频道定位失误，隔壁回答也科普了，魏刚强属于高级烹饪技师里吊车尾的那一类，在高级烹饪技师里属于最不专业的档次。 而且你们知道魏刚强考高级本的时候考官是谁吗？就是溜肝尖里的刘大厨，是他师傅孙立新的朋友。 特厨探店要形成其粉丝所谓的对普通厨子的“降维打击”，1 资历荣誉要够 2 手活上要见真章。
论资历荣誉，魏刚强几乎就是一片空白，厨师的本职是什么？做菜、教做菜、设计菜品、维持厨师团队高水平运转。 魏刚强别说自己水平能立业，连在哪个出名餐厅的行政总厨有没留下印记，其履历高光居然是一个野鸡奖以及一段电视节目表现。想凭一个高级本指点天下？ 那只能去探店一些苍蝇馆子。因为但凡是个大酒楼，其行政总厨必然有高级本，有些厨师长都有高级本。 讨论好不好吃一回事，讨论技法是另外一回事。
论手活，这是我认为魏味团队犯的最大错误，本来资历就各种水，就更需要有滋有魏这个频道来展示真功夫，只要真功夫棒，资历差就差点，你点评的技法观众才信啊。 结果留下了糖醋潜水艇、拔丝地瓜结块等名场面，而且拔丝地瓜属于技法用错了。自己菜系名菜都能弄错，还指点谁呢？
探店谁都能做，关键在于避免一个雷区：恰饭。 所以以什么身份探店。比如土豪探店，那就得落实真土豪身份，表示啥都吃过也不存在收买。 特厨类探店卖点就是专业+有本职不需要恰饭，你得方方面释放你的专业信息 ，资历和水平。 以魏刚强“学渣”的实力，文案设计的比师兄随波还“学霸”。 这迟早会被反噬，假的真不了。
P.S 评论区有人说魏刚强履历还不错，担任过xxx行政总厨，我一一查完了如下（没有百度百科的人，查起来真的麻烦）
1 便宜坊集团-鲜鱼口店厨师长。便宜坊的行政总厨是其师傅孙立新。
2 都一处 便宜坊集团旗下 担任过总厨 没呆太久。
3 百年永乐烤鸭店 担任过一段时间行政总厨，这是唯一的行政总厨了，不过这家店的水准，请自行百度。
4 惠丰堂 总厨 ，非行政总厨。
5 局气 出品总监，这个算是最好的履历了，一家网红烤鸭连锁的出品总监。
如今退出一线工作了。
在有高级本的人里面确实吊车尾。 下面看魏刚强同门师兄梅广明：
“全国技术能手” 是中国人力资源和资源保障部颁发的荣誉称号。 这个称号其实才符合有些人心目中的“特级厨师” 大佬的高含金量。 我们以16届为例，全国一共295名（6位中式烹调师、1位中式面点师、1位西式面点师） 。
我们可以看见这次便宜坊集团里的吴华侠（女）也获得了荣誉。 这两位大佬才是都一处的掌门。
光便宜坊集团内部就这么多卧虎藏龙，而这还不是厨师界的中生代的天花板。其他餐饮集团呢？所以厨师天花板真的比很多探店粉丝想的很高，高很多。真正的大厨要么开宗立派，要么在一家老字号扎根，魏刚强从来没在一家店立住了。 所以我说他频道定位失误。