再不服软，西贝就真离倒闭不远了...

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西贝老板贾国龙说，这是餐饮行业有史以来最大的危机。

可我觉得，这一切都是西贝老板用情绪迎战罗永浩的代价。

江湖有江湖的规矩，牌桌有牌桌的打法。

一个在旧牌桌上赢了一辈子的老炮儿，突然被拉到一张新牌桌上，如果还用原来的打法，大概率会输掉底裤。

西贝老板贾国龙，就被拉上了这么一张新牌桌。对手是罗永浩，赌注是品牌声誉，牌局叫社交媒体。

结果，我们都看到了，一场本可以靠喝杯茶交个朋友就化解的口角，硬生生被贾国龙一顿天王盖地虎，打成了一场自杀式，甚至有点滑稽的单方面溃败。

营业额逐日暴跌不说，被全网几乎一边倒的猛喷，而且各种问题还在不断爆出来。

即便他说西贝这次接受了80多次检查无一起违规，但大家对他欺骗宝妈，预制菜泛滥的印象已经刻下了，很难抹除。

罗永浩最初的微博，如果说是挠了西贝一下，造成了10%的伤害。那么西贝老板贾国龙这通应对操作，就是割到大动脉，对西贝进行100%暴击的大放血了。

贾国龙是物理世界的成功者，在这个世界里，成功的法则是，符合标准、运营高效。几十年里，他正是靠着对这些法则的坚守，才建立起了西贝这个庞大的商业帝国。

然而，当罗永浩将他拖入舆论世界时，他犯下了一个致命的错误，他依然试图沿用物理世界的逻辑来解决问题。而舆论世界的生存法则，与他所熟悉的一切都背道而驰。

贾国龙的悲剧，简单点说，就是走错了片场，他试图用物理世界的生存法则，去硬刚舆论世界的人心向背。

贾国龙反复强调罗永浩所点菜品一道预制菜也没有。他拿出的是国家标准，试图在法律和技术的定义上，证明自己是清白、正确的。这是典型的物理世界逻辑，用可量化的客观的标准来判定对错。

但他完全没有意识到，公众的愤怒，根本不是源于对预制菜国标定义的学术探讨。公众真正在意的是一个情感层面的问题。

“我花钱去西贝，期待的是后厨的烟火气和厨师的手艺，结果感觉自己吃的是一份被精心包装的料理包。”

刚出这个事没多久，舆论发酵最严重的时候，我同事有充值，请我们去吃了一次西贝，我们就都领了100元优惠券。

过了几天，我和另一个同事去花这个免费的优惠券时，看到了“毛毛哭了”现场版，且没有摄像机，真的惊呆了。

一个老太太，自己点了两个菜，快吃完的时候叫服务员过来，说：“你们的某某食材是不是换做法了？我觉得比以前好吃。”

服务员说是的，您是我们的老顾客，感谢您的反馈。

老太太：“我觉得你们做的太好了，我孙子特别喜欢你们餐厅，不管是味道、营养还是服务都特别好，我们全家都很认可你们。我以后还会带孩子来吃。”

一顿狂夸，让我们看傻眼了，旁边也没有摄像机啊，感情之饱满，也可以上公众号了。

这么一看，西贝死不了，有死忠粉的。

“哎呀，你们别上纲上线。罗永浩他首先是一个消费者，他花钱吃饭，觉得不好吃，吐槽两句，那是他的权利，无可指责。难道消费者连评价商家的权利都没有了吗？”

这句话听起来，那是相当的“政治正确”，简直无懈可击。

没错，我也完全同意。

罗永浩作为一个人，作为一个掏了钱的食客，他当然有权利说话。

别说他说西贝不好吃，他就是今天站在大街上说“喝童子尿能治百病”，这也是他的权利。

嘴长在他身上，只要没有导致他人权利受损，他爱说什么说什么。

但是，朋友们，这里面有一个巨大的逻辑陷阱。

他有胡说八道的权利，但这并不影响他人作为旁观者，有吐槽他是一个“反智主义者”的权利，甚至不影响我评价他这番言论是在“作恶”的权利。

在观念的市场上，从来没有“因为你有权利说，所以你就一定对”这种道理。

恰恰相反，对公众人物的错误言论进行激烈的批评，才是推动社会观念进步的最主要方法。尤其是当这个公众人物在传播伪科学、在煽动民粹情绪的时候，对他进行“降维打击”式的评价，那是每一个科普作者、每一个理性思考者的责任。

哪怕是他第一次吐槽，也是错误极多的。

罗永浩的第一句话是，“这饭真难吃”。

这句话本身没问题。口味嘛，是个极其主观的东西。就像我是个无辣不欢的人，你让我去吃淮扬菜，我也觉得不好吃，但这不代表淮扬菜不好。

西贝一年接待七千万人次，这七千万个消费者都是傻子吗？他们难道没有味蕾吗？如果不符合大众口味，西贝早就倒闭了。

所以，“难吃”只是罗永浩的个人偏好，这不构成能传播的议题。

但坏就坏在他的第二句话。他紧接着说，“都是预制菜”。

注意这两句话的逻辑关联。他不是随口一说，他在构建一个因果关系：因为你是预制菜，因为你用了工业化的工艺，所以你难吃。

这就不是个人口味问题了，这是对“预制菜”这个概念的污名化，是在进行一种观念上的诱导。

他在暗示大众：工业化等于难吃，手工才等于美味。

这不就是辛吉飞嘛 ，你用的是科技和狠活嘛。

此刻，他有传播过任何正确的知识么？他只不过是一个跟着辛吉飞后的老登罢了。

我再要问一句，不管西贝有没有用预制菜，老罗，你发这条微博时，你进过西贝的后厨吗？你考察过西贝的供应链吗？你了解现代餐饮的运营流程吗？

如果你不了解，你凭什么坐在包间里，对着一盘菜，就断定它是怎么做出来的？你这不就是随口编造吗？你这不就是用自己的臆想在代替事实吗？这和那些大妈说“肯德基的鸡都长了六个翅膀”，在认知水平上有什么区别？

更有意思的是，罗永浩并不是第一次去吃西贝。西贝是全中国标准化做得最好的中餐连锁之一，它的口味十几年如一日的稳定。你既然以前吃过，既然觉得难吃，为什么还要去？你是受虐狂吗？

显然不是。

这就让人不得不怀疑这番“吐槽”背后的动机。

一个正常人，觉得一家店难吃，下次不去就是了。

但一个网红，明知它是什么味儿，还要去吃，吃完还要大张旗鼓地骂，这就不再是一个简单的消费行为，而是一场精心策划的“流量表演”。

接着，罗永浩抛出了第四个观点：“还这么贵”。

这句话的潜台词是：既然你是预制菜，你就应该便宜。这就更荒谬了。

我们在之前的文章里反复讲过，为了保证食品安全，为了建设冷链，为了研发技术，预制菜的成本往往比小作坊更高。

凭什么工业化就得廉价？凭什么安全的食品就不能有溢价？

罗永浩这是在利用大众对工业品的刻板印象，在预设一个错误的价值锚点。

以下是贾国龙的采访，他说的是事实，减少预制工艺成本是下降的。预制工序的目的是标准化，提高质量的稳定性。

中国新闻周刊：去年9月调改后，西贝的客单价下降了20%，这个降价空间怎么挤出来的？贾国龙：制作过程改到门店后成本下降了，价格自然也就下降了。中国新闻周刊：你的意思是，现在的成本能比之前使用中央厨房的时候还低吗？贾国龙：对，在央厨的时候，生产完后你得包装、运输、仓储，中间可能还有损耗，这些都是成本。改到门店后，没有了这些环节（成本控制）就会更好一些。中国新闻周刊：所以对于餐饮企业来说，央厨模式不是为了降低成本吗？贾国龙：我们首先考虑的是稳定性。产品全部放在门店加工就增加了食品安全风险，也就是增加了不稳定性。其次是营养不流失，这都有科学依据的，新鲜西蓝花只要在冰箱里放上3天，一半维生素就没了。餐饮的关键是原材料要好，比如我们用的牛肉，是正儿八经的肉牛，而不是退役奶牛，你要想降本，退役奶牛能一斤能降10元。

有人会说，哎呀，他就是评价两句，又没有违法。

朋友们，法律是道德的底线。一个人不违法，不代表他不在作恶。

大家还记得司马南骂联想吗？司马南也没有违法。但是，这种利用民粹情绪，利用大众对商业运作的无知，去疯狂攻击一家合法经营的企业，导致企业声誉受损、人心惶惶，这难道不是作恶吗？

网红搞死大企业的案例，在中国还少吗？

人的言论都是有外部性的。

罗永浩作为一个拥有几千万粉丝的超级大V，他的每一句话，都会被放大无数倍。

当他在没有任何对这个行业了解的情况下，把“冷冻西兰花”变成一个嘲笑商家的段子和梗时，他就是在向社会释放毒素。

他在强化一种反智的氛围，他在告诉公众：相信科学是可笑的，相信原始手工才是正义的。

有一个舆论现象很奇怪，我要问了：中国的自然科学博主们死哪去了？中国的食品科学教授们死哪去了？

当罗永浩在直播间里大放厥词的时候，当那个冷冻西兰花被全网群嘲的时候，我们的专业人士为什么集体失声？

你们不是整天喊着要科普吗？现在一个绝佳的科普机会摆在面前，一个纠正大众错误认知的战场摆在面前，你们为什么不出来战斗？

是不是怕被罗永浩的粉丝冲？是不是怕惹火上身？

这种沉默，是知识分子的耻辱。

科普不仅仅是讲那些岁月静好的知识点，科普更是要在关键时刻，敢于和拥有巨大流量的谬误进行贴身肉搏。

我们常说“消费者主权”，但这不代表“消费者永远正确”。消费者也是人，也会犯错，也会被忽悠。那些买了几万块钱保健品、相信能长生不老的老年人，他们也是消费者，他们也是韭菜。如果因为他们是消费者，我们就不能批评他们的愚昧，那科学怎么传播呢？

最麻烦的是，罗永浩在这次事件中展现出的“大政府主义”倾向。

他在第一篇微博里就高呼，要国家出台“预制菜知情权法案”，要对企业加以管制。

这就是典型的巨婴思维。碰到任何自己不满意的市场现象，不想着通过用脚投票来解决，而是第一时间哭着喊着要找“家长”，要让政府伸出那只看得见的手来管一管。

你觉得西贝难吃，你不吃不就行了吗？市场经济最伟大的地方就在于选择自由。你罗永浩有钱，你可以去雇两个保姆天天给你现杀活猪现炒菜，没人拦着你。

但你不能因为自己不喜欢工业化，就要求国家动用公权力来限制工业化的发展，来增加企业的合规成本。这不仅是反智，更是坏。

而且，罗永浩当网红当了二十年，他是个老江湖了。他岂会不知，他发在微博上的那些话，绝不仅仅是“私人日记”，而是一份公开的“做空报告”？

一个公众人物，对某个企业进行公开的负面评价，是可以随心所欲的吗？是不讲一点社会责任和道德的吗？

试想一下，如果刘德华去一家餐厅吃饭，觉得不合胃口，他会在社交媒体上发几张照片，配文说“太难吃了，太恶心了，这是猪食”吗？

他绝对不会。

因为他知道自己的影响力，他知道这句话可能意味着几十个厨师、几百个服务员的饭碗被砸掉。这就是公众人物的“克制”。

但罗永浩没有这种克制。他在享受流量带来的快感时，完全抛弃了作为一个公众人物应有的审慎。

最让我恶心的是，罗永浩从第一篇微博到后续的所有回应，其实都在给自己套上了一个宏大的主题，叫“为民请命”。

他的意思是：这可不是我罗永浩挑食，我是为了你们好啊！我是为了全社会的消费者争取知情权啊！我是为了中国消费者的未来啊！

甚至在后来的回应里，他还不断暗示自己面临着“跨省抓捕”的风险，把自己包装成一个对抗资本恶势力的孤胆英雄。

朋友们，这是一个消费者的吐槽吗？

当然不是。这是一场彻头彻尾的“政治表演”。他把一个简单的消费不满，异化成了一场道德圣战。

所以，那些还在说“罗永浩有权吐槽”并以此为他辩护的人，完全是搞错了重点。

我们当然捍卫他说话的权利，没有人说要把罗永浩抓起来。

但是，他有说话的权利，并不意味着他在道德上是无责的。

在自由市场上，对付这种滥用影响力、传播反智言论、试图用民粹裹挟商业的人，只有一个方法，那就是“杯葛”，那就是激烈的、不留情面的批评。

我们要用事实去打他的脸，用逻辑去拆他的台，用科学去消毒他散布的谣言。

西贝倒下了，如果所有的人都不发声，倒下的就是科学和理性。

这不关乎一顿饭好不好吃，这关乎我们想要一个什么样的舆论环境：是任由网红带节奏、指鹿为马，还是让专业和科学重新占领高地？

西贝最大的失败就是没给我一个亿

西贝给我一个亿

我就告诉贾国龙

你直接回怼罗永浩：

凭什么洋快餐来中国几十年，开了几万家店

全是预制菜，没听你浩子说它们不公开自己是预制菜

轮到我们国产的餐饮品牌你就说三道四

怎么

洋国的月亮圆？