能第一时间站出来给隋坡撑腰，能不回避“潜水艇”的调侃，老魏是个敞亮人
魏刚强有两大名梗，拔丝地瓜和糖醋潜水艇
先说拔丝地瓜
那一期实际上叫拔丝红薯，虽然都是一个东西但大爷说的的确是拔丝红薯和拔丝苹果。
拔丝红薯那一回的确是做的不行。蹲水降温那是大锅大灶的做法，升温快降温快出餐快，品质也可以接受。家庭小灶本来就半天升不起温来，大盆凉水一蹲一下子就过低了，翻车很正常。魏老师当时应该是不习惯用小灶，手法不会变通。
前两天魏刚强杨兵二次拔丝，杨兵用了个小盆凉水蹲锅，就也挺好。
然后是潜水艇
鲁菜里糖醋鱼的跃龙门造型应该是陈宗明老师创新出来的，早先的糖醋鱼也是卧式翘尾的。跃龙门一般是大席菜，先上桌做了显示，然后服务员问“把鱼给您拆了吧？”，再下桌拆散二次上桌。
二伯和老魏的那个，我也觉得不怎么样。先不说好看不好看，看着就不像糖醋鱼。
然后有一天看到了王刚探店的陈氏凉粉那一期，我才突然反应，说不定二伯做的就不是传统鲁菜糖醋鱼，而是川菜的苍蝇馆子做法
当时大爷还在，老饭骨讲究的是用家庭小灶做菜。
（字幕上写的是“脆皮鱼”，王刚解说的是“脆皮糖醋鱼”）
所以如果二伯真的能了解到很多不常见的民间做法的话，还真挺厉害的