在美国，有一个名为“美国新闻与世界报道”（News & World Report）的专业评定健康饮食的网站中，地中海饮食连续多年被评为“最佳饮食”[1]。同时，早在2010年，由于“地中海饮食”的独特之处，联合国教科文组织甚至还将地中海饮食列入了“非物质文化遗产”名录当中。地中海饮食到底有何神奇之处，我们今天一起来聊一聊。
什么是地中海饮食
地中海饮是以希腊、意大利等地中海沿岸国家的一种传统饮食习惯和方式。起初这种饮食方式仅在当地被采用。直到在上个世纪末，一些科学家们发现，居住在地中海附近国家的大部分人身体非常健康，很少有患心脏病、高血压等慢性疾病，同时这类慢性病在该地区的发病率也远地于其他地区的人。于是科学家猜想，人们的健康是获益于当地人的饮食习惯。也由此，更多人开始关注、采纳和使用这种饮食方式。
那地中海饮食到底由哪些食物组成？又该如何进行呢？实际上，地中海饮食非常简单，没有严格规定用餐时间、食物组成比例、用餐方式等，而是地中海地区自然生长的食物为主要内容。其中主要包括蔬菜、水果、未精制谷物、鱼、类、橄榄油及适量乳制品和葡萄酒。从生物结构来讲，地中海饮食富含多不饱和脂肪酸(polyunsaturatedfatty acid，PUFA)、饮食纤维、抗氧化剂、植物甾醇类，对人体健康有益。
什么是生酮饮食？
早在二十世纪初，美国的Hugh Conklin医生尝试用“禁食不禁水”的方法对癫痫儿童进行治疗，并取得了良好效果。在此后的1921年，美国梅奥诊所的Wilder医生首次提出一种能够模拟禁食效果的配方饮食方案，这个方案就是生酮饮食。
相比于禁食疗法，生酮饮食可行性更高。在之后的20世纪20~30年代，生酮饮食被广泛应用于治疗癫痫，并取得了非常好的效果。
由于良好的治疗效果，这种饮食方案也不断受到推崇和接受，并逐渐应用于减重、体重管理，以及其他更多领域。
用通俗的话来说，生酮饮食其实是一个“高脂肪+低碳水+适当蛋白质”的饮食模式。
生酮饮食法并不单一
众所周知，生酮饮食的创立并非为了减肥，而是用于改善癫痫儿童的发病状况。由于该饮食法具有良好的减重效果，因此在肥胖人群中大受欢迎，并广为流传[1]。
关于常见的生酮饮食方案，我们在上期内容中已经做了介绍，想了解的朋友可以点击下方链接：
（链接）
如果从医学和营养专业来说，目前公认的生酮饮食法有多个方案[2]。其中主要方案为经典生酮饮食（Classic ketogenic diet, CKD）。由经典生酮饮食又衍生出三种饮食方案，包括中链甘油三酯饮食（Medium-chain triglyceride diet, MCTD）、改良Atkins饮食（Modified Atkins Diet, MAD）、低血糖生成指数治疗（Low glycemic index treatment, LGIT）。
