我喜欢喝美式，最大原因就是简单高效，加冰的美式咖啡可以把劣质豆子的糟味都盖住，留下咖啡特有的香气。
第二个原因是便宜，几块钱一大杯，出餐快，一两分钟就能拿走，放几个小时顶多冰化了，对味道几乎没什么影响，还没有糖。
同为几块钱的蜜雪冰城柠檬水糖太多，可口可乐零度开瓶后放一会气跑光了难喝的要死，但美式咖啡就没这顾虑，顶多不够冰了，此时再放几块冰块进去也不会冲淡味道，反正本来就够水，多几块冰的水根本无伤大雅。
喝过咖啡的人都可以尝出来，低温咖啡普遍苦涩程度不高，就是因为低温环境下原料中的苦涩味物质析出没有热饮那么快。用这个原理泡的冷萃咖啡几乎毫无苦涩味，我前段时间喝了很长时间的浅中烘耶加，这款豆子的特点就是浓郁的柚子香气，如果用热水来冲泡的话苦涩味析出过多会导致不是很好尝出那股酸酸的清香来。
所以我一般买咖啡都会选冰美式。
但是如果遇到好豆子的话，冰美式的做法就会破坏豆子的那股甘醇的味道，此时就该用热水搭配高压做espresso，来最大程度析出豆子的甘甜，同时减少萃取时间尽量减少苦涩味道，这样