类似的生活环境，为什么牛肉和狗肉都是美味，而猫肉和马肉的味道都不行？

马肉和猫肉在内地都没有专门用来屠宰吃肉的养殖方式。

如果按照马和猫的那种方式饲养，现在的猪肉，牛肉你们一样也吃不进去。

首先第一要有育肥，哺乳动物的肉肌纤维很粗很强韧，如果没有一定比例的脂肪，那口感一定是干柴如嚼蜡的。第二要避免性成熟，哺乳动物一旦性成熟了，肉质中就会开始积攒腥臊味，年龄越大腥臊味越重。

我吃过马肉，主要是吃的哈萨克族做法，哈萨克把马印在国徽上，马是古代哈萨克人最宝贵的财富，马肉做的菜品是招待客人档次最高的食物。

哈萨克人通常秋天杀马，因为秋天马肥，并且，杀的基本都是一岁左右的小马。为什么不春天杀马，为什么不杀十岁的马？就是为了让马肉更加可口。反观内地的马肉，多数都是年老不能胜任劳动，或者病死的马，它怎么可能好吃呢？

猫肉也是同样道理，吃的猫通常已经性成熟很久了，而且猫天天上蹿下跳，没有育肥过程，肯定有酸骚味（当然，绝育后的大橘可能会好吃）。

我是吉林省人，有吃狗肉传统，当地就是有专门从事肉狗养殖的，肉狗出栏前得多喂玉米面等碳水，让它们变胖，吃起来更香，就好比肉牛的谷饲期。吉林省当地的狗肉老店都有固定的供肉商，我相信全国其他有吃狗传统的地区应该也有类似产业。很多人还说什么狗肉店都是偷狗吃肉，我负责的跟你说，你家狗就是白给人家饭店，人家可能都不要，怕砸招牌。