没有签合同，只有转账记录，起诉胜算大吗？

没必要一开始就起诉，起诉只是作为最后一步棋来走。

确认主体的履行能力。

作为消费者碰到这样的情况，最终的目的就是能要回钱。如果去法院起诉了，最后执行不到钱，也是无本之木，无源之水。所以在开始一切动作之前得先确定主体的履行能力。

题主说没有签订合同的情况下在美容院进行充值，查一下支付的账单，收款方就是主体。

通过天眼查、国家企业信息信息公开系统、裁判文书网等查询一下主体是不是存续状态，还是已经关闭或注销，看看是不是失信被执行人等。

多管齐下促退费。

上策肯定还是协商沟通，直接找到机构，说明自己的诉求。为什么要退款，要求退多少钱，不退钱自己会采取哪些措施，态度要强硬！

中策是通过行政机关和第三方平台去投诉施压。比如说市场监督管理局12315、市长热线12345、黑猫投诉、政府官方留言板等，通过多渠道多途径去投诉，最终促使相关职能部门给公司施压，达成退费的目的。

下策是诉讼或仲裁。当所有的途径都走不通了，就只能去法院起诉了。

不过具体案情还需要具体分析，后期题主如有细节需要协助，可在文末下方知乎官方平台发起「向作者咨询」，祝好！