吃。
这不过是致癌物超标,那还不疯抢啊!
毕竟,他们都能说出她阿麽是自愿的,你能指望什么。
就是不知道他们阿麽,要是知道她后代都开始这么编排她,会不会后悔当初没提前掐死他。
编辑于 2024-03-30 21:02・IP 属地湖北查看全文>>
鱼事爱评 - 10 个点赞 👍
曾经日本产品是多么的受国人追捧。
丰田汽车,全球销量第一;国人狂买日本家用电器、护肤品等;国人到日本旅游,保健药品,也是大包小包的往会买...
日本的工匠精神,也曾被全球追捧。
但一系列的造假问题,让日本工匠精神,跌落神坛。
日本汽车就是严谨、诚信的代名词。
但从2015年之后,几乎每年都有日本汽车企业造假、鞠躬道歉的新闻上头条。
小到篡改质检数据,大到气囊直接变割喉利器夺走数十人生命,不仅日本制造已经走下了神坛,日本汽车工业也大受影响。
今年,3月份,小林制药“最强降血脂神药”导致多人死伤,小林化工等药企存在违规生产和数据造假等问题。日本仿制药协会自查发现超千种药品不合规,其中包括受中国人追捧的网红药品。
而这个日本小林制药公司对此给出的补偿措施居然就是一件商品赔2500日元(约人民币120元),而且只是代金券,相当于是说还得在它们那边消费。真是,呵呵...
现在,又爆出,中国台湾“卫生福利部食品药物管理署”在3月26日宣布:在海关检测中,从日本进口的“焙干秋刀鱼段”中检测到超标准值约40倍的致癌物苯并芘啶。
致癌物超标40倍!虽不至于立刻就要了人的命,但也是相当于慢性谋杀了。
据专家科普,苯并芘类物质是目前属于多环芳香族碳氢化合物中,唯一被列为第一级致癌物的。
在动物实验中,其主要风险为致癌,吸入会引发肺部癌症,吃下肚则会导致肠胃道癌症,如食道癌、胃癌、大肠癌等,
好可怕呀,谁来确保消费者的产品安全与食品安全。
而此次的日本秋刀鱼致癌物超标,与日本核电站核污染水排海事前,是否有关联,也未可知。
作为普通人,我们需要从以下几个方面入手,来保证自己的健康:
海洋产品消费,需谨慎;
注意环境卫生和必要的防护;
关注官方信息和健康指引。
我们要从日常生活的方方面面入手,保护自己的身体健康。同时,要关注环境卫生和防护,增强身体免疫力,保持健康和安全。
发布于 2024-03-29 12:30・IP 属地上海查看全文>>
薇小易 - 10 个点赞 👍
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光电科技君 - 10 个点赞 👍
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周氏小熊 - 8 个点赞 👍
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Sunny - 8 个点赞 👍
日本的核污染问题肯定比表面看起来的严重得多,一方面不同的地方,不同的产品,都是抽检的,能发现日本的核污染比例都比其他地区高,那么隐藏在后面没有被抽检到的自然更多。
一方面,日本素来有数据造假的案底,这么严重影响日本形象的事故,肯定会继续造假的。
听说日本水产中国市场变差了后,开始倾销到东南亚了。那么,以韩国-台湾省-继续往南的轨迹,可以预测东南亚检测出日本超标也是必然的。
发布于 2024-03-31 12:31・IP 属地浙江查看全文>>
吴大志兄