在当时的时期，屠户不是一般人能当的。
三国时的大将军何进就是屠户，在三国时期作为肉食的供应商负责人，放今天相当于在当地的烟草公司上班了，而何进这个还是首都的大商户。草头百姓一年都吃不上一块肉，你可以想象肉类大老板的财力。
到了北宋时类比下虽然顶不上烟草公司了，但肉食供应商仍然是大佬，也相当于当地永辉超市负总责任人那个位置。
而武大郎，没有手下，没有田地，也没有门面。他是个商贩，炊饼是手工产品，原材料需要进口，不能自产，也就赚个人工费。这种条件下，哪怕他那个饼再好吃，也决定了他不是老板，只能叫商贩。就一个体户，哪来嚣张的资本。城管，不是，衙门派个人说不准卖，他连反抗的本钱都没有。