成都一外卖螺蛳粉店被曝加增臭剂，如何看待此事？螺蛳粉「臭」味儿是从哪里来的？

广西老表来帮大家回答这个问题，只有不正宗的恁嘿店才会想法设法去增加螺蛳粉的“臭味”比如曝光出来的增臭剂。。

正宗的螺蛳粉不仅吃起来不臭、闻起来也是。只有酸笋的自然清香（发酵的淡淡诱人香气）。。凡是那种味道极大极臭的螺蛳粉，建议不要吃。欢迎大家来广西吃螺蛳粉。

好吃的螺蛳粉店铺只有真诚、没有套路

螺蛳粉特有的臭味，来自腌过的笋。广西人爱吃酸，街头巷尾都有「酸嚼」，「嘢」在粤语中是「东西」之意，对于当地人来说，梨、苹果、桃子、李子、番石榴、黄瓜、萝}、都是「酸嚼」，经一顿腌制过后，酸味将赋予其崭新的鲜味。

汤底是螺蛳粉最重要的一步，其好坏直接决定了螺蛳粉味道是否鲜美。

一勺红油浇在配料丰富的螺蛳粉上，色美味香的小吃让人站在百米外就直咽口水。

端上来的螺蛳粉，吹开红油，先喝一口汤，紧接着一口一口的嗦粉，粉还要裹着木耳、酸笋这些配料才够味，最后，挑净碗里被汤泡入味的花生，腐竹。

螺蛳粉因其麻辣鲜香、入味又上瘾的特点，吃过螺蛳粉的都“中毒到无法自拔。

当你嗦到第一口螺蛳粉的时候，你就懂了。

螺蛳粉独特的臭味，满足了不少人猎奇的心理

就身边朋友来说，因为臭味选择一试然后“入坑”直到无法自拔的人不在少数。

而同样是臭，螺蛳粉和臭豆腐又有不同。

螺蛳粉的臭更加内敛，不像臭豆腐一样溢于表面，甚至和名字有一些不搭，以至于不少人初吃螺蛳粉满碗找螺蛳肉。