都不能
老饭骨人多菜杂，他们的目的也不是要展示什么高超技艺，而是想把自己会的东西和了解的文化，用尽量朴素的方式让外行看热闹的同时还能留下点东西
举个例子
比如老饭骨里有做一个芋头扣肉
其中一个细节是花椒粉是用鲜花椒研磨出来的
他就不提用哪里产的，什么季节的鲜花椒
而世界各地的顶级名厨的纪录片，所有食材的产地，时间都会明确要求
是老饭骨不知道吗？
他们清楚的很，觉得没必要而已
而且芋头和猪肉也不止一次的出现在老饭骨里
这次已经是最复杂的一次了
其他的更是没有任何培训的小白，认真看视频就都能学会的菜式
说的更直接一点就是老饭骨在用小吃培训的方式来拍视频给大家看
所以这个视频被很多留学生在国外实践
真要是按中餐食不厌精 脍不厌细的原理去做视频，鬼的留学生会在租的公寓里实践啊？
真想看中餐顶点，要看书
比如《中国烹饪》这个杂志，已经发行了300余期
这杂志1980年就开始发行了，当时就有很多国外的大厨托中国的朋友帮忙邮寄
你所知道的中餐名菜，上面都有
全国各地的名厨也几乎都有在上面写过菜谱或者被介绍过
你想知道谁在各大菜系里能不能占个位置，有耐心的话，翻一下这个杂志也行
上面有的，不一定肯定行
上面没有的，肯定不会是顶点
编辑于 2023-04-06 19:30・IP 属地北京
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