这两边根本就不是什么中餐顶点，现在真正的中餐的顶点就是新荣记，遇外滩，誉珑轩，玉芝兰，潮上潮等等的这些餐厅的主厨。基本就是一个菜系的天花板。在市场经济市场下，其实餐厅顶点根本不是一个很神秘玄学的东西，是驴是马拉出来溜溜，只有经历市场洗礼筛选出来的强者才能说真正的中餐顶点。现实中老饭骨和陈宗明开的餐厅在市场根本没有竞争力。新荣记很多店订位都要排2个月呢，而且这是常年累月的排队，不是一阵网红营销，但没听说年轻人说过节过生日争抢着订一顿钓鱼台国宾馆，还是北京饭店。
老饭骨陈宗明出名是因为他们是北京饭店，钓鱼台国宾馆，便宜坊和济南大厦的主厨，他们背靠国家背景的餐厅。但是这些本来老字号餐厅在他们的带领下根本没有走上更高的层次，简单来说他们的名声来自于平台，而不是自己的能力。现在的人根本也没有认为北京饭店，钓鱼台，便宜坊就是北京的餐厅天花板。厨艺水平不能全靠吹，而是他们实际上做出什么样的成绩。