今年6月份上海市饮品行业协会和东方快消品中心发布了《2025中国饮品冷饮（夏令快消品）产业趋势报告》。

根据报告数据， 2024 年全国饮料总产量 1.88 亿吨，同比增长 7.5%；行业可统计销售收入 5348 亿元，同比增长 4.8%；

市场总量提升，但平均售价降低。一部分市场消费升级(过去喝白开水的人开始喝饮料了，所以市场规模扩大)，一部分市场消费降级(销售收入增长低于生产数量，说明平均单价下去了)。

去年啤酒总产量达 3521.3 万千升，与上年相比下降了 0.6% ，实现销售收入为1700亿元，同比下滑4%；

酒的市场还要持续下降。

2024 年中国冷饮市场销售额 620 亿元，虽然保持平稳，但和饮料相比，市场占比下去了。

针对当下市场，两个主办单位行业里转了一大圈，总结出下面十个趋势——

第2项是重点，我国无糖饮料市场规模从 2014 年的 16.6 亿元增长至 2025 年的 227.4 亿元，年复合增长率 38.69%，是这个时间段增速最快的食品类目。

第3项也是如此，2025年第一季度，功能饮料的市场份额同比增速为13.57%，主要包括运动饮料，提神饮料，纤维饮料等。

我国消费升级的方向是更健康，饮料行业按这条路在走，而冰激凌一开始就朝着网红路线，而非健康路线在走。

一个问题是，快餐连锁店在冲击传统超市商品。比如方便面罐头火腿肠等销售低迷，很大程度上是因为各种快餐外卖更加丰富多元。大家能吃新鲜现做的为什么还要啃超市商品。超市商店售卖雪糕冰激凌要面对冷饮对手有

（1）蜜雪冰城等奶茶饮料店。光是甜筒冰激凌，冰鲜柠檬水，圣代等冷饮，就能抢走不少市场份额。很多年轻人宁愿在蜜雪冰城那里排队买一个甜筒冰激凌/一杯冷饮，也不愿去超市买一个雪糕。

（2）肯德基麦当劳华莱士等汉堡炸鸡快餐店，里面卖冰激凌圣代，刨冰，加冰块饮料等冷饮。

（3）瑞幸咖啡星巴克等连锁咖啡店。你可以点一杯冰咖啡比如冰生椰拿铁，冰美式等等。

（4）买一个几块钱冰杯，里面现成冰块，想喝什么饮料自己倒。

（5）超市/自家冰箱，想喝的饮料啤酒等直接冰冻。我能喝三块钱一瓶冰可乐。

（6）很多快餐店，像火锅烧烤自助餐等连锁店，里面就有很多冰饮。冰啤酒，冰大窑，饮料机冲可乐，自助冰激凌等等。很多人下馆子时候顺便来一份冰饮。

等等。

实际上，超市商品里面雪糕冰激凌还是那样，还是有人会买（比如小布丁，巧乐兹等等）。但是，各种大大小小快餐冷饮，分走了大量市场份额。毕竟夏天解暑冷饮需求消费就那么多。你多吃一口我就少吃一口。当消费者去华莱士蜜雪冰城点甜筒圣代，当大家去瑞幸等点冰生椰拿铁冰美式，当大家直接去冰箱冰柜拿一瓶冰可乐，当有人吃火锅烧烤自助餐顺便吃一份其中冰饮……都会少买一份超市商品雪糕冰激凌。