这个问题最搞笑的地方是，长崎不仅有百年老店，其中最著名的传奇老店之一，是一家中餐馆。
四海楼。
这家店创业于 1899 年，由当时来日本经商的中国人陈平顺开办。
当时正值中日甲午战争刚刚休止，他为这家店取名「四海」的寓意，是希望四海之内都能够和平共处。
侵华战争期间，四海楼一度停业，但终战后重整开业，并一直延续至今。
并且，由店员改良自福建菜「肉丝汤面」的菜品ちゃんぽん和皿うどん，现在也已经遍布日本。
任何一个城市都会有历史，其中既包括繁荣，也会有衰败，甚至是伤痛和灾难，建筑无法经历时间的考验。真正关键的是，在这个过程中，到底是什么样的精神，被保留传承下来了？
我夏天去长崎，吃了这家店，蔬菜量很大，但味道对我来说，有点过甜了。
以及在长崎的时候，我还吃了另一家喫茶老店，这家店创业于大正 14 年，也就是 1925 年，到明年正好成为百年老店。
这家店所在的地方，曾经是支持孙中山革命的日本商人梅屋庄吉的地产，当年孙中山来到长崎，还在这里住过，所以门口有一块「孙文先生故缘之地」的碑。
这家店的特色菜也非常有长崎特色，把米饭、意面、猪排、咖喱结合在一起，象征了长崎作为日本最早对外开放港口的开放包容。
