某些反淮扬菜的一小撮,趁广大食客鼓励“百家争鸣、百花齐放”之际,公然鼓吹淮扬菜不如川菜,蹄花要坐到狮子头的位置,搞“轮流做庄”,这种猖狂攻击和彻底否定淮扬菜烹制流程的行为,广大扬州食客不答应,也必然招致可耻的失败。
因为各位食客知道,蹄花如果在淮扬菜中占据统治地位,那么淮扬菜就要变成川菜,清汤色都变成辣子色,或者名字起叫淮扬菜但实质是川菜,搞“名淮实川”。在百花齐放之时,让以蹄花为首的反淮扬菜的一小撮现形,不失为“引蹄出洞”,广大食客接受到锻炼,更加有利于整个淮扬菜系的团结进步和繁荣发展。
发布于 2024-01-08 00:52・IP 属地江苏