为什么欧美地主转型资本家，中国地主拒绝转型成为资本家？

这个问题的前提就是错的，资本主义萌芽期的一个重要原因就是新大陆带来了巨量的贵金属货币流入，导致土地收益严重赶不上货币贬值，这个问题无论在欧洲还是在中国同样都发生了，明晚期南方发达商品贸易和超大规模的手工业就是结果。所以总有看到变化的地主和贵族转化为工商业资本，也总有保守派土财主把白银黄金收藏起来然后搞些奢侈玩法挥霍。

至于为啥中国没有发生资本主义革命，我的观点还是地理决定论。这种变革大概率会触发大规模的社会动荡，而欧洲的地理环境就比中国运气好的多，特别是英国这种自从火炮上船以后就立于不败之地的国家。所以你看即使是欧洲，远离大陆战火的英国也是资产阶级工业化最成功的。试想如果在欧洲15-16世纪欧洲边上有个处于上升期的游牧部落政权，在资本主义萌芽期给欧洲来一下子，历史就完全不一样了。