核心是定位不一样。
有人说淄博烧烤是营销出来的，甚至更有甚者说是政府割韭菜。
谁把火烧起来的？
但是稍微看一下时间表就会发现：淄博烧烤火最开始是被一群大学生带火的。最开始出圈的问题是大学生来淄博吃烧烤是智商税吗？
大学生，一百斤体重九十九斤反骨，你说他们被淄博政府收买了？当然，有人没读过大学不怪他们。那这些大学生是被什么收买了呢？据路边社报道是在封校的时候被淄博市投喂过。淄博市的伙食供应里有烧烤，学生觉得不错，接了一段善缘。然后学生们陆陆续续解封以后来淄博吃烧烤，一传十，十传百，在校园里在正常不过了，学生嘛，有点闲钱，时间自由，最怕无聊。
一群青春洋溢的大学生在抖音显然很扎眼，然后就病毒式传播出圈了。在这一刻之前淄博市政府几乎没有介入。但是淄博市政府是怎么无缝衔接的呢？因为与此同时淄博一直在搞人才引进和城市推荐。而更早之前淄博搞行政转型学了三年的深圳先进管理经验。
所以淄博市政府虽然没有专门推广烧烤，但是积累了三年的内功不管什么火出圈他都能接得住。有些人就看见淄博烧烤火的三个月了，却从来没想过为啥淄博市政府对这个流量接的这么稳。从高铁到市内公交专线再到餐饮商家监督，如果是没有准备的城市，你让它打通一个行政管理看看？
所以说，淄博烧烤的火，尤其是持续的火是因为定位不一样。
火之后淄博要做什么？
淄博做的努力是结束从18年开始的经济衰落，是对于摆脱省内排名第七的迫切希望，压根就不是烧烤的那一点点小钱。有兴趣的人可以查查淄博的人均GDP，再看看淄博两千年到一零年的全国经济排名。有人或许没听说过淄博，但是淄博人的心气高着呢，人家也是期待着淄博的伟大复兴。
所以淄博对于烧烤的定位非常清晰：引流。你不用给我自造多少税收，谁也别想趁机整一波快钱。淄博惦记的是在城市知名度提高以后能够吸引来的高附加值产业投资。惦记的是更多清北名校的学生愿意来淄博发展。这些才是淄博真的想吸引的，也是淄博真正急缺的。
想要吸引资本和人才，就要给人一个好印象，烧烤就是一个广告，一面金字招牌。这才有了淄博旅游局那句：谁砸我的锅，我就砸谁的碗。有些地区为啥宰客屡禁不止？因为他们就指着旅游挣钱了，那不是断人财路如杀人父母。淄博为啥定力那么好？因为人家单纯拿这个当广告。
所以啊，差距就在这里产生了。
火对淄博意味着什么？
有些人酸的不行，各种淄博烧烤也就那样，凭什么不是自己的烧烤出圈，自己的烧烤出圈了也能大赚一波。什么一块钱一片的土豆，出租车多收五块钱等所谓黑料就开始出来了。
然而人家淄博压根就不和你在一个赛道，说是降维打击也不过分。淄博人民努力的是重新实现鲁C的辉煌，所以人家为啥要和你缺斤短两，人家为啥要排外嫌弃游客打扰生活？
有人说淄博人表现出来一种为家乡争光的团结与努力，非常想让别人认可淄博。不是淄博人村，淄博人没见识。恰恰是曾经拥有过，失去了才知道珍惜。也恰恰是曾经拥有过，所以才不会失了分寸。
如果仅仅是想出名，想要流量，那可能是宣传口的事，可是文旅局的事，但是不可能带动整个城市的力量。也就容易火一阵就过去，甚至把口碑给败坏了。
至于有人在那淄博割韭菜，你见过笑着去火车站离开的韭菜吗？你见过吃的那么开心的韭菜吗？见不得别人好是一种病：穷病。