有没有一种食物让你每次吃到都觉得生活真美好？

手把肉

来自草原深处的一位实力选手。

清水炖煮，最考验食材。

好与不好，一口便知。

肉质鲜嫩的羊肉，连骨熬煮，只以盐佐味，汤清亮而鲜香，少量的盐将羊肉的鲜与纯粹完全激发出来。

连骨头一起捞出，放在大而浅的盘子里，一般是方形木盘，最具风味。而在此之前，无需任何繁琐调味，厨师只简单改刀，交给服务生，连刀一起端上。

现制的韭菜花酱咸香多汁，气味浓郁。蘸羊肉是最好，都是草原上的产物，自然气味相配，口感相融，无比和谐。有时也只配盐粒，可以品尝到羊肉最纯粹的香味，感受来自大草原独特的美好。

不过现在迎合了他乡人的口味，许多店家增加了蒜片和蒜蓉辣酱。

要我说，蘸韭菜花酱是第一好，极鲜极美，味纯且浓，但是佐以蒜蓉辣酱，增加了辣味的刺激，又是另外一种享受了。

每一块手把肉入口，都是对肉食的一种最纯粹，最极致，最放大化的享受。是嗅觉与味觉的双重刺激，也是一场璀璨的视觉盛宴。

大盘的羊肉还带着骨，以最原始的状态出现在食客眼前，白色的雾气腾腾升起，水气和香气攻城掠地。

最尊重肉的吃法之一，就是展现出肉最原始的模样。

在这里，只有唯一的主角，配角大可不必登场。

每次回到家乡，享受的不只是生活的美好，也是家乡的那一份纯粹，质朴，和谐。