红薯饭
把红薯切成小块，放在提前淘洗好的米面上，用跟平时一样的水量去煮饭。
当电饭煲里出了明显的大气/热气，则把薄切的香肠（切的越薄越容易熟），丢去热热的饭面，看个人口味，可再撒上一些盐。
接下来，就是利用后续的保温功能把香肠焖熟，能吃葱的，出煲前把葱花和酱油撒下，略焖两三分钟，便可开盖开吃了。
这种是比较偷懒的做饭方法，荤素搭配，干饭不累。
我主要是年后一个多月这样做一些饭来吃。
番薯姜糖水
番薯切片，姜亦切片（不喜姜的可少放，特别介意的可不放）。
然后同煮之，水沸后，煮到姜味番薯味都明显传出来，加点白糖/冰糖到里头，略叫搅拌。
冬天里来上一份，热热的，好喝又暖胃。
拔丝番薯
番薯去皮后切块。
油五六成热时，将番薯块下油锅里炸成金黄色，捞出备用。
洗干净锅或者另起一锅，炒糖，小火。
糖完全融化后，从大泡转为小泡时（此时为糖液显焦黄色，筷子勺子粘上糖液后能提拉出明显的丝），便即关火。
下前面炸过的番薯块，迅速翻炒，让每块番薯都沾上糖浆。
装拔丝番薯的盘子，记得提前刷一层油，以防沾盘。
这种吃法我本人在生活中暂时还没吃过，看美食节目看到的。
番薯粄
番薯先蒸熟，去皮，捣烂为薯泥。
往薯泥里加入适量的面粉（跟番薯的大致比例为5:1，即500克的番薯，可以搭配100克面粉）。
加适量的糖，番薯本身有甜味，不用加很多糖。
抓拌之，太干的话可加少量的水——和出来的薯泥粉不显软塌、不会很粘手就可以了。
向着和好的薯泥，一顿切捏搓揉，做成长条状。
锅里倒油，五六成热时，把它们一个个贴着锅的内壁滑下，这样比较安全，不会激起油花。
中火把番薯粄炸成金黄色，就可出锅了。
成品稍稍控控油和摊放，趁着温热吃，又香又糯软。
（前4张图片来自网络，后2张非网络图片，均已标注）
编辑于 2022-12-11 14:46・IP 属地广东