冬天到了，也就到了吃红薯的好时候，相信很多人都爱吃，并给家里囤了不少红薯，不过只知道蒸着吃就不对了，其实红薯的吃法非常多，各种方式都应该尝试一下，否则蒸红薯再好吃也会吃腻。
分享一下红薯糯米糕
首先把红薯洗净去皮，把红薯切成薄片，切薄一点更容易蒸熟，装盘上锅蒸熟。冷水上锅，大火蒸20分钟。
红薯的外皮削干净了，再切成薄片，放入蒸锅里上锅蒸熟。再处理下大枣，切成细条，去掉里面的枣核，切好的放入盘里备用。
准备3个鸡蛋打散，红薯蒸至软烂，把红薯倒入大碗里，再把鸡蛋液也加进去，趁热加入一大勺白糖，压成红薯泥，白糖的量根据自己喜好添加就可以。
红薯泥压细腻后，加入一碗糯米粉搅匀，搅成面絮状，再加入一大勺低筋面粉，低筋面粉可以中和糯米粉的黏性，搅匀以后揉成面团。揉的过程中粘手的话，可以再加一点糯米粉，最后揉成偏软的面团，用手拍光滑。
烧油，油热以后转小火，放入生胚，煎至一面金黄翻一面，用小火慢慢煎，勤翻面，六面都煎金黄鼓起，按压能快速回弹就熟了。
外面酥脆，里面软糯，香甜美味，咬一口满满都是芝麻和红薯的香味，小方块的外形也很招人喜欢
发布于 2022-12-12 13:30・IP 属地河北