烧烤其实全中国都有，但是网红烧烤除了实力以外，还需要一点运气和上下齐心。
如果各地简单的把淄博模式理解为解禁路边摊，那必然还是拾人牙慧，贻笑大方了。
淄博模式有偶然，也有必然。
从必然的角度是淄博一直以来对烧烤这个民间特色采取的策略是“疏而不是堵“。
烧烤，先不说占道经营，光是晚间噪音和油烟，就是两个巨大的扰民项。
早在2018年，淄博市启动了“烧烤摊整治”行动，通过关闭违法摊点、转移摊点位置、提高卫生标准等方式，实现烧烤摊点的有序化管理。
烧烤作为淄博的民间美食文化，肯定不是一关了之，从淄博的处理方式也能看出，逐渐规范化和有序化为淄博烧烤未来打下了基础。
淄博的烧烤不是今年才有，已经有200多年历史，即使有序化的管理，也花了5年，直到2023年才真正出圈。
因此，不能简单的以为淄博烧烤是一个偶然网红现象，这里有天时地利和人和。
学习淄博模式，天时可遇不可求，7分要靠运气。但是3分靠实力打拼的。
就拿解禁路边摊来说，解禁容易，规范和有序化很难。
5月，深圳刚刚宣布授权各个街道办可以有序的允许路边摊，但是9月才开始执行，这其实就是自己留了3个月时间给街道办来仔细规划和规范。
淄博规范了几年，而深圳只靠3个月规范。你可以想象合法路边摊这个新鲜事物会呈现什么样的乱象。先不要说能不能成为淄博模式，我看没有频繁的投诉就已经谢天谢地了。
淄博模式，应该留给各个城市更深刻的思考：
如何关注和培养自己城市的民间特色文化，在管理上如何利用疏而不堵，政府如何做到向企业一样去经营一个城市而不是管理一个城市。
从管理到经营，从官到营，这是一个角色的转变过程，只有真正懂得经营挖掘自己城市的经济特色，强化和提升自己的优势项目，懂得营销和宣传，那么才有可能在激烈的市场竞争中为自己的城市谋得福利。
千万别头疼医头，脚痛医脚，人家烧烤做得好，你也做烧烤，那就真的舍本逐末了……
发布于 2023-05-07 09:32・IP 属地广东
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