第一批「成人小饭桌」已陆续倒闭，从主打性价比到变身「价格刺客」，这门面向打工人的餐饮生意还能继续吗？

商业逻辑决定了行业是消失还是发展！

【成人小饭桌】曾经存活是因为：

（1）优点是赚点钱、缺点是不合法！

（2）基本上只考虑材料成本（不考虑其他成本）、明显看到所谓的利润。

（3）自己在家里干，受人手和空间限制，不可能做大。利润是有上限的。

这个阶段的商业逻辑是：可以忽略占比大头的经营成本，从而获取利润！

【成人小饭桌】未来无法继续是因为：

（1）想做大就得扩大面积、增加人手，就得租房和雇人。优点是可以合法注册经营了，缺点是成本上去了，利润没有了，只好关门了。

这个阶段的商业逻辑是：经营成本与销售价格持平，没有利润甚至亏损，从而导致关门！

【成人小饭桌】未来要想存活：

（1）走高端定制路线。

（2）经营特定人群。

（3）以食材、卫生、环境、口味、营养获取客户所需。

（4）小规模店铺（必须做店中店），这是行业的精华所在。

（5）可多店联盟（品牌运作）。

（6）以经营人群为核心，将私人餐定制扩大为其他周边产品定制，从单一走向多元。

以上是我在这个行业总结的商业逻辑，有感兴趣的朋友可以交流探讨！