咖啡明明又苦又涩，为什么都觉得好喝？

茶也苦啊。

酒也涩啊。

为啥都觉得好喝呢？

排除功能性来谈这个问题可能不是太恰当。

喝茶的目的是提神，还有一定对健康的影响，茶叶的成分是咖啡因和茶多酚等物质，还有各种矿物质维生素之类，这里不做科普了，也就是喝茶原本的目的是为了摄入这些功能性物质。

咖啡也一样，主要物质是咖啡因，咖啡因的作用不仅仅是提神，咖啡因摄入后会引起身体内激素的变化，例如肾上腺提升等，会让人感到兴奋与愉悦。从功能性上来说，喝咖啡会让人感觉到幸福快乐和心情舒畅。这是另一个层面的好喝。

另外，单纯从味觉上，咖啡也不是苦涩的。

咖啡的冲煮方式很多，调配的方式也很多，大部分的方式都是让咖啡多一些甜感，少一些苦涩口感。

这个又和咖啡豆子的品种，烘焙程度以及冲煮都有关。

例如手冲咖啡，清单，香气足，好的单品，和正常的冲煮手段不会让咖啡苦涩。

例如意式咖啡，咖啡豆本身拼配过程就会取长补短避免苦涩，再加上牛奶和调味剂，基本上已经喝不出什么苦涩味。

所以首先推荐题主去尝试不同品种的咖啡的口味。

其次，别喝速溶，尝试一下好的豆子和正常的冲煮方式出来的咖啡，其实真的不会又苦又涩。

最后，作为中年老社畜，咖啡更像是精神毒药，不喝下午无精打采，哪怕再苦再涩，会有TM加班996苦涩？！

咖啡简直太TM不要太好喝了。