淄博烧烤何以突出重围，成为新晋顶流？

第一肯定是因为好吃。博山菜与福山菜，孔府菜并列为鲁菜的发源地。其中孔府菜是用来升华的，更注重形意。味道的打底是博山菜和福山菜来完成的。福山靠海，海鲜优势很大，而博山深处内陆，在冷链物流不发达的时期，一条鱼活着怎么做，刚死怎么做，死了一天怎么做，两天怎么做......都有相应办法的，当然现在都是活鱼了。这造就了博山菜过硬的调味和烹饪技巧，拿好东西做菜谁都会，臭鱼烂虾都能做好更显水平。淄博烧烤也继承了一部分博山菜的调味和技巧，材料也许不是最好的，比如羊肉比不了西北，海鲜比不了胶东，但是味道不会踩坑。网红的淄博锅饼，其实就是博山菜风味茄子的做法。

第二是民风，Ｂ太已经验证过，淄博红而未飘，能坚持做好自己的本分。淄博人也有好有坏，但是这一轮没有拉跨的，共同维护了淄博的环境。

第三是政府，政府的反应迅速且到位，还有一定的预见性，堪称我人生中淄博政府的最给力的一次反应。

第四是书记，淄博书记出身于组织部，在省内应该是具有一定资源的。第一时间协调了烧烤专列，以及省内其他城市的联动配合。在过去是不可能这么及时的，淄博运气好，正好赶上了这么一位书记。