你知道钟薛高是怎么死的吗？

当别的老牌天价雪糕(例如哈根达斯)，每年投放大量的广告费用打造品牌，用百年稳定的优秀品质来铸造口碑，才卖出相对高昂的价格时，

它企图一步到位，跳过所有的投入阶段直接卖高价。

说白了就是把客户当傻子，不做蛋糕，只分蛋糕。

预制菜也一样。

按照幕后推手的计划，预制菜本来应该像网约车挤死“摩的”，视频平台挤死电视，外卖平台挤死门店一样，

先用低价来抢占现炒菜的生存空间，等现炒菜被迫倒闭或加入，客户逐渐形成消费习惯，

然后预制菜商家内部再决一生死，活下来的形成品牌开始涨价，最终完成资本收割。

然而有些预制菜商家(如西贝)抢跑了。

市场还没认可，习惯还没形成，它就急不可耐地玩偏门收割市场(用预制菜卖现炒菜的价格)，

这波不仅客户怨它，真正的幕后推手也恨它。

你踏马讲不讲武德？

蛋糕还没熟你就开始下手抢，你不死谁死？

所以这波预制菜大势进程还真是被打断了，现在就看国家能不能顶住压力。

如果迫于民意规定预制菜必须明示，那预制菜的上限就不高了。

如果顶着民意对着干，非要继续为预制菜保驾护航，那可以预见未来这个市场一定会烂透，相当于拿公信力替资本家挣钱。

大众并没有不接受预制菜吧？

预制菜的鼻祖肯德基麦当劳这不活的好好的？

日本意式快餐品牌萨莉亚的生意也还好吧~_~

你不能用着预制菜的食材，宣传着现做，然后卖出天价吧？

*更正下，意式

你看到的预制菜：保质期365天，价格昂贵，原材料来源不明，大量添加剂，没有完整冷链运输，食品安全得不到保障

真正的预制菜：保质期3天，价格实惠，原材料来源清楚，无添加剂，具有完整的冷链运输，食品安全得到有效监管

预制菜的未来其实和这段时间大伙讨论激烈的方向，比如是否要明示、食品安全如何保障等的关系其实不大，除了幼儿园小学，以及西贝这样的高收费餐饮店外，大伙对餐饮要求的，首先是好吃不恶心，对食品安全的标准是"别吃出事就行”。

比如人均20元以下的快餐、外卖。哪里有人关心是不是预制菜，更看重的是口味和份量。甚至人均70左右的餐厅，只要不是带孩子去，大伙最关心的也是口味和环境如何。

甚至西贝这样的餐厅，如果能做到预制菜好吃，不至于被一口尝出来就是预制菜，那也没多大关系，罗永浩一开始吐槽的意思，其实也反映了西贝的预制菜还比较低档，味道很差，和现做的口味上差距就很大。

高价格餐厅与孩子的食堂，的确更加吸引眼球，但餐饮行业的大头，还是价格普通的中低档餐厅、快餐和外卖。预制菜只要能在口味、价格与附带成本上，超过这些餐饮店的现做菜，那就能赢下市场。

价格与附带成本方面，预制菜因为集中制作有天然优势，但口味方面，由于中餐的复杂做法，很多预制菜甚至冷冻菜，还就是比现做的口味差距明显。

比如需要食物新鲜的白灼和清蒸，或者需要复炸的菜如锅包肉糖醋里脊等，还有需要火候来保证食品软嫩的各类炒菜再加热一次口感就由嫩变柴了等等。用预制菜要想在口味上挑战普通厨师，科技含量还得进一步加强。

预制菜没问题，预制菜也会是今后的趋势。但是预制菜就卖预制菜的价格，不要指鹿为马说这是现炒的。

实际上，罗永浩也只是要求标注明确，网友也只是说西贝性价比低。从来没人要求取缔预制菜。

预制菜肯定不会禁售啊，毕竟方便。

如果监管的足够好，也会比较干净、安全。

至于餐饮店，如果是快餐店，那用预制菜，然后告知，价格合适的话估计不太会有人讨厌吧。

至于最近为什么很多人在说预制菜的事情，是某些品牌用预制菜冒充“新鲜菜”，然后还收极高的价格，所以才被人拿出来说。

至于预制菜，不会消失，也不可能不存在。

现在对于预制菜来说就是添加剂的标准和口味的提升，其他的没有什么了，能过做好这些，预制菜的快餐也会有很多人喜欢的。

首先，都21世纪了，能不能不要做二极管了。预制菜需要的是更合理地去使用，而不是非要全接受或者直接禁售。

其次，预制菜的历史悠久，不是个新鲜事物。肯德基麦当劳这样的外国快餐店就是最早最标准的预制菜。怎么不见热心人士去消灭他们。虽然他们现在是便宜了，当初刚进国内的时候卖的可比新鲜菜贵多了。要推翻一起推翻，别一个劲对着国产品牌叫唤，养爹的东西就各种夸。

最后，在当代快节奏，追求批量化生产的现实下，预制菜有其存在的价值和必要性。强行去否认这点毫无意义。对老百姓而言，这次西贝的争议更多还是体现在商家非要拿预制菜来混淆新鲜制作这个问题上。所以对于预制菜，关键是做到明示，让大家对实际情况明了再消费就可以了。

未来发展应该是像美国那样预制菜清清楚楚的走进超市，居民买回来不想做饭了自己电磁炉加热一下。想换换口味了，去外面饭店吃现炒的。跳过西贝这样的中间商，这波中间商肯定会死。预制菜卖天价高价肯定是不行了，会回归它该有的价格，厂家出厂10块，顾客最多20买走，而不是到饭店里加热卖80。

现在商圈里的大部分餐厅都是预制菜，都多少年了。

怎么可能会被禁止？

正规企业的预制菜比街边小炒干净多了，街边小炒你知道给你用的是啥肉，啥油？

不要看瓶子，旧瓶子灌地沟油你能分辨？

目前我看到的预制菜唯一的一点好处

就是偶尔吃它可以避免去吃陌生小店小摊的食品，就好比外出旅游吃汉堡

但总体而言，排斥吃这玩意儿

最多把它划为方便面火腿肠速冻水饺饼干面包类的副食品，这一类东西也是不得已才吃的替代品而已

有人会说，预制菜也会以很好的标准来做，那样就会很放心，这个有点乐观了，保质期一长就得加料，而且工业生产线里流出来得东西，比我们人类自己亲手做的差的太远了

之所以很多人出来做这个事，很多预制菜被提倡，只有一个原因，监管部门想要做，预制菜除了对百姓有害无利，剩下的从供应链厂家，采购，物流，品牌，资本，每一个环节，都是有利的，不仅能节约利润，更便于垄断，创造经济，所以这件事一定会做下去，普通人闹得再凶，也无法蚍蜉撼树。