先说结论，这是因为相比于普通话，粤语的发音更接近于古音（也就是古代——唐宋——诗人写下这首诗时的原始音）。
比如，唐诗和宋词，一般都很讲究押韵和平仄。尤其是在押韵这方面，但当你用普通话去朗读它们的时候，却会发现很多地方并不是这样，比如杜甫的名篇《春望》——
国破山河在，城春草木深（shen）
感时花溅泪，恨别鸟惊心（xin）
烽火连三月，家书抵万金（jin）
白头搔更短，浑欲不胜簪（zan）
特别是最后一句，那个“簪”字的发音读起来就有些别扭。但是如果你用粤语去读它时，它听起来会悦耳很多。不难发现，粤语中《春望》的韵脚是相同的。
国破山河在，城春草木深（sam）
感时花溅泪，恨别鸟惊心（sam）
烽火连三月，家书抵万金（gam）
白头搔更短，浑欲不胜簪（zam）
你会发现，粤语中这首诗的韵脚却是完全相同的。
还有粤语读的《早发白帝城》（注意韵脚有个原则“一三五不论，二四六分明”）
朝辞白帝彩云间（gaan）
千里江陵一日还（waan）
两岸猿声啼不住，
轻舟已过万重山（saan）
看一看这里“间”“还”“山”几个字的韵脚，和现在的普通话有没有区别？
所以你会发现，同样的一首诗，用普通话去读不押韵，反而以粤语去读会更加押韵顺口——这是为什么呢？这与地理因素有很大关系。
中国历史上，因为战乱等原因曾经有过几次大的迁徙移民（宋元时期尤甚）。所以好多本土语言也跟随那些迁徙的民众到了南方，也就是说最原始最地道的古代语言已经去了南方——由于它长久在一个相对封闭的环境内发展。没有外部干扰，发展缓慢且稳定。大量的中古音保留在粤语（还有闽语，以及南方其他地方的方言）粤语是最接近唐诗原味的语言之一，原因也正在于此。
而现在的普通话，是以北京语音为标准音，以北方官话为基础方言，以典范的现代白话文著作为语法规范的通用语，由于受满蒙等北方少数民族语言的影响等原因，使得它与原汁原味的古汉语已有了很大距离。
普通话还取消了古汉语的入声，即平声中的阴平、阳平与仄声中的上、去，而以其他音节代替，这就导致了用普通话读诗词会有不满足感，体会不到古人的情感寄托。