多年前吃过，不如闽粤糖水。这类台湾和香港的饮食企业，挺多水土不服出问题的。鲜芋仙算发展的不错的，但其模式面临着巨大的风险。
1 鲜芋仙概况
鲜芋仙是一家台湾连锁甜品品牌，成立于2007年，2009年进军内地市场，首发地在江苏，估计是在台企扎堆的昆山。
鲜芋仙由生长在台中丰原的傅氏姊弟俩所创立，这俩生长在台中丰原世代务农的农家，坚持以纯手工制作出香Q的芋圆甜品、鲜嫩的仙草与滑嫩的传统豆花。鲜芋仙拥有现煮现卖、承袭台式甜品传统口味等特色，主打芋圆和仙草两个系列。
鲜芋仙成立以来大幅扩张，门店数量迅速增长，官网显示现在拥有门店数量为800家。
2 鲜芋仙加盟模式及其风险
鲜芋仙主要靠推加盟店赚钱，网络上一搜鲜芋仙，一看全是加盟的广告和软文。
对加盟店铺怎么进行有效的管控，是加盟模式普遍的痛点。
蜜雪冰城是其中的翘楚，管理团队人数多，制度严格，且蜜雪冰城给加盟商的利润保证比较到位。鲜芋仙明显没有做到对店铺进行有效管理，才导致了鲜芋仙这种后厨问题。
3 港台餐饮为何水土不服
此前有个香港甜品鼻祖许留山，也到内地开过挺多店，但到去年关闭深圳一家店后全军覆没。
去过香港的许留山和深圳的许留山，也去过香港的大家乐和深圳的大家乐，发现这类港台餐饮存在一个明显的问题：
在港台属于平价产品，在内地属于高价产品；在港台口味不错，在内地一般般。
探究其原因，就是这类甜品，在内地要做好很容易，而且竞品太多，一些小店的成本和售价会比鲜芋仙这种低很多。
芋圆和仙草这玩意，闽粤交界那里到处都是，本来台湾的就是从这里传过去的，要吃古早味，这些地方正宗又实惠。
4 鲜芋仙未来怎么走
现在满大街都是奶茶店，甜品店在全国市场大势已去。不过在广东福建，性价比高的甜品糖水店还是生意不错的。
鲜芋仙在甜品店大势不行、自身产品不硬、加盟管理松散的情况下，出现食品安全危机甚至走向衰落，似乎是不可避免的。
鲜芋仙这个品牌要想好好活下去，必须注重品牌声誉，强化食品安全管理，还需要转型升级，以新的产品结构迎接未来的挑战！
编辑于 2024-03-22 00:24・IP 属地广东