大多数回答者立足在“稳定性”角度答题，既然题目说的是“父母辈的人”，而没有局限于“父母”二人，我也提供一个“利他性”角度的回答。
这件事与官本位无关，与你对别人有没有“利他性”有关。
讲两个春节老家饭桌上的故事。
第一个是今年饭局上听到的故事。隔壁单位的副局长X局。春节回老公老家吃饭，乌泱泱的一大屋子人，饭桌座位不够，跟大家猜想的不一样，X局不仅没能坐上宾客位，甚至没能上桌吃饭，作为女性，X局被安排到临时搭起的折叠桌，和小孩坐一桌。
第二个是亲身经历的故事。春节回老家，大家族聚餐，亲戚里有当地交警队长，有当地三甲医院骨干医生，还有开了个几十人规模的小食品厂老板。跟大家猜想的不一样，饭桌上大家敬酒吹捧的最多不是交警和医生，而是小食品厂老板。
因为有没有出息，取决于你能帮别人干成什么事，而不是你自己能干成什么事。
第一个故事里，副局长在自己的辖区里是座上宾，享受着陪客们的磬人肺腑的情绪价值。但对几千公里以外的村民们而言，大城市副局长可能还不如镇里一个劳务派遣“有出息”。
第二个故事里，食品厂规模并不大，按知乎标准，算是要被淘汰的落后产能。但土老板一句话，就给老一辈亲戚们安排了卫生保洁、门卫保安的工作，还有年轻一辈亲戚跟着土老板在厂里做技术员，月薪八千。这个“利他性”可比找交警亲戚帮忙消个记录，找医生亲戚挂个号诱惑多了。
回到问题本身，为什么很多“父母辈”的人，都觉得小城月薪5000的公务员，比月薪两万的大厂打工人“更有出息”。
因为老一辈的乡亲们很聪明，去捧月薪两万的大厂打工人，人家赚的钱一分也不会借给他们。
但如果县政府里有个熟人，很多事情可以“酌情处理”，很多信息门道也会单向流通。生病了帮忙托人加个号，自由裁量权范围内的上下斟酌，领低保需要什么条件，被拖欠工资找什么部门管用，哪个村要拆迁了。这些风险临界点以内“举手之劳”，对于乡亲们来说都是实打实的“切实利益”，而乡亲们的成本不过是逢年过节，迎来走往的几袋年货，和饭桌上竖着大拇指夸“小X真有出息”的情绪价值。
如果将来小辈更进一步，村里比别的村更早通上柏油路，更早换上新路灯，也一定是因为“基于实地考察”和“增进民生福祉”，没有半点“特事特办”。
这个投入产出比不管从哪个角度看，都很划算。
成年人的交往主打一个“价值交换”，如果你能帮助人家切实解决问题，那亲朋故友们自然趋之若鹜；如果你的本领仅限于自扫门前雪，顾不了他人瓦上霜，即便你是腾讯年薪百万，你在人家眼里真的“没什么出息”。
所以，在很多父母辈的乡亲们的看来，大城市的年薪百万，还真不如自己县派出所的一位辅警来得“有出息”。