有些饺子馆的饺子那么香，是为什么呢？

一个是因为瘦肉、肥肉、水三样有配比。 重新改善了肉的口感。

除了肉之外，你感觉香还因为他们加了非常复杂的香料。单纯“点什么花椒水和葱姜水”这样的手法没用。

不要信一斤肉打一斤水是为了好吃，店家就是单纯为了省钱。不光打进去的是水，还有保水剂。不然一斤打一斤就泄了。你动脑子想， 半斤肉含的谷氨酸他怎么能香的过一斤肉！

绝对不要信什么新鲜猪肉的说法， 尤其是什么现宰猪肉。你要对猪肉有点了解，就知道“排酸”肉比鲜肉要贵。 所以现宰猪肉都是扎大动脉的血外行来忽悠你的。

另外还有两点，一个是因为现代中国人被味精一类的玩意儿喂的舌头不好使，根本吃不出什么是自然的新鲜。

另外一个是中低端不可能给你用刚买的国产鲜肉包的，因为国产肉价格起伏不定，一旦肉大幅度涨价了， 饺子价格没法涨， 你说这买卖是做还是不做了？ 饺子价格卖多少钱都是有数的。

不要说不可能，今年肉价涨得就够凶猛的。

下图是我自己用的香料配比。

具体是什么馅加多少克你自己实验吧。 秘方都给你了。